Американская китайская кухня: Курица и брокколи в коричневом соусе рецепт на Український Вок Шоп

(091) 481-81-57

Вхід до WOK клубу Реєстрація →

Оплата Доставка Співпраця Контакти Статус замовлення

Рецепти

Відео
Статті
Форум

Шановні клієнти! Через тимчасові перебої в роботі «Нової пошти» можливі затримки у доставці замовлень до 2–3 робочих днів.
Ми докладаємо максимум зусиль, щоб ваші посилки були відправлені якнайшвидше, і, як завжди, перевізник повідомить про статус доставки через додаток або повідомлення. Дякуємо за розуміння!

Американская китайская кухня: Курица и брокколи в коричневом соусе

Рейтинг WOK сlub: оцініть першим! (зареєструйтесь для голосування) оцінок:0

<< попередній рецепт

наступний рецепт >>

филе куриной грудки – 200-220 г,
капуста брокколи - 200-220 г,
кукурузный крахмал – 0,5 ст.л.,
чеснок – 3 зубчика,
соль – щепотка,
растительное масло – 2 ст.л.

Для соуса:
соевый соус - 1 ст.л.,
устричный соус – 1 ст.л.,
кунжутное масло – 0,5 ч.л.,
сахар - 1 ч.л.,
кукурузный крахмал - 1 ч.л.,
вода – 115 г,
молотый белый перец – 0,25 ч.л.

Про рецепт:

Это простой рецепт вкусной домашней курицы с брокколи в слегка солоноватом, легком соусе. Классический быстрый и легкий стир-фрай. Рецепт из американской китайской кухни, в которой такие простые, но вместе с тем сытные блюда очень востребованы. Вместо куриного мяса вполне допустима замена его на говядину или свинину. Благодаря панировке мяса в кукурузном крахмале оно получается сочным и нежным (крахмал как бы запечатывает соки в мясных кусочках при мариновании в нем). Хрусткая текстура брокколи и ее яркий вид дополняет светлые мягкие кусочки курятины. Несмотря на наличие в соусе для обжарки сахара и устричного соуса, он хорошо сбалансирован и больше солоноватый, нежели сладковатый. Не считая 15-20 минут маринования мяса, приготовление блюда займет у вас всего несколько минут – отличный вариант для быстрого домашнего ужина для всей семьи.

Нарезать куриное филе на кусочки «на один укус». Если филе предварительно слегка подморозить, его будет удобнее резать, и кусочки получатся более ровными и аккуратными.

Поместить куриные кусочки в емкость для маринования. Добавить кукурузный крахмал и соль.

Равномерно перемешать кусочки филе в крахмале и соли. Кукурузный крахмал поспособствует созданию гладкой ровной поверхности на куриных кусочках, а также запечатает соки в мясе, и после термообработки оно будет нежным и сочным.
Накрыть емкость и поставить в холодильник мариноваться на 15-20 минут.

Подготовить брокколи. Промыть капусту и разделить на маленькие соцветия, которые будет удобно брать и кушать палочками.

Вскипятить воду в воке или кастрюле и загрузить в нее соцветия брокколи. Бланшировать капусту в кипящей воде 1 минуту.

Затем откинуть брокколи на дуршлаг или сито и обдать холодной водой, благодаря этой процедуре брокколи сохранит свой яркий зеленый цвет.

Почистить чеснок и нарезать зубчики вдоль на ломтики.

Приготовить соус для обжарки: смешать соевый соус, устричный соус, кунжутное масло, сахар, кукурузный крахмал, воду и молотый белый перец.

Перемешать все ингредиенты до однородной массы и растворения сахара. Соус готов.

В разогретом воке на среднем огне обжарить чеснок, постоянно помешивая, буквально 30-60 секунд, до появления аромата.

Добавить в вок промариновавшиеся кусочки куриного филе.

Обжарить их, помешивая, до изменения цвета на белый.

Затем влить в вок соус.

Перемешать содержимое вока и дать соусу закипеть.

Немного увеличить огонь под воком. Когда соус уварится и немного загустеет, добавить в вок брокколи.

Перемешать содержимое вока, слегка прогреть брокколи (секунд 30) и снять вок с огня. Брокколи не нужно переваривать, чтобы она не потеряла свою хрустящую текстуру (она уже бланшированная, ее нужно только прогреть и покрыть соусом).

Горячее блюдо подавать, посыпав кунжутом.

Будьте здорові!

Автор: Рецепти від wokshop.com.ua

<< Інші рецепти wokshop.com.ua

Друкувати рецепт

Додати коментар
Виникли питання? Хочете обговорити?
Залиште свій відгук прямо зараз! Ви можете без реєстрації !!!

Представтеся:

Скільки букв у слові "вок":

Правила форуму

1. Повідомлення та теми форуму повинні відповідати темі сайту.
2. Коментарі повинні відповідати темі сторінки, на якій він розміщується.
3. Просимо питання, пов’язані з актуальними замовленнями, поверненнями або гарантійними зобов’язаннями, задавати через форму зв’язку в розділі Контакти.
4. Заборонені лайки, сварки та нешанобливе ставлення до інших авторів повідомлень, коментарів та тем форуму.
5. Заборонено обговорення або згадування будь-яких політичних, расових та мовних тем.
6. Заборонено розміщення посилань на сторінки в мережі та прямі або не прямі згадки місць та/або інтернет-ресурсів, де здійснюється продаж товарів, конструктивно та/або за призначенням подібних товарам нашого інтернет-магазину.
7. Заборонено обговорення: цін; товарів, яких немає у нас у продажу.
8. Адміністрація залишає за собою право коригувати, приховувати або видаляти повідомлення, що містять в собі порушення цих правил.

Коментар буде опублікований після перевірки модератором!