Китайская кухня: Картофельные зразы рецепт на Український Вок Шоп

(091) 481-81-57

Вхід до WOK клубу Реєстрація →

Оплата Доставка Співпраця Контакти Статус замовлення

Рецепти

Відео
Статті
Форум

Шановні клієнти! Через тимчасові перебої в роботі «Нової пошти» можливі затримки у доставці замовлень до 2–3 робочих днів.
Ми докладаємо максимум зусиль, щоб ваші посилки були відправлені якнайшвидше, і, як завжди, перевізник повідомить про статус доставки через додаток або повідомлення. Дякуємо за розуміння!

Китайская кухня: Картофельные зразы

Рейтинг WOK сlub: оцініть першим! (зареєструйтесь для голосування) оцінок:0

<< попередній рецепт

наступний рецепт >>

картофель (среднего размера) - 2 шт.,
репчатый лук – 1 небольшая луковица,
кинза – 1-2 кустика,
молотая зира – 0,5 ч.л.,
молотый перец чили – 0,5 ч.л. (или по вкусу),
молотый черный перец – 0,5 ч.л. (или по вкусу),
соль – по вкусу,
сырое яйцо – 1 шт.,
растительное масло (например, оливковое) – 1 ч.л.
дополнительно: растительное масло – 1 ст.л.

Про рецепт:

В китайской кухне довольно много рецептов самых разнообразных картофельных зраз. Это весьма популярная уличная закуска – в Китае такие закуски-перекусы называются сяочи (кит. 小吃, пиньинь: xiǎochī, буквально переводится как «маленькая еда»). В каждом регионе, провинции и городе – свои излюбленные сяочи, огромное многообразие, от пельменей и пирожков до шашлычков, маринованных яиц и хрустящих жареных куриных кусочков. Если вам нравятся зразы – возьмите на заметку этот рецепт, эти картофельные котлетки получаются пряными и «с огоньком».

В подходящего размера емкость (например, в вок) положить мытый картофель, залить водой.
Довести воду до закипания, уменьшить огонь до минимума и варить картофель 15 минут.

Готовому картофелю дать остыть при комнатной температуре, а затем очистить от кожицы.
Картофель должен быть еще достаточно теплым, тогда зразы будет легче лепить. Клейкие свойства картофеля у теплого выше, чем у остывшего.

Очистить репчатый лук от шелухи и нарезать его мелкими кубиками.

Зелень кинзы помыть, общипать листики со стеблей и мелко их порубить.

В большую миску или салатник положить картофель и размять его вилкой в пюре, стараясь, чтобы не было комков, по крайней мере, крупных.

Добавить к картофелю репчатый лук, кинзу, молотую зиру, молотый перец чили, молотый черный перец и соль.

Перемешать содержимое емкости до равномерного смешения ингредиентов и пюре. Добавить оливковое масло и снова хорошенько перемешать массу.

В подходящей мисочке или пиале слегка взбить яйцо, как для омлета.

Из картофельной массы сформировать 5 колобков, затем заготовкам придать форму котлет.

Разогреть на среднем огне вок с плоским дном, смазав растительным маслом.
Обмакнуть картофельные котлетки с обеих сторон во взбитое яйцо.

Вынуть котлетку из яичной массы и переложить в вок. Проделать то же самое с остальными котлетками.

Обжарить зразы с обеих сторон до образования поджаристой корочки.

Готовые котлетки выложить на сервировочное блюдо и украсить тонкими колечками сушеного чили. Для этого стручок сушеного чили замочить в воде на 30 минут, а затем ножницами нарезать тонкими колечками, а семечки вытряхнуть.

Приятного аппетита!

Будьте здорові!

Автор: Рецепти від wokshop.com.ua

<< Інші рецепти wokshop.com.ua

Друкувати рецепт

Додати коментар
Виникли питання? Хочете обговорити?
Залиште свій відгук прямо зараз! Ви можете без реєстрації !!!

Представтеся:

Скільки букв у слові "вок":

Правила форуму

1. Повідомлення та теми форуму повинні відповідати темі сайту.
2. Коментарі повинні відповідати темі сторінки, на якій він розміщується.
3. Просимо питання, пов’язані з актуальними замовленнями, поверненнями або гарантійними зобов’язаннями, задавати через форму зв’язку в розділі Контакти.
4. Заборонені лайки, сварки та нешанобливе ставлення до інших авторів повідомлень, коментарів та тем форуму.
5. Заборонено обговорення або згадування будь-яких політичних, расових та мовних тем.
6. Заборонено розміщення посилань на сторінки в мережі та прямі або не прямі згадки місць та/або інтернет-ресурсів, де здійснюється продаж товарів, конструктивно та/або за призначенням подібних товарам нашого інтернет-магазину.
7. Заборонено обговорення: цін; товарів, яких немає у нас у продажу.
8. Адміністрація залишає за собою право коригувати, приховувати або видаляти повідомлення, що містять в собі порушення цих правил.

Коментар буде опублікований після перевірки модератором!