Тайская кухня: Красный карри с морепродуктами рецепт на Український Вок Шоп

(091) 481-81-57

Вхід до WOK клубу Реєстрація →

Оплата Доставка Співпраця Контакти Статус замовлення

Рецепти

Відео
Статті
Форум

Шановні клієнти! Через тимчасові перебої в роботі «Нової пошти» можливі затримки у доставці замовлень до 2–3 робочих днів.
Ми докладаємо максимум зусиль, щоб ваші посилки були відправлені якнайшвидше, і, як завжди, перевізник повідомить про статус доставки через додаток або повідомлення. Дякуємо за розуміння!

Тайская кухня: Красный карри с морепродуктами

Рейтинг WOK сlub: оцініть першим! (зареєструйтесь для голосування) оцінок:0

<< попередній рецепт

наступний рецепт >>

морепродукты (любые) – 350 г,
красный сладкий перец – половина стручка,
консервированный ананас – полбанки 580 мл,
сироп от ананасов – 4 ст.л.,
кокосовое молоко – 1 банка 400 мл,
вода (или несоленый куриный бульон) – 120 мл,
красная паста карри – 3-5 ст.л.(или по вкусу),
рыбный соус - 1-2 ст.л. (или по вкусу),
пальмовый (или коричневый тростниковый) сахар - 2-3 ч.л. (или по вкусу),
паста из тамаринда - 1 ст.л. (или по вкусу),
сушеные мелкие соленые креветки - 2 ст.л. (по желанию и по вкусу),
листья кафирского лайма (свежие или сушеные) - 7-8 шт.

Для сервировки:
отварной рис Жасмин.

Про рецепт:

Красный карри - один из самых популярных тайских карри и один из самых острых. Его традиционно готовят с креветками, но часто используют и другие морепродукты - морской гребешок, кальмары, осьминожки, мидии и т.д. Вариаций карри с морепродуктами очень много. Сладковатая мякоть ананасов придает острейшему карри особую пикантность. Тайцы используют свежий ананас, но можно взять и консервированный. Это угощение для ценителей блюд с высокой степенью остроты. Запаситесь вареным рисом и пивом - они помогут сгладить ощущения жгучести во время трапезы.

Сушеные мелкие соленые креветки измельчить удобным способом (просто в ступке или электроизмельчителем).

Морепродукты разморозить при комнатной температуре. Если используются креветки – очистить их от панциря, оставив хвостики.

Сладкий красный перец разрезать пополам. Одну половинку нарезать брусками, предварительно удалив у стручка остатки плодоножки, перегородки и семена.

Консервированные ананасы нарезать небольшими дольками.

В воке на среднем огне растопить половину кокосового молока. Как молоко растопится и начнет закипать – добавить в вок красную пасту карри.

Перемешать содержимое вока, чтобы паста полностью растворилась в молоке, и продолжать готовить, пока от кокосового молока не начнет отделяться окрашенное карри кокосовое масло.

Как только начали появляться масляные капли, окрашенные пастой карри – добавить в вок оставшуюся половину кокосового молока, сок от ананасов и куриный бульон (или воду). Перемешать содержимое вока и довести до закипания.

Добавить в вок ананасы и листья кафирского лайма. Если листья свежие, то их стоит надорвать в нескольких местах, чтобы отдача аромата была больше.

Добавить в вок молотые сушеные креветки.

Затем добавить в вок тамариндовую пасту, рыбный соус и сахар. Перемешать содержимое вока и продолжить готовить еще примерно 5 минут.

Затем добавить в вок красный сладкий перец.

Перемешать содержимое вока и готовить еще 1-2 минуты. Попробовать на вкус суп и, если нужно, откорректировать вкус на соль, кислинку и сладость.

Добавить в вок морепродукты.

Перемешать содержимое вока и готовить еще 2-3 минуты. Готово.

Готовый карри подают горячим в порционных пиалах. К этому супу традиционно подают отварной (или паровой) рис Жасмин.
Приятного аппетита!

Будьте здорові!

Автор: Рецепти від wokshop.com.ua

<< Інші рецепти wokshop.com.ua

Друкувати рецепт

Додати коментар
Виникли питання? Хочете обговорити?
Залиште свій відгук прямо зараз! Ви можете без реєстрації !!!

Представтеся:

Скільки букв у слові "вок":

Правила форуму

1. Повідомлення та теми форуму повинні відповідати темі сайту.
2. Коментарі повинні відповідати темі сторінки, на якій він розміщується.
3. Просимо питання, пов’язані з актуальними замовленнями, поверненнями або гарантійними зобов’язаннями, задавати через форму зв’язку в розділі Контакти.
4. Заборонені лайки, сварки та нешанобливе ставлення до інших авторів повідомлень, коментарів та тем форуму.
5. Заборонено обговорення або згадування будь-яких політичних, расових та мовних тем.
6. Заборонено розміщення посилань на сторінки в мережі та прямі або не прямі згадки місць та/або інтернет-ресурсів, де здійснюється продаж товарів, конструктивно та/або за призначенням подібних товарам нашого інтернет-магазину.
7. Заборонено обговорення: цін; товарів, яких немає у нас у продажу.
8. Адміністрація залишає за собою право коригувати, приховувати або видаляти повідомлення, що містять в собі порушення цих правил.

Коментар буде опублікований після перевірки модератором!