Японская кухня: Тушеное куриное мясо с картофелем рецепт на Український Вок Шоп

Замовити дзвінок

Вхід до WOK клубу Реєстрація →

Оплата Доставка Співпраця Контакти Статус замовлення

Рецепти

Відео
Статті
Форум

У зв'язку з перебоями електропостачання замовлення можуть бути відправлені із затримками. Тримаємось!

З технічних причин телефонний зв'язок тимчасово відключено.
Якщо Вам потрібно залишити нам повідомлення,
скористайтесь формою зворотнього зв'язку.

Японская кухня: Тушеное куриное мясо с картофелем

Рейтинг WOK сlub: оцініть першим! (зареєструйтесь для голосування) оцінок:0

<< попередній рецепт

наступний рецепт >>

картофель (средний) – 2 шт. (примерно 300 г) или 4 мелких,
куриное бедро – 1 шт. (примерно 150 г),
лук-порей - ½ стебля,
рыбный бульон Даши – 360 мл,
растительное масло – 1 ст.л.

Для соуса для тушения:
сахар - 1,5 ст.л.,
сакэ (или кулинарное рисовое вино) – 2 ст.л.,
японский соевый соус – 2 ст.л.,
мирин – 1 ст.л.

Для сервировки:
отварной белый японский рис.

Про рецепт:

В японской домашней кухне очень популярны тушеные блюда с курицей. Куриное мясо дешевое и очень распространено. А вот картофель в Японии относится к разряду продуктов подороже – он исключительно привозной. В основном его импортируют США. Считается, что занимать площади на островах под посадку картофеля - слишком большая роскошь. Поэтому этот овощ не так популярен в Стране Восходящего Солнца, как у нас. Но тем не менее в японской кухне есть замечательные блюда из картофеля, и угощение, о котором мы расскажем в этом рецепте, - одно из них.
Тушеное куриное мясо с картофелем имеет характерный для многих японских тушеных блюд сладковато-солоноватый вкус. Это очень сытное, аппетитное и вкусное блюдо. Оно украсит собой семейный домашний обед или ужин. Готовить его просто и быстро. Японцы подают к порции этого блюда отдельную пиалу с рисом.

Подготовить куриное бедро к термообработке. Удалить кость и остатки хрящиков (если в этом есть необходимость), удалить лишний жир.

Нарезать подготовленное филе (вместе со шкуркой) на небольшие кусочки, буквально на один укус, для удобства еды палочками.

Половинку стебля лука-порея нарезать на отрезки примерно 3-4 см длиной.

Помыть и почистить картофель, а затем нарезать его на некрупные ломтики.

Переложить ломтики картофеля в подходящего объема миску и залить холодной водой. Оставить на 5 минут или до того, как картофель потребуется.

В подходящей глубокой емкости приготовить рыбный бульон Даши. Для этого развести в теплой воде гранулированный бульон Хондаши. Обычно на 1 литр воды берут 1 ч.л. гранул бульона.

В мисочке или пиале приготовить соус для тушения. Отмерить и поместить в пиалу нужное количество необходимых ингредиентов – сахар, сакэ (или кулинарное рисовое вино), японский соевый соус и мирин.

Перемешать содержимое пиалы до растворения сахара.

Разогреть вок на среднем огне, добавить растительное масло и обжарить на нем кусочки куриного мяса, помешивая. Жарить до изменения цвета куриного мяса.

Слить воду с картофеля и добавить его и отрезки лука-порея в вок.

Перемешать содержимое вока и продолжать жарить, помешивая, до появления зарумянивания картофеля и лука.

Добавить в вок рыбный бульон Даши и соус для тушения.

Довести бульон до закипания, уменьшить огонь до малого.

Готовить содержимое вока без крышки до выкипания половины бульона.

Через некоторое время часть бульона выпарится, а оставшаяся часть сгустится и закарамелизуется. Блюдо готово.

Выключить нагрев под воком и перемешать содержимое вока. Можно сервировать.
Переложить содержимое вока в порционные пиалы и подавать с отварным японским белым круглозерным рисом.
Если подавать это блюдо без риса, то это скорее одна щедрая порция.
Приятного аппетита!

Будьте здорові!

Автор: Рецепти від wokshop.com.ua

<< Інші рецепти wokshop.com.ua

Друкувати рецепт

Додати коментар
Виникли питання? Хочете обговорити?
Залиште свій відгук прямо зараз! Ви можете без реєстрації !!!

Представтеся:

Скільки букв у слові "вок":

Правила форуму

1. Повідомлення та теми форуму повинні відповідати темі сайту.
2. Коментарі повинні відповідати темі сторінки, на якій він розміщується.
3. Просимо питання, пов’язані з актуальними замовленнями, поверненнями або гарантійними зобов’язаннями, задавати через форму зв’язку в розділі Контакти.
4. Заборонені лайки, сварки та нешанобливе ставлення до інших авторів повідомлень, коментарів та тем форуму.
5. Заборонено обговорення або згадування будь-яких політичних, расових та мовних тем.
6. Заборонено розміщення посилань на сторінки в мережі та прямі або не прямі згадки місць та/або інтернет-ресурсів, де здійснюється продаж товарів, конструктивно та/або за призначенням подібних товарам нашого інтернет-магазину.
7. Заборонено обговорення: цін; товарів, яких немає у нас у продажу.
8. Адміністрація залишає за собою право коригувати, приховувати або видаляти повідомлення, що містять в собі порушення цих правил.

Коментар буде опублікований після перевірки модератором!