Китайская кухня: Утиный суп по-лаосски рецепт на Український Вок Шоп

(091) 481-81-57

Вхід до WOK клубу Реєстрація →

Оплата Доставка Співпраця Контакти Статус замовлення

Рецепти

Відео
Статті
Форум

Шановні клієнти! Через тимчасові перебої в роботі «Нової пошти» можливі затримки у доставці замовлень до 2–3 робочих днів.
Ми докладаємо максимум зусиль, щоб ваші посилки були відправлені якнайшвидше, і, як завжди, перевізник повідомить про статус доставки через додаток або повідомлення. Дякуємо за розуміння!

Китайская кухня: Утиный суп по-лаосски

Рейтинг WOK сlub: оцініть першим! (зареєструйтесь для голосування) оцінок:0

<< попередній рецепт

наступний рецепт >>

утиный желудок – 1 шт. (или 3-5 шт. куриных),
утиные кости – 150 г (или такое же количество куриных),
твердый тофу – 100 г,
фунчоза – 50 г,
соевый соус – по вкусу,
соль – щепотка (или по вкусу),
глютамат натрия – щепотка (по желанию),
кинза – 1 кустик,
растительное масло – по необходимости.

Про рецепт:

Утиное мясо в Китае – весьма почитаемый ингредиент. Довольно внушительное количество блюд в Поднебесной традиционно готовится из утки. Суп из утиных желудков, о котором мы расскажем в этом рецепте, - это очень простое китайское блюдо, которое имеет лаосские корни. Лаос граничит с китайской провинцией Юннань.
Суп варится на косточках и желудках. В домашнем варианте его приготовления вместо утиных можно применять куриные потрошки и кости, но стоит помнить о том, что при этом суп будет иметь совсем другой вкус. Для сытости в суп добавляют кубики жареного тофу и прозрачную лапшу фунчозу. Приправ используется минимум – соевый соус и свежая зелень кинзы. В Китае в суп могут добавить щепотку приправы «аджиномото», то бишь усилителя вкуса глютамата натрия.

Сложить потрошки и кости в вок и залить холодной водой.

Довести до кипения воду и варить несколько минут до образования пены (накипи).

Откинуть содержимое вока на сито (или дуршлаг) и ополоснуть водой от остатков пены.

Переложить промытые потрошки и кости в чистый вок, залить 2 литрами холодной воды. Довести жидкость до закипания и варить 1 час. Минут за 10 до окончания варки бульона посолить его по вкусу.

Пока бульон варится, можно приготовить тофу. Отрезать от брикета тофу нужное количество и нарезать его небольшими кубиками, примерно 2см*2см.

Разогреть в воке достаточное количество растительного масла до 170⁰С, аккуратно переложить в горячее масло кубики тофу.

Жарить тофу, переворачивая кубики, до образования поджаристой корочки. Готовый тофу извлечь из горячего масла при помощи шумовки.

Готовые кубики тофу переложить на бумажное полотенце.

В теплой воде замочить до смягчения фунчозу. Для удобства еды ее можно разрезать ножницами на более короткие отрезки.

По истечении времени варки бульона извлечь из него потрошки и косточки, а бульон процедить.

Желудки нарезать ломтиками.

Зелень кинзы нарезать вместе со стебельками на отрезки, примерно 1 см длиной.

Перелить бульон в чистый вок, на среднем огне довести его до закипания, добавить в него кубики жареного тофу и варить 3 минуты.

Добавить в вок ломтики желудочков и отмокшую фунчозу (предварительно слив с нее воду).

Перемешать содержимое вока и готовить суп еще 2 минуты (или до готовности фунчозы). По готовности фунчозы и суп готов. Выключить огонь под воком. По желанию можно добавить в суп щепотку глютамата натрия для усиления вкуса.

Разделить содержимое вока между двумя порционными тарелками (или пиалами). Прямо в тарелки добавить зелень кинзы и сразу подавать суп к столу. По желанию в тарелки можно добавить по вкусу соевый соус.
Приятного аппетита!

Будьте здорові!

Автор: Рецепти від wokshop.com.ua

<< Інші рецепти wokshop.com.ua

Друкувати рецепт

Додати коментар
Виникли питання? Хочете обговорити?
Залиште свій відгук прямо зараз! Ви можете без реєстрації !!!

Представтеся:

Скільки букв у слові "вок":

Правила форуму

1. Повідомлення та теми форуму повинні відповідати темі сайту.
2. Коментарі повинні відповідати темі сторінки, на якій він розміщується.
3. Просимо питання, пов’язані з актуальними замовленнями, поверненнями або гарантійними зобов’язаннями, задавати через форму зв’язку в розділі Контакти.
4. Заборонені лайки, сварки та нешанобливе ставлення до інших авторів повідомлень, коментарів та тем форуму.
5. Заборонено обговорення або згадування будь-яких політичних, расових та мовних тем.
6. Заборонено розміщення посилань на сторінки в мережі та прямі або не прямі згадки місць та/або інтернет-ресурсів, де здійснюється продаж товарів, конструктивно та/або за призначенням подібних товарам нашого інтернет-магазину.
7. Заборонено обговорення: цін; товарів, яких немає у нас у продажу.
8. Адміністрація залишає за собою право коригувати, приховувати або видаляти повідомлення, що містять в собі порушення цих правил.

Коментар буде опублікований після перевірки модератором!