Тайская кухня: Жареные мясные палочки рецепт на Український Вок Шоп

Замовити дзвінок

Вхід до WOK клубу Реєстрація →

Оплата Доставка Співпраця Контакти Статус замовлення

Рецепти

Відео
Статті
Форум

У зв'язку з перебоями електропостачання замовлення можуть бути відправлені із затримками. Тримаємось!

З технічних причин телефонний зв'язок тимчасово відключено.
Якщо Вам потрібно залишити нам повідомлення,
скористайтесь формою зворотнього зв'язку.

Тайская кухня: Жареные мясные палочки

Рейтинг WOK сlub: оцініть першим! (зареєструйтесь для голосування) оцінок:0

<< попередній рецепт

наступний рецепт >>

постная свинина (карбонад или окорок) – 300-350 г,
растительное масло – по необходимости.

Для панировки мяса:
рисовая мука (или панировочная смесь для темпуры) – 4 ст.л. (или по необходимости).

Для маринада:
чеснок - 2 зубчика,
молотый кориандр - 1/2 ч.л.,
сахар - 1/2 ч.л.,
устричный соус - 1 ст.л.,
светлый соевый соус - 1 ст.л.,
соус Магги (или Шанхайский соус, или Вустерский, или Golden Mountain) - 1 ч.л.

Для сервировки:
тайский соус чили с ананасами (или любой любимый).

Про рецепт:

Это блюдо понравится ценителям наггетсов и жареного сочного мяса в хрустящей панировке. Тайские жареные мясные палочки идеально сочетаются с фруктовыми чили-соусами, например, классическим тайским сладким соусом чили для курицы или ананасовым чили-соусом. Мясные брусочки перед обжаркой и панировкой выдерживаются в особенном маринаде с богатой вкусовой гаммой. Такое угощение хорошо как в составе ужина, так и само по себе в дуэте с кружкой любимого холодного пива.

Сначала нужно приготовить маринад для мяса.
Очистить от шелухи чеснок и натереть его на мелкой терке в кашицу.

Отмерить в плошку для приготовления маринада необходимые ингредиенты в нужном количестве - молотый кориандр, сахар, устричный соус, светлый соевый соус и соус Магги (или Шанхайский соус, или Вустерский, или Golden Mountain). Добавить чесночную кашицу. Кориандр желательно помолоть самим из зерен.
Соусы Магги, Шанхайский, Вустерский или Golden Mountain очень популярны в ЮВА, но при этом почти не известны в нашей стране, кроме Вустерского.

Перемешать содержимое плошки до образования однородной массы.

Мясо нарезать брусочками, примерно с палец или как удобнее. Для удобства нарезки мясо можно подморозить.

Выложить в емкость для маринования в один слой мясо и добавить приготовленный маринад.

Обвалять со всех сторон брусочки мяса в маринаде, чтобы он покрыл кусочки со всех сторон. Оставить мариноваться мясо при комнатной температуре на 20-25 минут.

В глубокую миску насыпать рисовую муку или смесь для темпуры. Затем переложить в миску маринованные брусочки мяса.

Хорошенько обвалять в муке брусочки мяса, чтобы они покрылись со всех сторон панировкой.

Переложить панированные брусочки мяса в сито и несколько раз встряхнуть его над глубокой миской или над раковиной, чтобы стряхнуть лишнюю панировку, но при этом не дотрагиваться до мяса. Это сохранит ровный слой панировки.

Налить в вок с плоским дном растительного масла, чтобы оно покрывало дно вока примерно на 1 см. Разогреть масло на среднем огне до 170-190⁰С и опустить в горячее масло по одному панированные брусочки мяса. Мясо должно быть выложено в один слой.

Обжарить мясо до готовности и румяной корочки, примерно по 3 минуты с каждой стороны.

Готовые мясные палочки переложить на бумажное полотенце для сбора лишнего масла.

Мясо подавать еще теплым (или горячим) с рассыпчатым белым рисом, сезонными овощами, зеленью кинзы и дип-соусами.
Приятного аппетита!

Будьте здорові!

Автор: Рецепти від wokshop.com.ua

<< Інші рецепти wokshop.com.ua

Друкувати рецепт

Додати коментар
Виникли питання? Хочете обговорити?
Залиште свій відгук прямо зараз! Ви можете без реєстрації !!!

Представтеся:

Скільки букв у слові "вок":

Правила форуму

1. Повідомлення та теми форуму повинні відповідати темі сайту.
2. Коментарі повинні відповідати темі сторінки, на якій він розміщується.
3. Просимо питання, пов’язані з актуальними замовленнями, поверненнями або гарантійними зобов’язаннями, задавати через форму зв’язку в розділі Контакти.
4. Заборонені лайки, сварки та нешанобливе ставлення до інших авторів повідомлень, коментарів та тем форуму.
5. Заборонено обговорення або згадування будь-яких політичних, расових та мовних тем.
6. Заборонено розміщення посилань на сторінки в мережі та прямі або не прямі згадки місць та/або інтернет-ресурсів, де здійснюється продаж товарів, конструктивно та/або за призначенням подібних товарам нашого інтернет-магазину.
7. Заборонено обговорення: цін; товарів, яких немає у нас у продажу.
8. Адміністрація залишає за собою право коригувати, приховувати або видаляти повідомлення, що містять в собі порушення цих правил.

Коментар буде опублікований після перевірки модератором!