Это блюдо – японский «взгляд» на популярное и известное китайское блюдо «Лапша Дань Дань Мянь» родом из Сычуани. В Китае оно представляет собой пшеничную лапшу рамен, которая подается с обжаренным мясным фаршем в очень насыщенном бульоне, сдобренным целым набором приправ (от кунжутной пасты до знаменитого сычуаньского чили-масла Хун Ю). Это угощение очень просто готовить, и при этом оно обладает богатейшей вкусовой гаммой - поэтому оно так популярно.
Японцы – не меньшие ценители блюд из лапши и супов-лапши. Несмотря на обилие собственных замечательных рецептов блюд из лапши традиционной японской кухни, они с удовольствием перенимают многие рецепты с континента. Лапша Дань Дань в японском стиле отличается от китайской версии использованием местных аналогов китайских продуктов (например, используют японское острое чили-масло, японский соевый соус, японское рисовое вино – такие замены несколько сказываются на вкусе блюда и придают ему другие, не менее интересные вкусовые нотки) и добавлением в бульон соевого молока, которое несколько сглаживает остроту и резкость вкуса китайского варианта (как-никак родина оригинального блюда – это провинция Сычуань, известная своей острой кухней). Блюдо готовится очень просто – отличный вариант для быстрого и сытного ужина.