Китайская кухня: Тушеные куриные крылышки с грибами Муэр рецепт на Український Вок Шоп

(091) 481-81-57

Вхід до WOK клубу Реєстрація →

Оплата Доставка Співпраця Контакти Статус замовлення

Рецепти

Відео
Статті
Форум

Шановні клієнти! Через тимчасові перебої в роботі «Нової пошти» можливі затримки у доставці замовлень до 2–3 робочих днів.
Ми докладаємо максимум зусиль, щоб ваші посилки були відправлені якнайшвидше, і, як завжди, перевізник повідомить про статус доставки через додаток або повідомлення. Дякуємо за розуміння!

Китайская кухня: Тушеные куриные крылышки с грибами Муэр

Рейтинг WOK сlub: оцініть першим! (зареєструйтесь для голосування) оцінок:0

<< попередній рецепт

наступний рецепт >>

куриные крылышки (плечевая часть) – 8-10 шт.,
морковь средняя – половинка,
грибы Муэр – 2-3 сушеных гриба,
имбирь – 4-5 тонких ломтиков,
зеленый лук (только белые стебли) – 3-4 шт.,
вода – 125 мл.

для маринада:
светлый соевый соус - 2 ч.л.,
темный соевый соус - 2 ч.л.,
устричный соус - 2 ч.л.,
кулинарное рисовое Шаосинское вино - 2 ч.л.,
сахар - ¼ ч.л.,
соль – 1 ч.л.,
черный молотый перец – щепотка.

Про рецепт:

Ценителям блюд из куриных крылышек – новый замечательный рецепт в домашнюю копилочку. Нежное сочное куриное мясо буквально тает во рту. Крылышки дополняют упругие грибы Муэр и морковь с легким хрустиком. Блюдо имеет легкий солоновато-сладковатый вкус.
К слову, китайские древесные грибы Муэр – кладезь полезных веществ. Они имеют высокое содержание белков, богаты фосфором, железом и кальцием, а также содержат витамины группы В. Считается, что грибы Муэр благотворно влияют на работу пищеварительной системы. А с кулинарной точки зрения их очень просто и быстро готовить, они обладают приятным нейтральным вкусом и необычной жевательной хрящеподобной текстурой. В китайской кухне эти грибы активно используют для блюд стир-фрай, супов, тушеных блюд и холодных закусок.

Ополоснуть куриные крылышки и разделать их. Разделить по суставам крылышки на части, для этого блюда лучше всего подойдет плечевая часть крылышка (она самая мясистая). Среднюю можно использовать для других блюд, а самый кончик крылышка – на бульоны.

В небольшой мисочке приготовить маринад для крылышек. Отмерить нужное количество необходимых ингредиентов – светлый соевый соус, темный соевый соус, устричный соус, кулинарное рисовое Шаосинское вино, сахар, соль и черный молотый перец. Перемешать ингредиенты до растворения сахара и соли в жидкости.

В воке (или любой подходящей посуде) вскипятить достаточное количество воды и опустить в кипящую воду части крылышек. Варить крылышки до появления накипи.

Как только накипь появилась, слить с крылышек воду, а крылышки промыть проточной водой от остатков накипи.

Переложить крылышки в миску и добавить приготовленный маринад. Перемешать содержимое емкости, чтобы маринад покрыл со всех сторон крылышки. Оставить мариноваться крылышки примерно на 15 минут при комнатной температуре.

Предварительно замоченные на 30 минут в теплой воде грибы муэр значительно увеличатся в объеме и восстановят текстуру.

Удалить у отмокших грибов жесткие уплотнения у основания, а затем нарвать руками грибы на небольшие кусочки.

Отрезать от корня имбиря 4-5 тонких ломтиков (можно не чистить от шкурки). Белые стебли зеленого лука нарезать на отрезки примерно 3 см в длину.

Отрезать от моркови половину, затем отрезанную часть очистить от верхнего слоя. Нарезать очищенную часть на ломтики. Если есть желание, то можно из кружков моркови фигурной вырубкой сделать геометрические фигурки.

В воке на среднем огне разогреть растительное масло и обжарить на нем имбирь и отрезки лука.

Смазать маслом, в котором жарились лук и имбирь, стенки вока и переложить в вок маринованные крылышки без маринада. Маринад не выбрасывать – он еще нужен.
Перемешать содержимое вока и готовить крылышки до изменения цвета, периодически помешивая.

Добавить в вок воду и маринад. Перемешать содержимое вока и довести бульон до закипания.

Добавить в вок морковь и грибы Муэр.

Перемешать содержимое вока, уменьшить нагрев до минимума и готовить крылышки до их готовности, примерно 10 минут (или около того).

Готовое блюдо переложить на сервировочную тарелку и подавать горячим.
Приятного аппетита!

Будьте здорові!

Автор: Рецепти від wokshop.com.ua

<< Інші рецепти wokshop.com.ua

Друкувати рецепт

Додати коментар
Виникли питання? Хочете обговорити?
Залиште свій відгук прямо зараз! Ви можете без реєстрації !!!

Представтеся:

Скільки букв у слові "вок":

Правила форуму

1. Повідомлення та теми форуму повинні відповідати темі сайту.
2. Коментарі повинні відповідати темі сторінки, на якій він розміщується.
3. Просимо питання, пов’язані з актуальними замовленнями, поверненнями або гарантійними зобов’язаннями, задавати через форму зв’язку в розділі Контакти.
4. Заборонені лайки, сварки та нешанобливе ставлення до інших авторів повідомлень, коментарів та тем форуму.
5. Заборонено обговорення або згадування будь-яких політичних, расових та мовних тем.
6. Заборонено розміщення посилань на сторінки в мережі та прямі або не прямі згадки місць та/або інтернет-ресурсів, де здійснюється продаж товарів, конструктивно та/або за призначенням подібних товарам нашого інтернет-магазину.
7. Заборонено обговорення: цін; товарів, яких немає у нас у продажу.
8. Адміністрація залишає за собою право коригувати, приховувати або видаляти повідомлення, що містять в собі порушення цих правил.

Коментар буде опублікований після перевірки модератором!