Известное национальное тайское блюдо Пад Ки Мао в переводе означает буквально «пьяная лапша». В лучших традициях тайской кухни – пряное, острое блюдо с богатой вкусовой гаммой. Его готовят из любимой в Таиланде плоской рисовой лапши (из той самой, которая является основным ингредиентом одной из визитных карточек кухни Таиланда – блюда Пад Тай), с добавлением традиционных тайских свежих овощей, приправ, а также куриного или говяжьего мяса, креветок. По одной из версий возникновения названия «пьяная лапша» считается, что это блюдо помогает восстановиться после веселых посиделок с алкоголем накануне. По другой – что блюдо, благодаря своим пряностям и приправам, обладает «согревающим» эффектом, похожим на эффект от алкоголя. По третьей – что блюдо называется «пьяным» из-за наличия в составе ингредиентов рисового вина. Так или иначе, блюдо очень интересное и вкусное и порадует поклонников азиатской кухни. В домашних условиях его приготовить несложно - ингредиенты обжариваются в воке методом «стир-фрай».
В блюдо кладут несколько тайских перчиков чили «птичий глаз», эти чили обладают высокой степенью остроты. Поэтому, если вы готовите блюдо в первый раз или если осторожно относитесь к острому, рекомендуем количество чили значительно уменьшить. В Таиланде порция «пьяной лапши» может содержать добрую горсть стручков чили.