Блюда карри с нежными, приятными, пряными и чуть сладковатыми соусами – неотъемлемая часть японской кухни. Карри даже входят в меню военно-морского флота в современной Японии. Рецептов карри в японской кухне очень много, и каждое блюдо по-своему вкусно. Японские карри понравятся тем, кто предпочитает не слишком острые блюда, с более мягким вкусом.
Готовые соусы карри в Японии продаются чаще всего в порционных кубиках. Но это не твердые кубики, как, к примеру, привычные нам бульонные, а напротив, мягкие, что-то вроде шоколада. По сути это спрессованная паста. Пасты карри представлены широкой палитрой вкусов, они отличаются по составу овощей и фруктов, используемых для их приготовления, а также по степени остроты и по добавляемым специям и приправам.
В нашей стране в магазинах азиатских продуктов уже давно продаются японские карри в кубиках. Очень удобно, один кубик – одна порция. При приготовлении соуса карри кубик растворяют в готовящейся жидкости или бульоне. За неимением готовых кубиков японский соус карри можно приготовить самостоятельно – о том, как это сделать, мы подробно рассказывали в рецепте «Куриное карри по рецепту авиабазы Озуки Морских сил самообороны Японии».
В этом рецепте мы расскажем, как приготовить вкусное карри с беконом и сладким перцем. Подают такое блюдо на обжаренной в форме лепешки яичной лапше.