Японская кухня: Куриные крылышки Торитаки рецепт на Український Вок Шоп

(091) 481-81-57

Вхід до WOK клубу Реєстрація →

Оплата Доставка Співпраця Контакти Статус замовлення

Рецепти

Відео
Статті
Форум

Шановні клієнти! Через тимчасові перебої в роботі «Нової пошти» можливі затримки у доставці замовлень до 2–3 робочих днів.
Ми докладаємо максимум зусиль, щоб ваші посилки були відправлені якнайшвидше, і, як завжди, перевізник повідомить про статус доставки через додаток або повідомлення. Дякуємо за розуміння!

Японская кухня: Куриные крылышки Торитаки

Рейтинг WOK сlub: оцініть першим! (зареєструйтесь для голосування) оцінок:0

<< попередній рецепт

наступний рецепт >>

куриные крылышки – 5 шт.,
растительное масло (для жарки) – по необходимости.

Для маринада:
японский соевый соус – 2 ст.л.,
сакэ (или кулинарное рисовое Шаосинское вино) – 2 ст.л.,
мирин – 1 ст.л.,
сок юдзу – 1 ст.л.,
кунжутное масло – 1 ч.л.

Для панировки:
кукурузный крахмал – 2 ст.л.

Для сервировки:
горчица (васаби или караши),
лимон,
пиво.

Про рецепт:

Куриные крылышки Торитаки – это фирменное блюдо одного ресторана якитори в Токио. И, конечно, это блюдо подают к пиву. Японцы - большие любители зайти после работы в ресторанчик и выпить пару кружек пива. А где пиво – там и традиционные японские закуски якитори. Одна порция этих вкусных жареных крылышек обойдется всего в 220 йен (примерно 130 рублей). Крылышки подают с горчицей (васаби или караши) и долькой лимона. Это блюдо присутствует в меню заведения с середины XX века. К слову, этот ресторан как раз и называется «Торитаки», и крылышки получили свое название в честь заведения. Больше нигде в Японии не готовят крылышки подобным способом. А местные любители крылышек давно с удовольствием лакомятся Торитаки с пивом. Готовые крылышки получаются сочными, со сладковато-соленым мясом и с хрустящей румяной корочкой. Несложно их приготовить и дома.

Куриные крылышки ополоснуть, если есть остатки перышек – удалить их.
Разделить крылышко на три части по суставам. Из каждого крылышка получится три части.

Затем все части крылышек наколоть в нескольких местах чем-нибудь острым, например, зубочисткой или бамбуковым шампуром. Через эти проколы маринад лучше проникнет в мясо.

В подходящей плошке приготовить маринад для крылышек. Отмерить в нее в нужных количествах необходимые ингредиенты - японский соевый соус, сакэ (или кулинарное рисовое Шаосинское вино), мирин, сок юдзу (или сок лайма или лимона) и кунжутное масло. Перемешать содержимое емкости, чтобы ингредиенты смешались.

Поместить в подходящую для маринования емкость все части крылышек и добавить маринад. Перемешать крылышки и маринад, чтобы он покрыл со всех сторон крылышки. Накрыть емкость крышкой или пищевой пленкой и убрать ее в холодильник не менее чем на 2 часа для маринования крылышек. А еще лучше на ночь.

По истечении времени слить из емкости с крылышками жидкость. Переложить крылышки в миску и добавить кукурузный крахмал.

Обвалять крылышки в крахмале, чтобы он покрыл их со всех сторон.

Насадить на деревянный шампур по три части крылышка – это и есть одна порция. Перед насаживанием частей крылышка стряхнуть с них лишний крахмал.

Разогреть в воке достаточное количество рафинированного растительного масла на среднем огне до 170⁰С, затем партиями - например, по 2 шампура - опустить в горячее масло крылышки.

Жарить примерно 4-5 минут или до образования румяной поджаристой корочки. За время жарки крылышки желательно пару раз перевернуть в горячем масле кулинарными щипцами.

Извлечь шумовкой готовые крылышки из горячего масла.

Переложить жареные крылышки на решетку, под которую подложить бумажное полотенце для сбора капающего масла. С оставшимися шампурами проделать те же действия.

Подавать готовые крылышки горячими с холодным пивом, долькой лимона и горчицей.
Приятного аппетита!

Будьте здорові!

Автор: Рецепти від wokshop.com.ua

<< Інші рецепти wokshop.com.ua

Друкувати рецепт

Додати коментар
Виникли питання? Хочете обговорити?
Залиште свій відгук прямо зараз! Ви можете без реєстрації !!!

Представтеся:

Скільки букв у слові "вок":

Правила форуму

1. Повідомлення та теми форуму повинні відповідати темі сайту.
2. Коментарі повинні відповідати темі сторінки, на якій він розміщується.
3. Просимо питання, пов’язані з актуальними замовленнями, поверненнями або гарантійними зобов’язаннями, задавати через форму зв’язку в розділі Контакти.
4. Заборонені лайки, сварки та нешанобливе ставлення до інших авторів повідомлень, коментарів та тем форуму.
5. Заборонено обговорення або згадування будь-яких політичних, расових та мовних тем.
6. Заборонено розміщення посилань на сторінки в мережі та прямі або не прямі згадки місць та/або інтернет-ресурсів, де здійснюється продаж товарів, конструктивно та/або за призначенням подібних товарам нашого інтернет-магазину.
7. Заборонено обговорення: цін; товарів, яких немає у нас у продажу.
8. Адміністрація залишає за собою право коригувати, приховувати або видаляти повідомлення, що містять в собі порушення цих правил.

Коментар буде опублікований після перевірки модератором!