Корейская кухня: Острая курица с овощами рецепт на Український Вок Шоп

Замовити дзвінок

Вхід до WOK клубу Реєстрація →

Оплата Доставка Співпраця Контакти Статус замовлення

Рецепти

Відео
Статті
Форум

У зв'язку з перебоями електропостачання замовлення можуть бути відправлені із затримками. Тримаємось!

З технічних причин телефонний зв'язок тимчасово відключено.
Якщо Вам потрібно залишити нам повідомлення,
скористайтесь формою зворотнього зв'язку.

Корейская кухня: Острая курица с овощами

Рейтинг WOK сlub: оцініть першим! (зареєструйтесь для голосування) оцінок:0

<< попередній рецепт

наступний рецепт >>

куриное филе (бедрышки или грудка) без костей и шкурки – 150 г,
репчатый лук – 1 средняя луковица,
чеснок – 1-2 зубчика,
пекинская капуста – четверть небольшого вилка (примерно 100-110 г),
длинный огурец – треть (примерно 100-110 г),
острая корейская паста Кочудян - 1 ст.л.,
кетчуп – 0,5 ст.л.,
сахар – 0,5 ст.л.,
растительное масло – 2 ст.л.

для маринада:
корейский (или японский) соевый соус – 0,5 ч.л.,
кукурузный крахмал - 1 ч.л.,
сахар – 0,5 ч.л.,
соль - 1/8 ч.л.

для сервировки:
белый жареный кунжут – щепотка (или по вкусу).

Про рецепт:

Простое и быстрое блюдо стир-фрай для ценителей азиатской и, в частности, корейской кухни. Сочные хрустящие овощи в сочетании с жареными кусочками куриного мяса сдобрены традиционными корейскими приправами. Остроту блюду придает перечная паста Кочудян, а кетчуп делает вкус соуса менее резким и более сбалансированным, к тому же добавляет пикантную кислинку. Мы готовили из филе куриной грудки, но можно взять филе бедрышек, тогда мясо будет более мягким и нежным.
Подают это блюдо с отварным белым рисом и маринованными овощами на гарнир. Корейцы ставят на стол сразу несколько вариантов овощных закусок (панчханов). Среди них обязательно будет ферментированная остро-пряная капуста кимчи.

Ополоснуть куриное филе, затем промокнуть бумажным полотенцем. Нарезать курицу на небольшие кусочки, удобные для еды палочками.

Переложить кусочки курицы в подходящую по объему емкость и отмерить в нужных количествах ингредиенты для маринования - соевый соус, кукурузный крахмал, сахар и соль.

Перемешать кусочки курицы и ингредиенты маринада, чтобы кусочки мяса покрылись маринадом со всех сторон. Накрыть емкость крышкой или пищевой пленкой и убрать мариноваться в холодильник на 30 минут.

Отделить от вилка капусты нужное количество и нарезать капусту небольшими кусочками, примерно как и курицу.

Очистить от шелухи среднюю луковицу и разрезать ее на 8 частей (крест-накрест). Затем разобрать осьмушки на слои.

Чеснок очистить от шелухи и мелко нарубить (или нарезать).

Отделить от огурца два отрезка примерно по 5-6 см в длину. Затем каждый отрезок разделить вдоль на 4 части.

Разогреть в воке на среднем огне растительное масло и обжарить до смягчения репчатый лук.

Сдвинуть в сторону лук, добавить еще 1 ст.л. растительного масла и быстро обжарить на нем до аромата чеснок.

Перемешать лук и чеснок лопаткой.

Добавить в вок маринованные кусочки курицы, перемешать содержимое вока. Обжарить курицу, помешивая, до изменения цвета.

Добавить в вок капусту и снова перемешать содержимое вока. Готовить дальше, помешивая, до смягчения капусты. Можно добавить 1 ст.л. воды.

Добавить в вок острую пасту Кочудян, кетчуп и сахар.

Хорошенько перемешать содержимое вока, чтобы ингредиенты равномерно смешались и покрылись соусом.

Добавить в вок огурцы и еще раз перемешать содержимое вока. Готовить, помешивая, еще примерно 1 минуту. По желанию можно подсолить блюдо по вкусу. Готово.

Переложить содержимое вока в порционные тарелки или пиалы и сразу подавать к столу.
Приятного аппетита!

Будьте здорові!

Автор: Рецепти від wokshop.com.ua

<< Інші рецепти wokshop.com.ua

Друкувати рецепт

Додати коментар
Виникли питання? Хочете обговорити?
Залиште свій відгук прямо зараз! Ви можете без реєстрації !!!

Представтеся:

Скільки букв у слові "вок":

Правила форуму

1. Повідомлення та теми форуму повинні відповідати темі сайту.
2. Коментарі повинні відповідати темі сторінки, на якій він розміщується.
3. Просимо питання, пов’язані з актуальними замовленнями, поверненнями або гарантійними зобов’язаннями, задавати через форму зв’язку в розділі Контакти.
4. Заборонені лайки, сварки та нешанобливе ставлення до інших авторів повідомлень, коментарів та тем форуму.
5. Заборонено обговорення або згадування будь-яких політичних, расових та мовних тем.
6. Заборонено розміщення посилань на сторінки в мережі та прямі або не прямі згадки місць та/або інтернет-ресурсів, де здійснюється продаж товарів, конструктивно та/або за призначенням подібних товарам нашого інтернет-магазину.
7. Заборонено обговорення: цін; товарів, яких немає у нас у продажу.
8. Адміністрація залишає за собою право коригувати, приховувати або видаляти повідомлення, що містять в собі порушення цих правил.

Коментар буде опублікований після перевірки модератором!