В этом рецепте курица готовится в одном из многочисленных японских соусов «барбекю». Для приготовления используются кусочки филе куриных бедрышек (они сочнее, чем грудка). Куриные кусочки маринуются в рисовом вине и тертом чесноке, затем панируются в кукурузном крахмале и обжариваются во фритюре до готовности. Затем обжаренные куриные ломтики перемешиваются с соусом барбекю и подаются к столу. Соус очень оригинальный и вместе с тем простой – для его приготовления нужно смешать кетчуп, мёд и один любопытный японский соус. В некоторых магазинах азиатских продуктов его называют соус Чуно, но на самом деле это одна из версий японского соуса Тонкацу, просто более жидкая и менее сладкая. Этот соус производит знаменитая японская фирма Bulldog, которая специализируется на широкой линейке соусов современной японской кухни, в том числе и на японских версиях Вустерского соуса. Для соуса барбекю, используемого в этом рецепте, потребуется средне-сладкий соус Bulldog с желтой наклейкой. В их товарном ряду есть еще соус с белой этикеткой (Вустерский, жидкой консистенции) и с оранжевой (Тонкацу – для мяса).