В шанхайской кухне есть два замечательных гарнира, простых, но интересных – рис по-шанхайски и лапша по-шанхайски. Гарнир из лапши представляет собой отварную пшеничную лапшу, к которой добавляют кунжутное масло и жареный зеленый лук, который остается после приготовления популярного в китайской кухне ароматного лукового масла. А рис по-шанхайски – это рис с обжаренными в ароматном арахисовом масле зеленью и имбирем. Простое, незамысловатое, но вкусное блюдо.
Ценители китайской кухни знают, что очень вкусный рис получается в традиционном китайском глиняном горшочке Шаго. Даже простой вареный рис в нем получается вкуснее, чем приготовленный традиционным способом. Предлагаем вам рецепт шанхайского риса в глиняном горшочке. Рецепт совсем не сложный. Благодаря предварительному замачиванию риса, он приготовится затем в горшочке всего за 10 минут. Такой рис хорош к любому блюду. Рис по-шанхайски можно подать также и к вегетарианской трапезе, подав его на гарнир к соевому мясу, или к овощному рагу, или к тофу, обжаренному во фритюре и затем в любом предпочитаемом соусе, например, кисло-сладком или терияки.