Предлагаем вам попробовать один из очень аппетитных рецептов куриных крылышек, сначала замаринованных, затем запанированных и запеченных, а после этого прогретых в воке с соусом. Соус для этих крылышек простой и очень вкусный – в меру сладковатый, слегка солоноватый, с легкой остринкой. Такие крылышки можно встретить в ресторанах тайской кухни в Америке. Немного адаптированное под вкусы американцев блюдо (панировка и побольше сахара) имеет хорошо сбалансированный вкус, без явных «перекосов» в сторону соленого, острого или сладкого. Если вы предпочитаете не легкую, а ощутимую остринку (или даже жгучую остроту), то это можно отрегулировать на ваш вкус количеством тайской пасты чили naam phrik pao.
Ценители тайской кухни знакомы с рыбным соусом, а вот у тех, кто его будет использовать в первый раз, его запах может вызвать, мягко говоря, недоумение. Но не стоит акцентировать на этом внимание – это стандартный запах традиционного в азиатской кухне рыбного соуса, ведь этот продукт изготавливается методом ферментации. В процессе термообработки, когда вы будете готовить крылышки, своеобразный запах рыбного соуса исчезнет, и блюдо приобретет особые вкусовые нотки, обогащающие его вкус. А если вы собираетесь основательно изучить и освоить тайскую кухню, то рыбный соус nam pla и тайская паста чили naam phrik pao должны занять вашу «тайскую» полочку самыми первыми.