Корейская кухня: Острая курица с овощами рецепт на Український Вок Шоп

(091) 481-81-57

Вхід до WOK клубу Реєстрація →

Оплата Доставка Співпраця Контакти Статус замовлення

Рецепти

Відео
Статті
Форум

Шановні клієнти! Через тимчасові перебої в роботі «Нової пошти» можливі затримки у доставці замовлень до 2–3 робочих днів.
Ми докладаємо максимум зусиль, щоб ваші посилки були відправлені якнайшвидше, і, як завжди, перевізник повідомить про статус доставки через додаток або повідомлення. Дякуємо за розуміння!

Корейская кухня: Острая курица с овощами

Рейтинг WOK сlub: оцініть першим! (зареєструйтесь для голосування) оцінок:0

<< попередній рецепт

наступний рецепт >>

куриное филе (бедрышки или грудка) без костей и шкурки – 150 г,
репчатый лук – 1 средняя луковица,
чеснок – 1-2 зубчика,
пекинская капуста – четверть небольшого вилка (примерно 100-110 г),
длинный огурец – треть (примерно 100-110 г),
острая корейская паста Кочудян - 1 ст.л.,
кетчуп – 0,5 ст.л.,
сахар – 0,5 ст.л.,
растительное масло – 2 ст.л.

для маринада:
корейский (или японский) соевый соус – 0,5 ч.л.,
кукурузный крахмал - 1 ч.л.,
сахар – 0,5 ч.л.,
соль - 1/8 ч.л.

для сервировки:
белый жареный кунжут – щепотка (или по вкусу).

Про рецепт:

Простое и быстрое блюдо стир-фрай для ценителей азиатской и, в частности, корейской кухни. Сочные хрустящие овощи в сочетании с жареными кусочками куриного мяса сдобрены традиционными корейскими приправами. Остроту блюду придает перечная паста Кочудян, а кетчуп делает вкус соуса менее резким и более сбалансированным, к тому же добавляет пикантную кислинку. Мы готовили из филе куриной грудки, но можно взять филе бедрышек, тогда мясо будет более мягким и нежным.
Подают это блюдо с отварным белым рисом и маринованными овощами на гарнир. Корейцы ставят на стол сразу несколько вариантов овощных закусок (панчханов). Среди них обязательно будет ферментированная остро-пряная капуста кимчи.

Ополоснуть куриное филе, затем промокнуть бумажным полотенцем. Нарезать курицу на небольшие кусочки, удобные для еды палочками.

Переложить кусочки курицы в подходящую по объему емкость и отмерить в нужных количествах ингредиенты для маринования - соевый соус, кукурузный крахмал, сахар и соль.

Перемешать кусочки курицы и ингредиенты маринада, чтобы кусочки мяса покрылись маринадом со всех сторон. Накрыть емкость крышкой или пищевой пленкой и убрать мариноваться в холодильник на 30 минут.

Отделить от вилка капусты нужное количество и нарезать капусту небольшими кусочками, примерно как и курицу.

Очистить от шелухи среднюю луковицу и разрезать ее на 8 частей (крест-накрест). Затем разобрать осьмушки на слои.

Чеснок очистить от шелухи и мелко нарубить (или нарезать).

Отделить от огурца два отрезка примерно по 5-6 см в длину. Затем каждый отрезок разделить вдоль на 4 части.

Разогреть в воке на среднем огне растительное масло и обжарить до смягчения репчатый лук.

Сдвинуть в сторону лук, добавить еще 1 ст.л. растительного масла и быстро обжарить на нем до аромата чеснок.

Перемешать лук и чеснок лопаткой.

Добавить в вок маринованные кусочки курицы, перемешать содержимое вока. Обжарить курицу, помешивая, до изменения цвета.

Добавить в вок капусту и снова перемешать содержимое вока. Готовить дальше, помешивая, до смягчения капусты. Можно добавить 1 ст.л. воды.

Добавить в вок острую пасту Кочудян, кетчуп и сахар.

Хорошенько перемешать содержимое вока, чтобы ингредиенты равномерно смешались и покрылись соусом.

Добавить в вок огурцы и еще раз перемешать содержимое вока. Готовить, помешивая, еще примерно 1 минуту. По желанию можно подсолить блюдо по вкусу. Готово.

Переложить содержимое вока в порционные тарелки или пиалы и сразу подавать к столу.
Приятного аппетита!

Будьте здорові!

Автор: Рецепти від wokshop.com.ua

<< Інші рецепти wokshop.com.ua

Друкувати рецепт

Додати коментар
Виникли питання? Хочете обговорити?
Залиште свій відгук прямо зараз! Ви можете без реєстрації !!!

Представтеся:

Скільки букв у слові "вок":

Правила форуму

1. Повідомлення та теми форуму повинні відповідати темі сайту.
2. Коментарі повинні відповідати темі сторінки, на якій він розміщується.
3. Просимо питання, пов’язані з актуальними замовленнями, поверненнями або гарантійними зобов’язаннями, задавати через форму зв’язку в розділі Контакти.
4. Заборонені лайки, сварки та нешанобливе ставлення до інших авторів повідомлень, коментарів та тем форуму.
5. Заборонено обговорення або згадування будь-яких політичних, расових та мовних тем.
6. Заборонено розміщення посилань на сторінки в мережі та прямі або не прямі згадки місць та/або інтернет-ресурсів, де здійснюється продаж товарів, конструктивно та/або за призначенням подібних товарам нашого інтернет-магазину.
7. Заборонено обговорення: цін; товарів, яких немає у нас у продажу.
8. Адміністрація залишає за собою право коригувати, приховувати або видаляти повідомлення, що містять в собі порушення цих правил.

Коментар буде опублікований після перевірки модератором!