Тайская кухня отличается своим особым стилем, у нее много поклонников по всему миру. Яркая, самобытная, с большим количеством приправ, свойственных именно этой кухне, она привлекает гурманов своим разнообразием блюд. Классика тайской кухни - острая жареная рисовая лапша с куриным филе, листовыми овощами и орешками кешью. Главный компонент блюда, который задает остроту (не считая непременных перчиков чили) – это традиционная тайская паста чили «нам прик пао». Это одна из важнейших паст в тайской кухне. На ее основе тайцы готовят большинство своих блюд - супы, салаты, жареные блюда, лапшу. Визитная карточка тайской кухни – супы Том Ям и Том Кха – немыслимы без этой пасты. Помимо того, что нам прик пао задает блюду высокий уровень остроты, она обогащает блюдо гаммой ароматов и вкусов – в ее составе такие специи и приправы, как креветочный порошок, рыбный соус, соевое масло, лук, чеснок, сахар.
Это популярное тайское блюдо очень просто приготовить дома. Сначала нужно отварить лапшу и обжарить кусочки куриного мяса, а затем отдельно обжарить орешки кешью и сушеные перчики чили. После этого паста нам прик пао обжаривается в воке вместе с чесноком, соевым соусом и куриным бульоном, а затем в них обжариваются лапша с мясом, чили и орешками. Блюдо порадует любителей острого и ценителей тайской кухни.