Китайская кухня: Жареная лапша с мясом по-шанхайски рецепт на Український Вок Шоп

(091) 481-81-57

Вхід до WOK клубу Реєстрація →

Оплата Доставка Співпраця Контакти Статус замовлення

Рецепти

Відео
Статті
Форум

Шановні клієнти! Через тимчасові перебої в роботі «Нової пошти» можливі затримки у доставці замовлень до 2–3 робочих днів.
Ми докладаємо максимум зусиль, щоб ваші посилки були відправлені якнайшвидше, і, як завжди, перевізник повідомить про статус доставки через додаток або повідомлення. Дякуємо за розуміння!

Китайская кухня: Жареная лапша с мясом по-шанхайски

Рейтинг WOK сlub: оцініть першим! (зареєструйтесь для голосування) оцінок:0

<< попередній рецепт

наступний рецепт >>

лапша удон – 2 порции,
постная свинина – 100-120 г,
белокочанная капуста (нарезать соломкой) – 100-120 г,
чеснок – 2 зубчика,
острая бобовая паста Тобадзян – 2 ч.л.,
растительное масло – 2 ст.л.

для маринада:
светлый соевый соус – 1 ч.л.,
кунжутное масло – 0,5 ч.л.,
кукурузный крахмал – 0,5 ч.л.,
сахар – 0,5 ч.л.,
молотый черный перец – щепотка.

для соуса для обжаривания:
светлый соевый соус – 1 ст.л.,
темный соевый соус – 0,5 ст.л.,
устричный соус – 1 ч.л.,
куриный бульон (или вода) – 3 ст.л.,
кунжутное масло – 0,5 ч.л.,
сахар – 1 ч.л.

Про рецепт:

Одно из преимуществ домашней кухни – это возможность «настроить» вкус любимого блюда под свои личные предпочтения. Рецепт жареной лапши с мясом, о котором мы расскажем ниже, очень популярен в Шанхае у уличных торговцев и в многочисленных кафе, эта жареная лапша весьма любима местными жителями и туристами. Базовый рецепт шанхайской лапши можно отрегулировать по своему вкусу – например, добавить любимые овощи, грибы, тофу и другие продукты, сделать блюдо более острым или, наоборот, более сладким. Соус для обжаривания лапши с мясом и овощами очень простой – его смешивают из традиционных китайских приправ (острого бобового чили-соуса Тобадзян, устричного соуса, темного соевого соуса, светлого соевого соуса, кунжутного масла, куриного бульона и сахара). Характерный темный цвет блюда получается благодаря смеси устричного и темного соевых соусов. Чтобы сделать угощение посветлее, можно не добавлять темный соевый соус или уменьшить его количество до минимума.

Слегка подмороженную (для удобства нарезки) свинину нарезать соломкой поперек волокон.

Переложить свиную соломку в емкость для маринования и добавить в нужном количестве светлый соевый соус, кунжутное масло, кукурузный крахмал, сахар и молотый черный перец.

Перемешать мясо и маринад, чтобы приправы покрыли кусочки мяса со всех сторон. Накрыть емкость пищевой пленкой и убрать в холодильник мариноваться, пока не потребуется.

В другой емкости приготовить соус для жарки. Отмерить в нужном количестве необходимые ингредиенты - светлый соевый соус, темный соевый соус, устричный соус, куриный бульон (или воду), кунжутное масло и сахар.

Чеснок очистить от шелухи и мелко нарубить.

Капусту нарезать тонкой соломкой.

Вскипятить в воке (или кастрюле) достаточное количество воды для варки лапши. В кипящую воду опустить лапшу удон и отварить ее до готовности в соответствии с рекомендациями производителя на упаковке.

Готовую лапшу откинуть на сито или дуршлаг и ополоснуть проточной водой. Дать стечь воде.

Разогреть вок на среднем огне, добавить в вок 1 ст.л. растительного масла и смазать стенки вока.
Добавить мясную соломку и, помешивая содержимое вока лопаткой, обжарить до готовности. Примерно 1-2 минуты. Готовое мясо переложить на тарелку.

Добавить в вок еще 1 ст.л. растительного масла и поместить в вок капусту и чеснок. Перемешать содержимое вока и готовить капусту, помешивая, до ее смягчения. Это примерно 1-2 минуты.

Добавить в вок вареную лапшу удон и перемешать содержимое вока, чтобы капуста и лапша смешались. Готовить, помешивая, еще примерно 1 минуту, до прогрева лапши.

Добавить в вок соус для обжаривания.

Перемешать содержимое вока, при этом лапша окрасится от соуса.

Добавить в вок обжаренное мясо и острую бобовую пасту Тобадзян.

Перемешать содержимое вока и готовить, помешивая, еще 1 минуту. Блюдо готово.

Осталось только переложить содержимое вока на сервировочное блюдо и сразу подать горячим к столу.
Приятного аппетита!

Будьте здорові!

Автор: Рецепти від wokshop.com.ua

<< Інші рецепти wokshop.com.ua

Друкувати рецепт

Додати коментар
Виникли питання? Хочете обговорити?
Залиште свій відгук прямо зараз! Ви можете без реєстрації !!!

Представтеся:

Скільки букв у слові "вок":

Правила форуму

1. Повідомлення та теми форуму повинні відповідати темі сайту.
2. Коментарі повинні відповідати темі сторінки, на якій він розміщується.
3. Просимо питання, пов’язані з актуальними замовленнями, поверненнями або гарантійними зобов’язаннями, задавати через форму зв’язку в розділі Контакти.
4. Заборонені лайки, сварки та нешанобливе ставлення до інших авторів повідомлень, коментарів та тем форуму.
5. Заборонено обговорення або згадування будь-яких політичних, расових та мовних тем.
6. Заборонено розміщення посилань на сторінки в мережі та прямі або не прямі згадки місць та/або інтернет-ресурсів, де здійснюється продаж товарів, конструктивно та/або за призначенням подібних товарам нашого інтернет-магазину.
7. Заборонено обговорення: цін; товарів, яких немає у нас у продажу.
8. Адміністрація залишає за собою право коригувати, приховувати або видаляти повідомлення, що містять в собі порушення цих правил.

Коментар буде опублікований після перевірки модератором!