Замовити дзвінок 
|
||||||||||||||||||||||||
|
 |
|
||||||||||||||||||||||
| Рецепти |
|
|||||||||||||||||||||||
|
Відео Статті Форум |
 |
|
||||||||||||||||||||||
|
У зв'язку з перебоями електропостачання замовлення можуть бути відправлені із затримками. Тримаємось!
З технічних причин телефонний зв'язок тимчасово відключено. Якщо Вам потрібно залишити нам повідомлення, скористайтесь формою зворотнього зв'язку.  Китайская кухня: Паровые свиные ребрышки по-шаньдунски
 Про рецепт:
Это блюдо особо любимо в шаньдунской кухне благодаря замечательному набору приправ к ребрышкам, которые придают блюду богатую гамму ароматов. Ребрышки маринуются в рисовом вине с добавлением заранее обжаренных чеснока, имбиря и перца чили. Обжарка этих пряностей лучше раскрывает и усиливает их аромат. К ингредиентам для маринования ребрышек также добавляют традиционную китайскую приправу - ферментированные черные соевые бобы, которые имеют свой особый вкус и приятный аромат соевого соуса. Чем дольше маринуются ребрышки, тем насыщеннее будет их вкус. Готовят их на пару, в бамбуковой пароварке, а перед подачей в блюдо добавляют несколько капель кунжутного масла и колечки свежего зеленого лука. Горячее блюдо издает изумительные ароматы и пробуждает аппетит. Это блюдо очень популярно среди ценителей шаньдунской кухни, которая славится в Китае своим разнообразием блюд и считается одной из лучших кулинарных школ Поднебесной.
1 Промыть свиные ребрышки и отделить их ножом друг от друга. 2 Затем нарубить их на небольшие отрезки 3-4 см. 3 Замочить ребрышки в холодной воде на 1 час. В воду добавить 1 ст.л. кулинарного рисового Шаосинского вина.
Затем воду слить, ребрышки промыть.  4 Почистить чеснок и нарезать его ломтиками.
Корень имбиря нарезать тонкой соломкой. Перец чили промыть, удалить семечки и нарезать его колечками по диагонали.  5 В воке на среднем огне разогреть растительное масло и обжарить в нем до появления аромата имбирную соломку и ломтики чеснока, не переставая помешивать. 6 Добавить колечки перца чили и обжарить содержимое вока, помешивая, в течение 1 минуты. Затем снять вок с огня. 7 В глубокую емкость для маринования поместить промытые ребрышки и добавить к ним 1 ст.л. кулинарного рисового Шаосинского вина и обжаренные чеснок, имбирь и перец чили. Добавить ферментированные черные соевые бобы и соевый соус. Бобы достаточно соленые, и можно соевый соус не использовать вообще или взять всего несколько капель. 8 Хорошо перемешать все ингредиенты между собой. Накрыть емкость и поставить мариноваться в холодильник. В период маринования пару раз перемешать ингредиенты. От длительности маринования зависит насыщенность вкуса готовых ребрышек. Можно мариновать от часа до нескольких часов (можно и оставить на ночь), по желанию.  9 По истечении времени маринования переложить ребрышки вместе с приправами, с которыми они мариновались, в глубокую тарелку с бортиками, которая поместится в пароварку.
Поместить тарелку с ребрышками в пароварку. Затем подготовить пароварку к работе. Если пароварка бамбуковая – поставить ее сверху на вок с кипящей водой (или на кастрюлю с кипящей водой). Кипящая вода не должна доставать до дна пароварки.  10 Накрыть пароварку крышкой и готовить блюдо на пару 45 минут. 11 По готовности ребрышек ополоснуть стебель зеленого лука и нарезать его колечками. 12 Добавить в блюдо с ребрышками несколько капель ароматного кунжутного масла и подавать к столу, посыпав колечками зеленого лука.
Приятного аппетита!  Будьте здорові! Автор: Рецепти від wokshop.com.ua  |
 |
|
|
|||||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||||||
|
|
|||||||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||||||
Політика конфіденційності та обробки персональних даних Політика повернення товару та грошей
2012-2026 Український Вок Шоп www.wokshop.com.ua Традиційна китайська посуд, вок київ, дніпропетровськ, донецьк, львів, харків, Эль-Монте US.
Всі права на матеріали, що знаходяться на цьому сайті, охороняються відповідно до чинного законодавства України.
При будь-якому використанні матеріалів, розміщених на цьому сайті, активне посилання на джерело обов'язкове.
Додати коментар
Виникли питання? Хочете обговорити?
Залиште свій відгук прямо зараз! Ви можете без реєстрації !!!