Тайваньцы – большие любители морепродуктов, в которых на острове нет недостатка. Дары моря всегда свежие, и в каждом кафе и ресторане непременно имеется большой выбор блюд из моллюсков, креветок, крабов, каракатиц, кальмаров, всевозможной рыбы и т.п. Традиционная закуска в любом кафе – омлет с устрицами, это один из самых популярных завтраков. Не менее любима и другая версия этого омлета – с хрустящими жареными креветками. В нашей стране креветки – деликатес, а на острове Тайвань - это недорогой и доступный продукт. Если захотите побаловать себя омлетом с креветками – попробуйте приготовить его по рецепту из тайваньской кухни. Готовить блюдо быстро, оно совсем не сложное и очень вкусное. Главное – не готовить креветки долго, чтобы они не потеряли свою хрусткую текстуру и не стали «резиновыми». И, конечно, для азиатских блюд категорически не рекомендуются варено-мороженые креветки – только сыромороженые.