Китайская кухня: Свиная грудинка с овощами Сяочао по-тайваньски рецепт на Український Вок Шоп

(091) 481-81-57

Вхід до WOK клубу Реєстрація →

Оплата Доставка Співпраця Контакти Статус замовлення

Рецепти

Відео
Статті
Форум

Шановні клієнти! Через тимчасові перебої в роботі «Нової пошти» можливі затримки у доставці замовлень до 2–3 робочих днів.
Ми докладаємо максимум зусиль, щоб ваші посилки були відправлені якнайшвидше, і, як завжди, перевізник повідомить про статус доставки через додаток або повідомлення. Дякуємо за розуміння!

Китайская кухня: Свиная грудинка с овощами Сяочао по-тайваньски

Рейтинг WOK сlub: оцініть першим! (зареєструйтесь для голосування) оцінок:0

<< попередній рецепт

наступний рецепт >>

свиная грудинка – 150 г,
ферментированные соевые бобы - 1 ч.л.,
зеленый лук – 2-3 стебля,
стволовой сельдерей – 1 палочка,
зелень петрушки – 1 кустик,
красный перец чили – 4 шт.,
имбирь – 3 ломтика,
чеснок – 2 зубчика,
молотый черный перец – по вкусу,
растительное масло – 2 ст.л.

Для соуса для обжаривания:
светлый соевый соус – 2 ст.л.,
устричный соус – 1 ч.л.,
кулинарное рисовое Шаосинское вино – 2 ст.л.,
сахар – 0,5 ст.л.

Про рецепт:

Это блюдо домашней кухни китайской народности хакка. Хакка – это субэтническая группа китайского народа, проживающая на Юго-Востоке Поднебесной, а также в Гонконге, на Тайване, Малайзии, Индонезии и других странах региона Юго-Восточной Азии. На Тайване народность хакка составляет пятую часть населения острова (около 5 млн человек).
Блюдо, о котором мы расскажем в этом рецепте, родом из тайваньской кухни хакка. Готовить его просто – это классический стир-фрай (быстрое обжаривание с помешиванием). На Тайване это очень популярное блюдо. Сочное нежное мясо свиной грудинки, хрустящие овощи, вкусный соус, пестрый внешний вид. На Тайване в блюдо добавляют еще сушеный соленый кальмар и при приготовлении стараются оставить его твердую текстуру, не допуская, чтобы он стал слишком мягким и «жевательным» - считается, что твердость этого ингредиента добавляет дополнительную изюминку блюду.

Промыть свиную грудинку, затем поместить ее в вок и налить достаточное количество холодной воды, чтобы она покрыла мясо.

Поставить вок на огонь и готовить примерно 5-7 минут.

Откинуть мясо на сито и ополоснуть от хлопьев накипи (заодно и остудить мясо). Оставить его на некоторое время на сите, чтобы стекла вода.

Чеснок и имбирь почистить, чили ополоснуть. Имбирь нарезать соломкой, чеснок ломтиками. У стручков чили отрезать плодоножки и нарезать стручки отрезками примерно 3-4 см в длину (или просто стручки разрезать поперек пополам). Затем отрезки разрезать пополам вдоль, удалить белые прожилки и семечки.

Палочку стволового сельдерея ополоснуть и нарезать отрезками по 3-4 см в длину. Затем палочки нарезать соломкой, не слишком тонко.

Зелень петрушки промыть, стряхнуть воду и нарезать вместе со стеблями отрезками по 3-4 см.

Зеленый лук промыть, стряхнуть воду и также нарезать отрезками по 3-4 см.

Свиную грудинку нарезать ломтиками примерно 0,5 см толщиной.

В подходящую мисочку или пиалу поместить светлый соевый соус, устричный соус, кулинарное рисовое Шаосинское вино и сахар.

Перемешать содержимое пиалы до растворения сахара. Соус для обжаривания готов.

На среднем огне разогреть в воке растительное масло и обжарить на нем чеснок и имбирь до появления аромата, помешивая.

Добавить свиные ломтики и ферментированные бобы и перемешать содержимое вока. Продолжать готовить, периодически помешивая содержимое, примерно 1-2 минуты.

Добавить в вок соломку из стволового сельдерея, перемешать содержимое вока. Готовить примерно 1 минуту.

Добавить в вок соус для обжаривания.

Еще раз перемешать содержимое вока, чтобы кусочки мяса покрылись соусом. При этом они слегка окрасятся.

Добавить в вок чили и зеленый лук, снова перемешать содержимое вока. Готовить примерно 1 минуту, чтобы чили и лук прогрелись.

Добавить в вок зелень петрушки и по желанию можно добавить по вкусу черный молотый перец, еще раз перемешать содержимое вока и снять его с огня. Блюдо готово. Его можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

Будьте здорові!

Автор: Рецепти від wokshop.com.ua

<< Інші рецепти wokshop.com.ua

Друкувати рецепт

Додати коментар
Виникли питання? Хочете обговорити?
Залиште свій відгук прямо зараз! Ви можете без реєстрації !!!

Представтеся:

Скільки букв у слові "вок":

Правила форуму

1. Повідомлення та теми форуму повинні відповідати темі сайту.
2. Коментарі повинні відповідати темі сторінки, на якій він розміщується.
3. Просимо питання, пов’язані з актуальними замовленнями, поверненнями або гарантійними зобов’язаннями, задавати через форму зв’язку в розділі Контакти.
4. Заборонені лайки, сварки та нешанобливе ставлення до інших авторів повідомлень, коментарів та тем форуму.
5. Заборонено обговорення або згадування будь-яких політичних, расових та мовних тем.
6. Заборонено розміщення посилань на сторінки в мережі та прямі або не прямі згадки місць та/або інтернет-ресурсів, де здійснюється продаж товарів, конструктивно та/або за призначенням подібних товарам нашого інтернет-магазину.
7. Заборонено обговорення: цін; товарів, яких немає у нас у продажу.
8. Адміністрація залишає за собою право коригувати, приховувати або видаляти повідомлення, що містять в собі порушення цих правил.

Коментар буде опублікований після перевірки модератором!