Тайская кухня: Жареные мясные палочки рецепт на Український Вок Шоп

(091) 481-81-57

Вхід до WOK клубу Реєстрація →

Оплата Доставка Співпраця Контакти Статус замовлення

Рецепти

Відео
Статті
Форум

Шановні клієнти! Через тимчасові перебої в роботі «Нової пошти» можливі затримки у доставці замовлень до 2–3 робочих днів.
Ми докладаємо максимум зусиль, щоб ваші посилки були відправлені якнайшвидше, і, як завжди, перевізник повідомить про статус доставки через додаток або повідомлення. Дякуємо за розуміння!

Тайская кухня: Жареные мясные палочки

Рейтинг WOK сlub: оцініть першим! (зареєструйтесь для голосування) оцінок:0

<< попередній рецепт

наступний рецепт >>

постная свинина (карбонад или окорок) – 300-350 г,
растительное масло – по необходимости.

Для панировки мяса:
рисовая мука (или панировочная смесь для темпуры) – 4 ст.л. (или по необходимости).

Для маринада:
чеснок - 2 зубчика,
молотый кориандр - 1/2 ч.л.,
сахар - 1/2 ч.л.,
устричный соус - 1 ст.л.,
светлый соевый соус - 1 ст.л.,
соус Магги (или Шанхайский соус, или Вустерский, или Golden Mountain) - 1 ч.л.

Для сервировки:
тайский соус чили с ананасами (или любой любимый).

Про рецепт:

Это блюдо понравится ценителям наггетсов и жареного сочного мяса в хрустящей панировке. Тайские жареные мясные палочки идеально сочетаются с фруктовыми чили-соусами, например, классическим тайским сладким соусом чили для курицы или ананасовым чили-соусом. Мясные брусочки перед обжаркой и панировкой выдерживаются в особенном маринаде с богатой вкусовой гаммой. Такое угощение хорошо как в составе ужина, так и само по себе в дуэте с кружкой любимого холодного пива.

Сначала нужно приготовить маринад для мяса.
Очистить от шелухи чеснок и натереть его на мелкой терке в кашицу.

Отмерить в плошку для приготовления маринада необходимые ингредиенты в нужном количестве - молотый кориандр, сахар, устричный соус, светлый соевый соус и соус Магги (или Шанхайский соус, или Вустерский, или Golden Mountain). Добавить чесночную кашицу. Кориандр желательно помолоть самим из зерен.
Соусы Магги, Шанхайский, Вустерский или Golden Mountain очень популярны в ЮВА, но при этом почти не известны в нашей стране, кроме Вустерского.

Перемешать содержимое плошки до образования однородной массы.

Мясо нарезать брусочками, примерно с палец или как удобнее. Для удобства нарезки мясо можно подморозить.

Выложить в емкость для маринования в один слой мясо и добавить приготовленный маринад.

Обвалять со всех сторон брусочки мяса в маринаде, чтобы он покрыл кусочки со всех сторон. Оставить мариноваться мясо при комнатной температуре на 20-25 минут.

В глубокую миску насыпать рисовую муку или смесь для темпуры. Затем переложить в миску маринованные брусочки мяса.

Хорошенько обвалять в муке брусочки мяса, чтобы они покрылись со всех сторон панировкой.

Переложить панированные брусочки мяса в сито и несколько раз встряхнуть его над глубокой миской или над раковиной, чтобы стряхнуть лишнюю панировку, но при этом не дотрагиваться до мяса. Это сохранит ровный слой панировки.

Налить в вок с плоским дном растительного масла, чтобы оно покрывало дно вока примерно на 1 см. Разогреть масло на среднем огне до 170-190⁰С и опустить в горячее масло по одному панированные брусочки мяса. Мясо должно быть выложено в один слой.

Обжарить мясо до готовности и румяной корочки, примерно по 3 минуты с каждой стороны.

Готовые мясные палочки переложить на бумажное полотенце для сбора лишнего масла.

Мясо подавать еще теплым (или горячим) с рассыпчатым белым рисом, сезонными овощами, зеленью кинзы и дип-соусами.
Приятного аппетита!

Будьте здорові!

Автор: Рецепти від wokshop.com.ua

<< Інші рецепти wokshop.com.ua

Друкувати рецепт

Додати коментар
Виникли питання? Хочете обговорити?
Залиште свій відгук прямо зараз! Ви можете без реєстрації !!!

Представтеся:

Скільки букв у слові "вок":

Правила форуму

1. Повідомлення та теми форуму повинні відповідати темі сайту.
2. Коментарі повинні відповідати темі сторінки, на якій він розміщується.
3. Просимо питання, пов’язані з актуальними замовленнями, поверненнями або гарантійними зобов’язаннями, задавати через форму зв’язку в розділі Контакти.
4. Заборонені лайки, сварки та нешанобливе ставлення до інших авторів повідомлень, коментарів та тем форуму.
5. Заборонено обговорення або згадування будь-яких політичних, расових та мовних тем.
6. Заборонено розміщення посилань на сторінки в мережі та прямі або не прямі згадки місць та/або інтернет-ресурсів, де здійснюється продаж товарів, конструктивно та/або за призначенням подібних товарам нашого інтернет-магазину.
7. Заборонено обговорення: цін; товарів, яких немає у нас у продажу.
8. Адміністрація залишає за собою право коригувати, приховувати або видаляти повідомлення, що містять в собі порушення цих правил.

Коментар буде опублікований після перевірки модератором!