Индонезийская кухня: Жареные котлеты из рыбы и креветок рецепт на Український Вок Шоп

Замовити дзвінок

Вхід до WOK клубу Реєстрація →

Оплата Доставка Співпраця Контакти Статус замовлення

Рецепти

Відео
Статті
Форум

У зв'язку з перебоями електропостачання замовлення можуть бути відправлені із затримками. Тримаємось!

З технічних причин телефонний зв'язок тимчасово відключено.
Якщо Вам потрібно залишити нам повідомлення,
скористайтесь формою зворотнього зв'язку.

Индонезийская кухня: Жареные котлеты из рыбы и креветок

Рейтинг WOK сlub: оцініть першим! (зареєструйтесь для голосування) оцінок:0

<< попередній рецепт

наступний рецепт >>

филе морской белой рыбы – 150 г,
очищенные креветки – 150 г,
рыбный соус – 1 ч.л.,
сырое яйцо – 0,5 шт.,
пшеничная мука – 25 г,
лук-шалот или репчатый лук – 1 луковица,
чеснок – 1 зубчик,
сахар – 0,5 ч.л.,
молотый белый перец – 0,25 ч.л.,
панировочные сухари,
растительное масло без запаха для фритюра.

Про рецепт:

Индонезийская кухня – это одна из весьма интересных кухонь Юго-Восточной Азии. Индонезия - крупнейшее государство региона ЮВА, и абсолютное большинство населения (более 88%) исповедует ислам. Кухня Индонезии испытала на себе влияние китайской, арабской, индийской и европейской кухонь. Рыба, морепродукты и курятина значительно преобладают над мясом в индонезийской кухне.
Рецепты котлет из рыбы и морепродуктов есть в кухнях всех стран Юго-Восточной Азии, ведь близость к морю и океану делает разнообразные дары моря доступными в изобилии. У каждой азиатской кухни – свои особенности приготовления таких котлет. Индонезийские котлетки заслуживают отдельного внимания. Во-первых, их очень просто готовить, и займет это меньше 15 минут. Во-вторых, список ингредиентов небольшой, и все продукты нам доступны. В-третьих (и это, пожалуй, самое главное), они очень вкусны и обладают интересной особенностью: за хрустящей фритюрной корочкой – нежнейшее пюре из белой морской рыбы и креветок, нежное и воздушное, почти суфле. Котлеты можно подать с гарниром или холодными закусками, а можно на их основе приготовить сэндвичи.

Лук и чеснок почистить. Лук нарезать мелкими кубиками, а чеснок натереть на мелкой терке.

В кухонный измельчитель (например, в блендер) поместить филе рыбы и креветки. Если морепродукты были заморожены, то предварительно нужно дать им спокойно оттаять при комнатной температуре (морепродукты не терпят принудительной разморозки).

Добавить к рыбе и креветкам измельченные лук и чеснок.

Перемолоть ингредиенты в фарш.

Добавить к рыбно-креветочному фаршу муку, молотый белый перец, сахар, половину слегка взбитого сырого яйца и рыбный соус.

Еще раз прокрутить массу в блендере для равномерного распределения в ней приправ.

Из полученного фарша мокрыми руками сформировать котлетки и обвалять их со всех сторон в панировочных сухарях. Для одной котлетки достаточно 2-3 ст.л. фарша.

Выложить котлеты на разделочную доску.

Налить масло для фритюра в вок и нагреть его на среднем огне. Когда температура масла достигнет 160⁰С, аккуратно опустить в него по одной несколько котлет. Жарить их во фритюре нужно не все сразу, а партиями, чтобы им не было тесно и они не соприкасались.

Когда котлеты всплывут – значит, готовы. Аккуратно переворачиваем котлеты на другую сторону, ждем появления золотистой корочки и вылавливаем. Главное – не передержать.

Извлекать котлеты из горячего масла удобно шумовкой.

Переложить готовые котлеты на тарелку или доску, выстланную парой бумажных полотенец, чтобы они впитали в себя излишки масла.

Готовые рыбно-креветочные котлеты подавать с любимым соусом (острым или сладким чили-соусом, или кисло-сладким соусом, или имбирным, или любым другим). На гарнир к ним обычно предлагают отварной рис, его можно посыпать кунжутом или сухой приправой для гарниров из риса.
Приятного аппетита!

Будьте здорові!

Автор: Рецепти від wokshop.com.ua

<< Інші рецепти wokshop.com.ua

Друкувати рецепт

Додати коментар
Виникли питання? Хочете обговорити?
Залиште свій відгук прямо зараз! Ви можете без реєстрації !!!

Представтеся:

Скільки букв у слові "вок":

Правила форуму

1. Повідомлення та теми форуму повинні відповідати темі сайту.
2. Коментарі повинні відповідати темі сторінки, на якій він розміщується.
3. Просимо питання, пов’язані з актуальними замовленнями, поверненнями або гарантійними зобов’язаннями, задавати через форму зв’язку в розділі Контакти.
4. Заборонені лайки, сварки та нешанобливе ставлення до інших авторів повідомлень, коментарів та тем форуму.
5. Заборонено обговорення або згадування будь-яких політичних, расових та мовних тем.
6. Заборонено розміщення посилань на сторінки в мережі та прямі або не прямі згадки місць та/або інтернет-ресурсів, де здійснюється продаж товарів, конструктивно та/або за призначенням подібних товарам нашого інтернет-магазину.
7. Заборонено обговорення: цін; товарів, яких немає у нас у продажу.
8. Адміністрація залишає за собою право коригувати, приховувати або видаляти повідомлення, що містять в собі порушення цих правил.

Коментар буде опублікований після перевірки модератором!