Японская кухня: Куриные крылышки Торитаки рецепт на Український Вок Шоп

Замовити дзвінок

Вхід до WOK клубу Реєстрація →

Оплата Доставка Співпраця Контакти Статус замовлення

Рецепти

Відео
Статті
Форум

У зв'язку з перебоями електропостачання замовлення можуть бути відправлені із затримками. Тримаємось!

З технічних причин телефонний зв'язок тимчасово відключено.
Якщо Вам потрібно залишити нам повідомлення,
скористайтесь формою зворотнього зв'язку.

Японская кухня: Куриные крылышки Торитаки

Рейтинг WOK сlub: оцініть першим! (зареєструйтесь для голосування) оцінок:0

<< попередній рецепт

наступний рецепт >>

куриные крылышки – 5 шт.,
растительное масло (для жарки) – по необходимости.

Для маринада:
японский соевый соус – 2 ст.л.,
сакэ (или кулинарное рисовое Шаосинское вино) – 2 ст.л.,
мирин – 1 ст.л.,
сок юдзу – 1 ст.л.,
кунжутное масло – 1 ч.л.

Для панировки:
кукурузный крахмал – 2 ст.л.

Для сервировки:
горчица (васаби или караши),
лимон,
пиво.

Про рецепт:

Куриные крылышки Торитаки – это фирменное блюдо одного ресторана якитори в Токио. И, конечно, это блюдо подают к пиву. Японцы - большие любители зайти после работы в ресторанчик и выпить пару кружек пива. А где пиво – там и традиционные японские закуски якитори. Одна порция этих вкусных жареных крылышек обойдется всего в 220 йен (примерно 130 рублей). Крылышки подают с горчицей (васаби или караши) и долькой лимона. Это блюдо присутствует в меню заведения с середины XX века. К слову, этот ресторан как раз и называется «Торитаки», и крылышки получили свое название в честь заведения. Больше нигде в Японии не готовят крылышки подобным способом. А местные любители крылышек давно с удовольствием лакомятся Торитаки с пивом. Готовые крылышки получаются сочными, со сладковато-соленым мясом и с хрустящей румяной корочкой. Несложно их приготовить и дома.

Куриные крылышки ополоснуть, если есть остатки перышек – удалить их.
Разделить крылышко на три части по суставам. Из каждого крылышка получится три части.

Затем все части крылышек наколоть в нескольких местах чем-нибудь острым, например, зубочисткой или бамбуковым шампуром. Через эти проколы маринад лучше проникнет в мясо.

В подходящей плошке приготовить маринад для крылышек. Отмерить в нее в нужных количествах необходимые ингредиенты - японский соевый соус, сакэ (или кулинарное рисовое Шаосинское вино), мирин, сок юдзу (или сок лайма или лимона) и кунжутное масло. Перемешать содержимое емкости, чтобы ингредиенты смешались.

Поместить в подходящую для маринования емкость все части крылышек и добавить маринад. Перемешать крылышки и маринад, чтобы он покрыл со всех сторон крылышки. Накрыть емкость крышкой или пищевой пленкой и убрать ее в холодильник не менее чем на 2 часа для маринования крылышек. А еще лучше на ночь.

По истечении времени слить из емкости с крылышками жидкость. Переложить крылышки в миску и добавить кукурузный крахмал.

Обвалять крылышки в крахмале, чтобы он покрыл их со всех сторон.

Насадить на деревянный шампур по три части крылышка – это и есть одна порция. Перед насаживанием частей крылышка стряхнуть с них лишний крахмал.

Разогреть в воке достаточное количество рафинированного растительного масла на среднем огне до 170⁰С, затем партиями - например, по 2 шампура - опустить в горячее масло крылышки.

Жарить примерно 4-5 минут или до образования румяной поджаристой корочки. За время жарки крылышки желательно пару раз перевернуть в горячем масле кулинарными щипцами.

Извлечь шумовкой готовые крылышки из горячего масла.

Переложить жареные крылышки на решетку, под которую подложить бумажное полотенце для сбора капающего масла. С оставшимися шампурами проделать те же действия.

Подавать готовые крылышки горячими с холодным пивом, долькой лимона и горчицей.
Приятного аппетита!

Будьте здорові!

Автор: Рецепти від wokshop.com.ua

<< Інші рецепти wokshop.com.ua

Друкувати рецепт

Додати коментар
Виникли питання? Хочете обговорити?
Залиште свій відгук прямо зараз! Ви можете без реєстрації !!!

Представтеся:

Скільки букв у слові "вок":

Правила форуму

1. Повідомлення та теми форуму повинні відповідати темі сайту.
2. Коментарі повинні відповідати темі сторінки, на якій він розміщується.
3. Просимо питання, пов’язані з актуальними замовленнями, поверненнями або гарантійними зобов’язаннями, задавати через форму зв’язку в розділі Контакти.
4. Заборонені лайки, сварки та нешанобливе ставлення до інших авторів повідомлень, коментарів та тем форуму.
5. Заборонено обговорення або згадування будь-яких політичних, расових та мовних тем.
6. Заборонено розміщення посилань на сторінки в мережі та прямі або не прямі згадки місць та/або інтернет-ресурсів, де здійснюється продаж товарів, конструктивно та/або за призначенням подібних товарам нашого інтернет-магазину.
7. Заборонено обговорення: цін; товарів, яких немає у нас у продажу.
8. Адміністрація залишає за собою право коригувати, приховувати або видаляти повідомлення, що містять в собі порушення цих правил.

Коментар буде опублікований після перевірки модератором!