Это простое блюдо домашней китайской кухни, которое мамы и бабушки готовят своим чадам в самые обычные будние дни, чтобы накормить их обедом и ужином. Мяса на это блюдо расходуется мало, зато дети получают удовольствие сгрызть с маленьких косточек сочное слегка сладковатое мясо. Лапша в этом блюде дополнена свежими проростками (машевыми или соевыми, машевые – нежнее, соевые – более хрусткие) и стручковыми овощами. Раньше это блюдо готовили исключительно из домашней, свежей лапши. Ее добавляли в вок (в бульон к ребрышкам) и тушили до готовности. Лапша при этом впитывала в себя вкусы и ароматы бульона. Ныне рецепт с домашней свежеприготовленной лапшой больше тянет на ресторанную кухню, нежели на повседневное блюдо. Современные хозяйки выбирают любимую лапшу фабричного производства, сухую, из пачки, варят ее и добавляют в блюдо на финальной стадии его приготовления. Это существенно экономит им время. Тушеные ребрышки с лапшой и овощами получаются по-домашнему вкусными, замечательный обед в азиатском стиле.