Гонконгская кухня: Лапша со свининой в томатной подливке рецепт на Український Вок Шоп

(091) 481-81-57

Вхід до WOK клубу Реєстрація →

Оплата Доставка Співпраця Контакти Статус замовлення

Рецепти

Відео
Статті
Форум

Шановні клієнти! Через тимчасові перебої в роботі «Нової пошти» можливі затримки у доставці замовлень до 2–3 робочих днів.
Ми докладаємо максимум зусиль, щоб ваші посилки були відправлені якнайшвидше, і, як завжди, перевізник повідомить про статус доставки через додаток або повідомлення. Дякуємо за розуміння!

Гонконгская кухня: Лапша со свининой в томатной подливке

Рейтинг WOK сlub: оцініть першим! (зареєструйтесь для голосування) оцінок:0

<< попередній рецепт

наступний рецепт >>

яичная лапша – 2 порции,
постная свинина – 100 г,
чеснок – полголовки,
кунжутное масло – 1 ч.л.,
растительное масло – 2 ст.л.

для маринада:
кулинарное рисовое Шаосинское вино - ½ ч.л.,
светлый соевый соус - ½ ч.л.,
кукурузный крахмал - ½ ч.л.,
сахар - ¼ ч.л.,
черный молотый перец – щепотка (или по вкусу).

для соуса:
острая бобовая паста Тобадзян - 2 ст.л.,
кетчуп - 2 ст.л.,
томатная паста - ½ ст.л.,
белый рисовый уксус - ½ ст.л.,
острое масло чили - ½ ч.л.,
вода - 100 мл,
сахар - 1 ст.л.,
соль – щепотка (или по вкусу),

для сгущения соуса:
кукурузный крахмал - 1 ч.л.,
вода - 2 ст.л.

для сервировки:
зеленый лук (только зелень) – 1 стебель.

Про рецепт:

Это классическое гонконгское блюдо. Оно готовится из традиционной китайской яичной лапши, которая подается с мясом в томатном соусе. Соус очень вкусный – пряный, с легкой кислинкой, замечательно подчеркивает вкус мяса. Такая лапша с мясом по-гонконгски – любимое блюдо как у местных жителей, так и у туристов. Готовую вареную лапшу дополнительно ароматизируют нерафинированным кунжутным маслом. Горячее угощение можно посыпать рубленым зеленым луком или зеленью кинзы по вкусу. Замечательный вариант сытного обеда для всей семьи. Количество ингредиентов в рецепте приведено на 2 порции.

Сначала стоит приготовить маринад, соус и крахмальный раствор.
В подходящую плошку отмерить в нужном количестве необходимые ингредиенты для соуса. Это острая бобовая паста Тобадзян, кетчуп, томатная паста, белый рисовый уксус, острое масло чили, вода, сахар и соль.

Перемешать содержимое плошки до растворения сахара и соли. Соус готов.

В маленькой плошке приготовить крахмальную суспензию. Смешать в плошке кукурузный крахмал и воду. Получится жидкость, похожая на молоко. Пред использованием ее нужно обязательно еще раз перемешать.

Еще в одной плошке приготовить маринад для мяса. Отмерить в плошку в нужном количестве кулинарное рисовое Шаосинское вино, светлый соевый соус, кукурузный крахмал, сахар и черный молотый перец.

Перемешать содержимое плошки до равномерного смешения ингредиентов.

Нарезать постную свинину против волокон тонкими ломтиками.

Добавить кусочки мяса в плошку с маринадом и перемешать содержимое плошки, чтобы мясо покрылось маринадом. Накрыть емкость пищевой пленкой и убрать в холодильник мариноваться на 15 минут.

Очистить от шелухи зубчики чеснока и нарезать их ломтиками.

Разогреть в воке на среднем огне растительное масло и обжарить в нем ломтики чеснока до легкого зарумянивания. Затем извлечь чеснок из вока. Обжаренные ломтики можно выкинуть или применять в других блюдах.

Переложить маринованное мясо в вок и готовить, помешивая, до изменения цвета мяса. До отсутствия непрожаренных розовых участков. Затем мясо переложить из вока на тарелку. Вок пока отставить в сторону.

В подходящей посуде, другом воке или кастрюле, вскипятить достаточное количество воды и опустить в нее китайскую яичную лапшу.

Варить лапшу в соответствии с рекомендациями производителя на упаковке до готовности.

Готовую лапшу откинуть на дуршлаг (или сито) и промыть проточной водой. Дать воде стечь.

Добавить к лапше кунжутное масло и перемешать ее с маслом, чтобы оно покрыло лапшинки. Эта мера не даст слипаться лапше и ароматизирует ее. Для удобства поедания лапши ее можно разрезать ножницами на более короткие отрезки.

В вок перелить соус и на среднем огне довести его до закипания, помешивая.

Уменьшить нагрев вока и продолжить готовить соус еще примерно 5 минут, помешивая, до выпаривания части жидкости.

Добавить в вок обжаренную свинину и перемешать содержимое вока, чтобы соус покрыл кусочки мяса.

Добавить в вок крахмальную суспензию (предварительно ее размешав еще раз).

Перемешать содержимое вока и готовить до сгущения соуса до желаемой консистенции. Блюдо готово.

Осталось только сервировать угощение к столу. Можно подать его на общем блюде, а можно разделить между порционными тарелками (или пиалами). На тарелку выложить лапшу, а поверх выложить мясо с соусом и сразу подавать к столу.
Приятного аппетита!

Будьте здорові!

Автор: Рецепти від wokshop.com.ua

<< Інші рецепти wokshop.com.ua

Друкувати рецепт

Додати коментар
Виникли питання? Хочете обговорити?
Залиште свій відгук прямо зараз! Ви можете без реєстрації !!!

Представтеся:

Скільки букв у слові "вок":

Правила форуму

1. Повідомлення та теми форуму повинні відповідати темі сайту.
2. Коментарі повинні відповідати темі сторінки, на якій він розміщується.
3. Просимо питання, пов’язані з актуальними замовленнями, поверненнями або гарантійними зобов’язаннями, задавати через форму зв’язку в розділі Контакти.
4. Заборонені лайки, сварки та нешанобливе ставлення до інших авторів повідомлень, коментарів та тем форуму.
5. Заборонено обговорення або згадування будь-яких політичних, расових та мовних тем.
6. Заборонено розміщення посилань на сторінки в мережі та прямі або не прямі згадки місць та/або інтернет-ресурсів, де здійснюється продаж товарів, конструктивно та/або за призначенням подібних товарам нашого інтернет-магазину.
7. Заборонено обговорення: цін; товарів, яких немає у нас у продажу.
8. Адміністрація залишає за собою право коригувати, приховувати або видаляти повідомлення, що містять в собі порушення цих правил.

Коментар буде опублікований після перевірки модератором!