Китайская кухня: Жареная курица с арахисовыми орешками в соусе Тобадзян рецепт на Український Вок Шоп

Замовити дзвінок

Вхід до WOK клубу Реєстрація →

Оплата Доставка Співпраця Контакти Статус замовлення

Рецепти

Відео
Статті
Форум

У зв'язку з перебоями електропостачання замовлення можуть бути відправлені із затримками. Тримаємось!

З технічних причин телефонний зв'язок тимчасово відключено.
Якщо Вам потрібно залишити нам повідомлення,
скористайтесь формою зворотнього зв'язку.

Китайская кухня: Жареная курица с арахисовыми орешками в соусе Тобадзян

Рейтинг WOK сlub: оцініть першим! (зареєструйтесь для голосування) оцінок:0

<< попередній рецепт

наступний рецепт >>

филе куриной грудки (без шкурки и косточек) – 1 шт.,
сырой арахис – 80 г,
чеснок –3 зубчика,
светлый соевый соус – 1 ст.л.,
острая бобовая паста Тобадзян – 1 ч.л.,
сахар – 1 ч.л.,
кулинарное рисовое Шаосинское вино – 1 ст.л.,
растительное масло – 1 ст.л.

Про рецепт:

Жареная курица с арахисовыми орешками в соусе Тобадзян – это отрада для тех, кто соскучился по незабвенным вкусам мясных блюд ресторанов Поднебесной. Угощение имеет «типично китайский» вкус и вид. Горячее сочное куриное мясо и хрустящие орешки в солоноватом соусе с небольшой остринкой (благодаря традиционному китайскому соусу Тобадзян) – превосходный вариант обеда в китайском стиле. На гарнир к этому угощению можно подать как вареный рис, так и свежие или маринованные овощи (или соления), а также любимую лапшу.

Кроме используемых приправ, особую пикантность этому блюду придают жареные арахисовые орешки, подготовленные специальным способом.
Поместить сырые арахисовые орешки в подходящую мисочку и залить водой. Оставить отмокать на 1 час - за это время они немного увеличатся в размерах.

Через час воду слить и поставить мисочку с орешками на ночь в холодильник (ничем не накрывая).
Орешки подсохнут и еще увеличатся в размерах.

Разогреть в воке на среднем огне до 170⁰ примерно 100-150 мл растительного масла и поместить в горячее масло орешки. Масло начнет обильно пузыриться.

Жарить орешки до их всплытия. При этом масло почти перестанет пузыриться, а орешки начнут темнеть. Это важный момент, поскольку если его прозевать – орешки подгорят.

Как только орешки начали менять цвет – их нужно немедленно извлечь шумовкой из горячего масла.

Затем переложить орешки на тарелку, покрытую бумажным полотенцем для сбора стекающего масла, и дать им полностью остыть.

Куриное филе нарезать небольшими кубиками (или кусочками), удобными для еды палочками.

Чеснок очистить от шелухи и нарезать мелкими кубиками.

В воке на среднем огне разогреть растительное масло и обжарить чеснок до появления аромата.

Добавить в вок кусочки курицы и перемешать содержимое вока. Продолжить готовить курицу, помешивая, до ее полной готовности. Это примерно 2 минуты.

Добавить в вок светлый соевый соус и пасту Тобадзян.

Перемешать лопаткой содержимое вока, чтобы кусочки курицы покрылись со всех сторон пастой.
Добавить в вок рисовое вино и сахар и еще раз перемешать содержимое вока.

Добавить в вок жареные арахисовые орешки.

Снова перемешать содержимое вока, чтобы орешки тоже покрылись соусом. Блюдо готово.

Переложить содержимое вока на сервировочную тарелку и сразу подавать к столу. К этому блюду обычно подают на гарнир отварной белый рис или, как вариант, салат из свежих сезонных овощей.
Приятного аппетита!

Будьте здорові!

Автор: Рецепти від wokshop.com.ua

<< Інші рецепти wokshop.com.ua

Друкувати рецепт

Додати коментар
Виникли питання? Хочете обговорити?
Залиште свій відгук прямо зараз! Ви можете без реєстрації !!!

Представтеся:

Скільки букв у слові "вок":

Правила форуму

1. Повідомлення та теми форуму повинні відповідати темі сайту.
2. Коментарі повинні відповідати темі сторінки, на якій він розміщується.
3. Просимо питання, пов’язані з актуальними замовленнями, поверненнями або гарантійними зобов’язаннями, задавати через форму зв’язку в розділі Контакти.
4. Заборонені лайки, сварки та нешанобливе ставлення до інших авторів повідомлень, коментарів та тем форуму.
5. Заборонено обговорення або згадування будь-яких політичних, расових та мовних тем.
6. Заборонено розміщення посилань на сторінки в мережі та прямі або не прямі згадки місць та/або інтернет-ресурсів, де здійснюється продаж товарів, конструктивно та/або за призначенням подібних товарам нашого інтернет-магазину.
7. Заборонено обговорення: цін; товарів, яких немає у нас у продажу.
8. Адміністрація залишає за собою право коригувати, приховувати або видаляти повідомлення, що містять в собі порушення цих правил.

Коментар буде опублікований після перевірки модератором!