Индонезийская кухня: Куриный суп Соп Айям рецепт на Український Вок Шоп

(091) 481-81-57

Вхід до WOK клубу Реєстрація →

Оплата Доставка Співпраця Контакти Статус замовлення

Рецепти

Відео
Статті
Форум

Шановні клієнти! Через тимчасові перебої в роботі «Нової пошти» можливі затримки у доставці замовлень до 2–3 робочих днів.
Ми докладаємо максимум зусиль, щоб ваші посилки були відправлені якнайшвидше, і, як завжди, перевізник повідомить про статус доставки через додаток або повідомлення. Дякуємо за розуміння!

Индонезийская кухня: Куриный суп Соп Айям

Рейтинг WOK сlub: оцініть першим! (зареєструйтесь для голосування) оцінок:0

<< попередній рецепт

наступний рецепт >>

курица (куриные голени) – 3-4 шт.,
морковь – половинка средней (примерно 50 г),
белокочанная капуста – 2-3 листа (примерно 50 г),
замороженная зеленая стручковая фасоль – 2-3 ст.л. (примерно 50 г),
зелень сельдерея – 2-3 веточки,
репчатый лук – половинка средней луковицы,
имбирь –1 кусочек, примерно 3 см в длину,
чеснок – 2 зубчика,
растительное масло – 1 ст.л.,
вода – 1,5 л,
молотый белый или черный перец - 1/2 ч.л.,
молотый мускатный орех - 1/2 ч.л.,
сахар - 1 ч.л. (или по вкусу),
соль - 1 ч.л. (или по вкусу).

Про рецепт:

Куриный суп Соп Айям – один из самых любимых и популярных супов в Индонезии. Это простой суп, приготовленный из курицы, овощей и традиционных для индонезийской кухни приправ – имбиря, лука-шалот, чеснока, белого перца, мускатного ореха. Каждая хозяйка добавляет овощи на свой вкус. Можно включить в состав этого супа привычные нам помидоры, картофель. Такие супы традиционно подают вместе с пиалой отварного белого риса. Суп Соп Айям весьма питателен, богат белком и клетчаткой, а если его приготовить из фермерской курочки, а не из магазинной – будет вообще прекрасно. К тарелке с горячим супом можно подать традиционный индонезийский чили-соус Самбал. Его можно добавить по вкусу прямо в тарелку, он придаст бульону дополнительную вкусовую гамму и остроту.

Это блюдо можно приготовить в глиняном горшочке Шаго. Если горшочек покрыт глазурью только изнутри, то для предотвращения появления трещин его необходимо перед каждым использованием вымочить в течение 30-40 минут в горячей воде.
В подходящую емкость налить горячую воду и поместить в нее горшочек Шаго на указанное время.

Тем временем подготовить ингредиенты для супа.
Имбирь и чеснок почистить, а затем нарезать мелкими кубиками.

Репчатый лук очистить от шелухи и нарезать мелкими кубиками.

Морковь помыть, почистить и нарезать небольшими ломтиками.

Листья капусты ополоснуть, удалить толстые прожилки. Затем нарезать соломкой.

По истечении времени замачивания горшочка извлечь его из воды и обтереть, чтобы с него не капала вода.
Сложить в подготовленный глиняный горшочек куриные голени (или нарубленные вместе с косточками любые части курицы), добавить имбирь, сельдерей и залить водой.

Накрыть горшочек Шаго крышкой и поставить его на плиту на самый маленький огонь. Начать приготовление нужно с очень малого нагрева, постепенно увеличивая температуру по чуть-чуть, через каждые несколько минут. Как и любой глиняный горшочек, Шаго нужно беречь от резких перепадов температур (в том числе и после окончания термообработки) – глина может треснуть.
Поставив горшочек на самый маленький огонь, постепенно увеличить огонь до среднего и довести суп до закипания. Появившуюся пену собрать шумовкой.

В воке на среднем огне разогреть растительное масло и обжарить на нем репчатый лук и чеснок до смягчения лука и легкого его зарумянивания.

Добавить луковую зажарку в кипящий суп. Добавить сахар, соль, белый (или черный) перец и мускатный орех.

Добавить в суп ломтики моркови и варить примерно 10 минут.

Добавить в суп капусту и варить еще 5-7 минут (до мягкости капусты).

Добавить в вок предварительно размороженную зеленую фасоль.

После добавления фасоли варить суп еще примерно 5 минут. Готово.

Готовый суп подавать в тарелках, посыпав зеленым луком (по желанию).
К супу обычно подают вареный (или паровой) белый рис.
Приятного аппетита!

Будьте здорові!

Автор: Рецепти від wokshop.com.ua

<< Інші рецепти wokshop.com.ua

Друкувати рецепт

Додати коментар
Виникли питання? Хочете обговорити?
Залиште свій відгук прямо зараз! Ви можете без реєстрації !!!

Представтеся:

Скільки букв у слові "вок":

Правила форуму

1. Повідомлення та теми форуму повинні відповідати темі сайту.
2. Коментарі повинні відповідати темі сторінки, на якій він розміщується.
3. Просимо питання, пов’язані з актуальними замовленнями, поверненнями або гарантійними зобов’язаннями, задавати через форму зв’язку в розділі Контакти.
4. Заборонені лайки, сварки та нешанобливе ставлення до інших авторів повідомлень, коментарів та тем форуму.
5. Заборонено обговорення або згадування будь-яких політичних, расових та мовних тем.
6. Заборонено розміщення посилань на сторінки в мережі та прямі або не прямі згадки місць та/або інтернет-ресурсів, де здійснюється продаж товарів, конструктивно та/або за призначенням подібних товарам нашого інтернет-магазину.
7. Заборонено обговорення: цін; товарів, яких немає у нас у продажу.
8. Адміністрація залишає за собою право коригувати, приховувати або видаляти повідомлення, що містять в собі порушення цих правил.

Коментар буде опублікований після перевірки модератором!