Китайская кухня: Фаршированные томаты рецепт на Український Вок Шоп

Замовити дзвінок

Вхід до WOK клубу Реєстрація →

Оплата Доставка Співпраця Контакти Статус замовлення

Рецепти

Відео
Статті
Форум

У зв'язку з перебоями електропостачання замовлення можуть бути відправлені із затримками. Тримаємось!

З технічних причин телефонний зв'язок тимчасово відключено.
Якщо Вам потрібно залишити нам повідомлення,
скористайтесь формою зворотнього зв'язку.

Китайская кухня: Фаршированные томаты

Рейтинг WOK сlub: оцініть першим! (зареєструйтесь для голосування) оцінок:0

<< попередній рецепт

наступний рецепт >>

помидоры (крупные, крепкие) – 2 шт.,
фарш мясной (1:1 свинина и говядина) – 50 г,
отварной длиннозерный белый рис, сваренный накануне – 50 г,
китайские маринованные овощи Чжацай – 1 ст.л. (или по вкусу),
светлый соевый соус – 1 ст.л.,
кулинарное рисовое вино – 1 ст.л.,
растительное масло – 1 ст.л.

Про рецепт:

Это очень простое и вкусное блюдо, родина которого – провинция Сычуань. В нем используется минимум ингредиентов, и его совсем несложно приготовить. Для приготовления этого угощения выбирают крупные, крепкие помидоры, которые смогут вместить в себя достаточно начинки. В качестве начинки используется смесь мясного фарша, риса и маринованных овощей, сдобренная рисовым вином и соевым соусом. Начинка обжаривается отдельно в воке. Затем помидоры фаршируются готовой начинкой и готовятся в бамбуковой пароварке. Горячее сочное сытное и ароматное блюдо подают на стол с пылу с жару. Несмотря на отсутствие остроты, которой славятся многие сычуаньские блюда, фаршированные томаты очень любимы на своей родине. В качестве маринованных овощей можно использовать любые плотные овощи с хрустящей текстурой.

Помыть помидоры. Они должны быть крупными, мясистыми и не очень спелыми (т.е. крепкими).
Срезать у помидоров верхнюю часть, примерно 1 см высотой – это будущие крышечки.

Ложечкой аккуратно вынуть мякоть из каждого помидора, при этом стараясь не повредить стенки.

Вынутую мякоть порубить ножом.

Также ножом порубить овощи Чжацай – это консервированные листья горчицы в кунжутном масле. Это очень популярная сычуаньская хрустящая закуска, абсолютно неострая. Ее часто применяют как приправу.

В воке на среднем огне разогреть растительное масло и обжарить на нем фарш, помешивая и разбивая лопаткой комочки фарша. Жарить до изменения цвета фарша, примерно 1 минуту.

Добавить в фарш кулинарное рисовое вино и соевый соус.

Перемешать фарш и готовить еще примерно 1 минуту.

Добавить к фаршу измельченные овощи Чжацай.

Перемешать содержимое вока.

Добавить в вок измельченную мякоть из помидоров.

Перемешать содержимое вока и готовить еще примерно 1 минуту.

Добавить в вок сваренный накануне и проведший ночь в холодильнике рис, размяв пальцами комочки.

Перемешать содержимое вока, попробовать начинку на соль и, если есть необходимость, досолить и поперчить по вкусу.

Переложить приготовленную начинку в томатные «контейнеры», плотно утрамбовав ее.

Накрыть фаршированные помидоры оставленными ранее крышечками и поместить помидоры в бамбуковую пароварку.

Привести пароварку в рабочее состояние (вскипятить воду в воке и поставить на него бамбуковую пароварку так, чтобы кипящая вода в воке не доставала до дна пароварки). Накрыть пароварку крышкой и готовить на пару примерно 10 минут, или чуть дольше, если помидоры попались совсем крепкие.

Готовые фаршированные помидоры подавать горячими. К ним на гарнир часто подают бланшированные листовые овощи.
Приятного аппетита!

Будьте здорові!

Автор: Рецепти від wokshop.com.ua

<< Інші рецепти wokshop.com.ua

Друкувати рецепт

Додати коментар
Виникли питання? Хочете обговорити?
Залиште свій відгук прямо зараз! Ви можете без реєстрації !!!

Представтеся:

Скільки букв у слові "вок":

Правила форуму

1. Повідомлення та теми форуму повинні відповідати темі сайту.
2. Коментарі повинні відповідати темі сторінки, на якій він розміщується.
3. Просимо питання, пов’язані з актуальними замовленнями, поверненнями або гарантійними зобов’язаннями, задавати через форму зв’язку в розділі Контакти.
4. Заборонені лайки, сварки та нешанобливе ставлення до інших авторів повідомлень, коментарів та тем форуму.
5. Заборонено обговорення або згадування будь-яких політичних, расових та мовних тем.
6. Заборонено розміщення посилань на сторінки в мережі та прямі або не прямі згадки місць та/або інтернет-ресурсів, де здійснюється продаж товарів, конструктивно та/або за призначенням подібних товарам нашого інтернет-магазину.
7. Заборонено обговорення: цін; товарів, яких немає у нас у продажу.
8. Адміністрація залишає за собою право коригувати, приховувати або видаляти повідомлення, що містять в собі порушення цих правил.

Коментар буде опублікований після перевірки модератором!