В японской кухне весьма любимы европейские блюда. Жители Страны Восходящего Солнца с удовольствием используют рецепты итальянской, французской, британской, испанской кухонь. В последнее время стали пользоваться популярностью даже мексиканские блюда. Особенно пришлись по вкусу японцам кукурузные лепешки-тортильи, в которые заворачиваются начинки, приготовленные по классическим японским рецептам.
Один из наиболее популярных в Японии европейских соусов – это французский белый соус Бешамель. Причем в Японии в равной степени востребована как европейская версия этого соуса, так и японская. Большинство ингредиентов (куриный бульон, молоко, сливочное масло, мука) в обеих версиях совпадает, но европейская версия соуса ароматизируется мускатным орехом и лавровым листом, тогда как японская версия содержит в себе светлую мисо-пасту и бульон Даши. По желанию можно дополнительно усилить вкус соуса, используя луковый порошок (сушеный лук, измельченный в пудру).
В этом рецепте мы расскажем, как приготовить тушеную курицу с овощами в японской вариации соуса Бешамель. Блюдо получается с пикантным тонким сливочным вкусом и ничуть не уступает по вкусовым качествам французскому первоисточнику. Входящий в состав японской версии соуса Бешамель бульон Даши добавляет легкую копченую нотку соусу, а светлая паста мисо придает тонкий злаковый вкус.