Американская китайская кухня: Курица и брокколи в коричневом соусе рецепт на Український Вок Шоп

Замовити дзвінок

Вхід до WOK клубу Реєстрація →

Оплата Доставка Співпраця Контакти Статус замовлення

Рецепти

Відео
Статті
Форум

У зв'язку з перебоями електропостачання замовлення можуть бути відправлені із затримками. Тримаємось!

З технічних причин телефонний зв'язок тимчасово відключено.
Якщо Вам потрібно залишити нам повідомлення,
скористайтесь формою зворотнього зв'язку.

Американская китайская кухня: Курица и брокколи в коричневом соусе

Рейтинг WOK сlub: оцініть першим! (зареєструйтесь для голосування) оцінок:0

<< попередній рецепт

наступний рецепт >>

филе куриной грудки – 200-220 г,
капуста брокколи - 200-220 г,
кукурузный крахмал – 0,5 ст.л.,
чеснок – 3 зубчика,
соль – щепотка,
растительное масло – 2 ст.л.

Для соуса:
соевый соус - 1 ст.л.,
устричный соус – 1 ст.л.,
кунжутное масло – 0,5 ч.л.,
сахар - 1 ч.л.,
кукурузный крахмал - 1 ч.л.,
вода – 115 г,
молотый белый перец – 0,25 ч.л.

Про рецепт:

Это простой рецепт вкусной домашней курицы с брокколи в слегка солоноватом, легком соусе. Классический быстрый и легкий стир-фрай. Рецепт из американской китайской кухни, в которой такие простые, но вместе с тем сытные блюда очень востребованы. Вместо куриного мяса вполне допустима замена его на говядину или свинину. Благодаря панировке мяса в кукурузном крахмале оно получается сочным и нежным (крахмал как бы запечатывает соки в мясных кусочках при мариновании в нем). Хрусткая текстура брокколи и ее яркий вид дополняет светлые мягкие кусочки курятины. Несмотря на наличие в соусе для обжарки сахара и устричного соуса, он хорошо сбалансирован и больше солоноватый, нежели сладковатый. Не считая 15-20 минут маринования мяса, приготовление блюда займет у вас всего несколько минут – отличный вариант для быстрого домашнего ужина для всей семьи.

Нарезать куриное филе на кусочки «на один укус». Если филе предварительно слегка подморозить, его будет удобнее резать, и кусочки получатся более ровными и аккуратными.

Поместить куриные кусочки в емкость для маринования. Добавить кукурузный крахмал и соль.

Равномерно перемешать кусочки филе в крахмале и соли. Кукурузный крахмал поспособствует созданию гладкой ровной поверхности на куриных кусочках, а также запечатает соки в мясе, и после термообработки оно будет нежным и сочным.
Накрыть емкость и поставить в холодильник мариноваться на 15-20 минут.

Подготовить брокколи. Промыть капусту и разделить на маленькие соцветия, которые будет удобно брать и кушать палочками.

Вскипятить воду в воке или кастрюле и загрузить в нее соцветия брокколи. Бланшировать капусту в кипящей воде 1 минуту.

Затем откинуть брокколи на дуршлаг или сито и обдать холодной водой, благодаря этой процедуре брокколи сохранит свой яркий зеленый цвет.

Почистить чеснок и нарезать зубчики вдоль на ломтики.

Приготовить соус для обжарки: смешать соевый соус, устричный соус, кунжутное масло, сахар, кукурузный крахмал, воду и молотый белый перец.

Перемешать все ингредиенты до однородной массы и растворения сахара. Соус готов.

В разогретом воке на среднем огне обжарить чеснок, постоянно помешивая, буквально 30-60 секунд, до появления аромата.

Добавить в вок промариновавшиеся кусочки куриного филе.

Обжарить их, помешивая, до изменения цвета на белый.

Затем влить в вок соус.

Перемешать содержимое вока и дать соусу закипеть.

Немного увеличить огонь под воком. Когда соус уварится и немного загустеет, добавить в вок брокколи.

Перемешать содержимое вока, слегка прогреть брокколи (секунд 30) и снять вок с огня. Брокколи не нужно переваривать, чтобы она не потеряла свою хрустящую текстуру (она уже бланшированная, ее нужно только прогреть и покрыть соусом).

Горячее блюдо подавать, посыпав кунжутом.

Будьте здорові!

Автор: Рецепти від wokshop.com.ua

<< Інші рецепти wokshop.com.ua

Друкувати рецепт

Додати коментар
Виникли питання? Хочете обговорити?
Залиште свій відгук прямо зараз! Ви можете без реєстрації !!!

Представтеся:

Скільки букв у слові "вок":

Правила форуму

1. Повідомлення та теми форуму повинні відповідати темі сайту.
2. Коментарі повинні відповідати темі сторінки, на якій він розміщується.
3. Просимо питання, пов’язані з актуальними замовленнями, поверненнями або гарантійними зобов’язаннями, задавати через форму зв’язку в розділі Контакти.
4. Заборонені лайки, сварки та нешанобливе ставлення до інших авторів повідомлень, коментарів та тем форуму.
5. Заборонено обговорення або згадування будь-яких політичних, расових та мовних тем.
6. Заборонено розміщення посилань на сторінки в мережі та прямі або не прямі згадки місць та/або інтернет-ресурсів, де здійснюється продаж товарів, конструктивно та/або за призначенням подібних товарам нашого інтернет-магазину.
7. Заборонено обговорення: цін; товарів, яких немає у нас у продажу.
8. Адміністрація залишає за собою право коригувати, приховувати або видаляти повідомлення, що містять в собі порушення цих правил.

Коментар буде опублікований після перевірки модератором!