Китайская кухня: Куриный суп с грибами в глиняном горшочке Шаго (Claypot) рецепт на Український Вок Шоп

(091) 481-81-57

Вхід до WOK клубу Реєстрація →

Оплата Доставка Співпраця Контакти Статус замовлення

Рецепти

Відео
Статті
Форум

Шановні клієнти! Через тимчасові перебої в роботі «Нової пошти» можливі затримки у доставці замовлень до 2–3 робочих днів.
Ми докладаємо максимум зусиль, щоб ваші посилки були відправлені якнайшвидше, і, як завжди, перевізник повідомить про статус доставки через додаток або повідомлення. Дякуємо за розуміння!

Китайская кухня: Куриный суп с грибами в глиняном горшочке Шаго (Claypot)

Рейтинг WOK сlub: оцініть першим! (зареєструйтесь для голосування) оцінок:0

<< попередній рецепт

наступний рецепт >>

половина куриной тушки,
сушеные грибы шиитаке - 5-6 шт. (если мелкие, то побольше),
сушеные лилии – горсть,
свежий корень имбиря – 4 ломтика,
светлый соевый соус – 1 ст.л.,
куриный бульон или вода,
соль – по вкусу,
зеленый лук – 1 стебель.

Про рецепт:

Куриный суп с грибами – простое старинное китайское блюдо, которое китайская медицина рекомендует как оздоровительное и укрепляющее. Традиционному китайскому глиняному горшочку Шаго уже около тысячи лет, и примерно столько же - подобным супам. Это сочное, наваристое блюдо из минимума простых ингредиентов – курицы, грибов и сушеных лилий (очень часто встречаются в китайских супах и тушеных блюдах), дополненных имбирем и соевым соусом. Сваренный в горшочке суп получается очень ароматным, сытным и вкусным. При желании можно добавить бульону пряные нотки с помощью дополнительных специй и приправ. Можно также добавить листовые овощи, тофу, сушеные китайские финики унаби или ягоды годжи, но суп и так очень хорош в своей простоте.
Количество ингредиентов приведено для горшочка Шаго диаметром 22 см.

Для начала нужно сделать некоторые приготовления заранее.
Замочить сушеные грибы шиитаке в теплой воде на 30 минут.

В отдельной мисочке также замочить сушеные лилии в теплой воде на 30 минут.

Это блюдо готовится в глиняном горшочке Шаго. Если горшочек покрыт глазурью только изнутри, то для предотвращения появления трещин его необходимо перед каждым использованием вымочить в течение 30-40 минут в горячей воде.
В подходящую емкость налить горячую воду и поместить в нее горшочек Шаго.
Итак, грибы, лилии и горшочек замочены. Ставим таймер на 30-40 минут и займемся пока подготовкой курицы.
Половину куриной тушки нарубить на небольшие кусочки.

Ополоснуть водой, смыть обломки костей. Затем кусочки курицы ошпарить крутым кипятком. Это позволить уменьшить накипь при варке.
После ошпаривания ополоснуть кусочки мяса в чистой воде.

Отрезать от корня имбиря 4 ломтика.

По истечении времени замачивания горшочка извлечь его из воды и обтереть, чтобы с него не капала вода.
Разместить на дне горшочка ломтики имбиря.

Поверх выложить кусочки курицы.

Затем поместить в горшочек отмоченные грибы шиитаке и лилии.

Добавить в горшочек куриный бульон (в таком количестве, чтобы горшочек был заполнен полностью). Вместо куриного бульона можно развести в горячей воде китайский сухой куриный бульон в гранулах («куриную приправу»). На литр воды 1 ч.л. гранул или же по вкусу. Растворить гранулы в горячей воде, дать получившемуся бульону остыть до комнатной температуры и налить его в горшочек.
Кстати, вместо куриного бульона можно использовать и просто воду. С куриным бульоном вкус супа будет более насыщенным. В Китае в подобных блюдах вкус куриного бульона может быть высококонцентрированным, это очень ценится.

Накрыть горшочек Шаго крышкой и поставить его на плиту на самый маленький огонь. Начать приготовление нужно с очень малого нагрева, постепенно увеличивая температуру по чуть-чуть, через каждые несколько минут. Как и любой глиняный горшочек, Шаго нужно беречь от резких перепадов температур (в том числе и после окончания термообработки) – глина может треснуть.
Поставив горшочек на самый маленький огонь, постепенно увеличить огонь до среднего и довести бульон в нем до закипания.
Варить суп 1 час.

По истечении времени варки добавить в суп светлый соевый соус. Попробовать бульон и досолить по вкусу, если не хватает соли.

Готовый суп подавать на стол прямо в горшочке, посыпав колечками зеленого лука.
Приятного аппетита!

Будьте здорові!

Автор: Рецепти від wokshop.com.ua

<< Інші рецепти wokshop.com.ua

Друкувати рецепт

Додати коментар
Виникли питання? Хочете обговорити?
Залиште свій відгук прямо зараз! Ви можете без реєстрації !!!

Представтеся:

Скільки букв у слові "вок":

Правила форуму

1. Повідомлення та теми форуму повинні відповідати темі сайту.
2. Коментарі повинні відповідати темі сторінки, на якій він розміщується.
3. Просимо питання, пов’язані з актуальними замовленнями, поверненнями або гарантійними зобов’язаннями, задавати через форму зв’язку в розділі Контакти.
4. Заборонені лайки, сварки та нешанобливе ставлення до інших авторів повідомлень, коментарів та тем форуму.
5. Заборонено обговорення або згадування будь-яких політичних, расових та мовних тем.
6. Заборонено розміщення посилань на сторінки в мережі та прямі або не прямі згадки місць та/або інтернет-ресурсів, де здійснюється продаж товарів, конструктивно та/або за призначенням подібних товарам нашого інтернет-магазину.
7. Заборонено обговорення: цін; товарів, яких немає у нас у продажу.
8. Адміністрація залишає за собою право коригувати, приховувати або видаляти повідомлення, що містять в собі порушення цих правил.

Коментар буде опублікований після перевірки модератором!