Индийская кухня: Шашлычки Тандури из курицы рецепт на Український Вок Шоп

Замовити дзвінок

Вхід до WOK клубу Реєстрація →

Оплата Доставка Співпраця Контакти Статус замовлення

Рецепти

Відео
Статті
Форум

У зв'язку з перебоями електропостачання замовлення можуть бути відправлені із затримками. Тримаємось!

З технічних причин телефонний зв'язок тимчасово відключено.
Якщо Вам потрібно залишити нам повідомлення,
скористайтесь формою зворотнього зв'язку.

Индийская кухня: Шашлычки Тандури из курицы

Рейтинг WOK сlub: оцініть першим! (зареєструйтесь для голосування) оцінок:0

<< попередній рецепт

наступний рецепт >>

куриное филе (без костей и без кожи) грудки или бедра - 450 г.

для маринада:
белый йогурт без вкусовых добавок – 120 мл,
лимонный сок – 1 ст.л.,
репчатый лук – половинка луковицы меньше среднего размера,
чеснок – 2 зубчика,
имбирь – 1 кусочек примерно 1 см толщиной,
индийская приправа «гарам масала» - 1 ст.л.,
паприка молотая - 1 ст.л.,
зира (семена) - 1 ч.л.,
кориандр (семена) - 1 ч.л.,
кайенский перец – 0,5 ч.л. (или по вкусу),
соль - по вкусу.

Про рецепт:

Тандури – так в Индии называют не только традиционную печь, но и блюда, приготовленные в ней, и даже специи для приготовления блюда в этой печи. В тандури индийцы готовят мясо, овощи, выпекают хлеб и лепешки, готовят блюда из риса и многое, многое другое. Шашлычки Тандури – одно из знаменитых индийских блюд, которое любят во многих странах, в том числе и у нас. Как правило, их готовят из куриного мяса, которое предварительно маринуют в йогурте с добавлением богатого набора специй и пряностей. Готовые шашлычки имеют божественный аромат и яркий пряный вкус. Их можно готовить в духовке или запечь на гриле, мангале. Традиционно шашлычки Тандури подают с горячими лепешками, свежей зеленью, луком и сезонными овощами.

Сначала нужно приготовить маринад для курицы.
Очистить от шкурки имбирь, чеснок очистить от шелухи.
Затем имбирь и чеснок натереть на мелкой терке в кашицу.

Репчатый лук очистить от шелухи, отделить половину и натереть ее на мелкой терке (или прокрутить в блендере) до состояния кашицы.

В подходящую плошку перелить йогурт, добавить лимонный сок, лук, имбирь и чеснок.

Добавить в емкость паприку, кайенский перец, зиру, кориандр и приправу «гарам масала».
Будет очень здорово, если семена кориандра и зиру сначала немного прогреть на сухой сковороде, а затем измельчить в порошок (например, в электрокофемолке).

Перемешать содержимое плошки до образования однородной пасты.

Филе курицы нарезать небольшими кусочками, примерно с фалангу пальца.

Переложить кусочки курицы в емкость для маринования (стеклянную или из нержавейки) и добавить приготовленный маринад.

Перемешать курицу и маринад, чтобы каждый кусочек был покрыт пастой со всех сторон. Затем накрыть емкость крышкой и убрать мариноваться в холодильник. Как минимум на 4 часа, а лучше на ночь.

На следующий день насадить кусочки курицы на бамбуковые шампурики. Мясо перед приготовлением нужно вынуть из холодильника и дать нагреться до комнатной температуры.
Если шашлычки предполагается жарить на открытом огне, то бамбуковые шампуры стоит предварительно замочить в воде на 30 минут.
Нанизать на бамбуковые шпажки маринованное мясо – примерно по 4-5 кусочков мяса.

Обжарить шашлычки сначала с одной стороны, примерно 3-4 минуты.

Затем перевернуть и обжарить шашлычки до готовности и с другой стороны, еще примерно 3-4 минуты. Жарка таких маленьких кусочков мяса не займет много времени.
Конечно, самые ароматные шашлычки будут те, что пожарены на открытом огне. Но вполне подойдет и гриль, или даже духовка.

Готовые шашлычки подавать к столу.
Приятного аппетита!

Будьте здорові!

Автор: Рецепти від wokshop.com.ua

<< Інші рецепти wokshop.com.ua

Друкувати рецепт

Додати коментар
Виникли питання? Хочете обговорити?
Залиште свій відгук прямо зараз! Ви можете без реєстрації !!!

Представтеся:

Скільки букв у слові "вок":

Правила форуму

1. Повідомлення та теми форуму повинні відповідати темі сайту.
2. Коментарі повинні відповідати темі сторінки, на якій він розміщується.
3. Просимо питання, пов’язані з актуальними замовленнями, поверненнями або гарантійними зобов’язаннями, задавати через форму зв’язку в розділі Контакти.
4. Заборонені лайки, сварки та нешанобливе ставлення до інших авторів повідомлень, коментарів та тем форуму.
5. Заборонено обговорення або згадування будь-яких політичних, расових та мовних тем.
6. Заборонено розміщення посилань на сторінки в мережі та прямі або не прямі згадки місць та/або інтернет-ресурсів, де здійснюється продаж товарів, конструктивно та/або за призначенням подібних товарам нашого інтернет-магазину.
7. Заборонено обговорення: цін; товарів, яких немає у нас у продажу.
8. Адміністрація залишає за собою право коригувати, приховувати або видаляти повідомлення, що містять в собі порушення цих правил.

Коментар буде опублікований після перевірки модератором!