Блюдо Чи Сан Чи в нашей стране – это один из хитов ресторанов с китайской кухней, наряду с кисло-сладкой свининой, бананами в карамели, салатом из свиных ушей и уткой по-пекински. Каждый ценитель китайской кухни знаком с этим блюдом, оно есть в меню любого китайского ресторана. На родине (а оно принадлежит дунбэйской кухне) его называют Дэ Сань Сянь (кит. 地三鲜, пиньинь De sān xiān), что означает «Три земных свежести». Овощи (баклажан, картофель и сладкий перец) нарезают кусочками и по очереди обжаривают в масле. Затем в воке готовят соус, сгущают его и опускают в него овощи, прогревая их в соусе. Вот и весь секрет. Единственное, придется немного повозиться с поочередной обжаркой, да и баклажаны нужно заранее замочить в соленой воде, чтобы из них вышла горечь. Но это не такой уж большой труд. В результате у вас получится собственноручно приготовленный хит китайских ресторанов, которым можно удивить семью или гостей. Блюдо имеет солоновато-сладковатый вкус, очень приятное и сытное.