Это очень простое блюдо, а точнее, закуска. Она отлично украсит собой праздничный или банкетный стол. Китайские повара - большие мастера красиво подавать даже простые блюда. А уж ресторанные повара и тем более. Каждый ресторан имеет свои фирменные «фишки». Это угощение оформлено в виде традиционных китайских лунных пряников Юэбин.
Закуска готовится из картофельного пюре с добавлением жареного лука и ветчины. Вместо ветчины можно использовать обжаренный бекон (масло отцедить), можно поэкспериментировать со специями и приправами. К слову, картофель тоже можно заменить на другие подходящие овощи. В Китае используют корень таро, корень лотоса, батат, дайкон. Вместо ветчины или бекона кладут китайские колбаски, морепродукты или кусочки мяса, в том числе и птицы. Это базовый рецепт такой закуски, который можно модернизировать по своему усмотрению. В овощное пюре можно добавить любимый острый соус, и тогда закуска будет с пикантной остринкой.