Американская китайская кухня: Отбивные с тыквой в соусе рецепт на Український Вок Шоп

Замовити дзвінок

Вхід до WOK клубу Реєстрація →

Оплата Доставка Співпраця Контакти Статус замовлення

Рецепти

Відео
Статті
Форум

У зв'язку з перебоями електропостачання замовлення можуть бути відправлені із затримками. Тримаємось!

З технічних причин телефонний зв'язок тимчасово відключено.
Якщо Вам потрібно залишити нам повідомлення,
скористайтесь формою зворотнього зв'язку.

Американская китайская кухня: Отбивные с тыквой в соусе

Рейтинг WOK сlub: оцініть першим! (зареєструйтесь для голосування) оцінок:0

<< попередній рецепт

наступний рецепт >>

свиная отбивная - 2 шт.,
мякоть тыквы – 300 г,
чеснок - 2 зубчика,
сушеный молотый имбирь – 0,5 ч.л.,
куриный бульон (или вода) - 3 ст.л.,
имбирный соус – 1 ст.л.,
черные ферментированные соевые бобы – 1 ч.л.

для маринада:
светлый соевый соус - 2 ч.л.,
сушеный молотый имбирь - 0,5 ч.л.,
кулинарное рисовое Шаосинское вино - 2 ч.л.,
черный молотый перец – щепотка (или по вкусу),
соль – щепотка (или по вкусу).

для соуса:
светлый соевый соус - 1 ч.л.,
коричневый тростниковый сахар - 1 ч.л.,
вода - 1 ст.л.

Про рецепт:

Отбивные с тыквой в соусе можно встретить в меню заведений с китайской кухней в Америке. Считается, что американская китайская кухня изобилует кисло-сладкими, остро-сладкими, солено-сладкими блюдами. Это угощение несколько отличается от них. Это замечательное блюдо с типичной «китайской» вкусовой гаммой, солоноватое, с характерным вкусом черных соевых бобов. Рецепт замечательный, ценителям блюд из свинины и любителям сочетания тыквы с мясом однозначно понравится.

Свиные отбивные посолить и поперчить с обеих сторон и положить в емкость для маринования.

Добавить к мясу в нужном количестве светлый соевый соус, сушеный молотый имбирь и кулинарное рисовое Шаосинское вино.
Обвалять мясо с обеих сторон в маринаде. Накрыть емкость пищевой пленкой и убрать в холодильник мариноваться, пока не понадобится.

В маленькой мисочке приготовить соус – смешать в нужных количествах светлый соевый соус, коричневый тростниковый сахар и воду. Перемешать соус до растворения сахара.

Черные ферментированные бобы мелко нарубить ножом.

Переложить нарубленные бобы в другую мисочку и добавить имбирный соус. Перемешать содержимое мисочки до равномерного смешения массы.

Чеснок очистить от шелухи и нарезать мелкими кубиками.

Отрезать от тыквы нужное количество и очистить от верхнего слоя. Если есть семечки, то и их удалить.

Очищенную часть тыквы нарезать некрупными кусочками.

Сложить кусочки тыквы в тарелку, в которой тыква будет готовиться на пару, посолить и добавить 1 ч.л. растительного масла. Перемешать кусочки тыквы с маслом и солью.

Поставить тарелку с тыквой в корзину пароварки. Подготовить пароварку к работе.
Поставить корзину пароварки на вок с кипящей водой, накрыть крышкой и готовить на пару 20-30 минут. Время приготовления зависит от сорта тыквы и ее спелости. Мякоть должна стать мягкой. Готовность тыквы можно проверить зубочисткой. Если она свободно входит в мякоть тыквы – готово. Как только тыква приготовится, снять пароварку с вока и, не открывая крышку, отставить ее в сторону.

На среднем огне разогреть вок с плоским дном, добавить в него растительное масло. Поместить в вок свиные отбивные, затем обжарить их с обеих сторон до готовности, примерно 2 минуты с каждой стороны.

Сдвинуть в сторону отбивные, а на освободившееся место выложить имбирный соус с ферментированными бобами и чеснок.

Переложить в вок вареную тыкву вместе с выделившимся соком. Добавить куриный бульон (или воду) и соус.

Перемешать лопаткой кусочки тыквы с соусами и готовить примерно 1-2 минуты. Отбивные тоже стоит пару раз перевернуть. Блюдо готово.

Выключить нагрев под воком и снять его с плиты. Вынуть из вока отбивные и нарезать их полосками, примерно 2 см шириной, для удобства их еды палочками.
В центр сервировочного блюда выложить полоски жареных отбивных, а вокруг выложить кусочки тыквы.
Блюдо подавать горячим. К нему обычно подают гарнир из отварного белого риса или овощные салатики.
Приятного аппетита!

Будьте здорові!

Автор: Рецепти від wokshop.com.ua

<< Інші рецепти wokshop.com.ua

Друкувати рецепт

Додати коментар
Виникли питання? Хочете обговорити?
Залиште свій відгук прямо зараз! Ви можете без реєстрації !!!

Представтеся:

Скільки букв у слові "вок":

Правила форуму

1. Повідомлення та теми форуму повинні відповідати темі сайту.
2. Коментарі повинні відповідати темі сторінки, на якій він розміщується.
3. Просимо питання, пов’язані з актуальними замовленнями, поверненнями або гарантійними зобов’язаннями, задавати через форму зв’язку в розділі Контакти.
4. Заборонені лайки, сварки та нешанобливе ставлення до інших авторів повідомлень, коментарів та тем форуму.
5. Заборонено обговорення або згадування будь-яких політичних, расових та мовних тем.
6. Заборонено розміщення посилань на сторінки в мережі та прямі або не прямі згадки місць та/або інтернет-ресурсів, де здійснюється продаж товарів, конструктивно та/або за призначенням подібних товарам нашого інтернет-магазину.
7. Заборонено обговорення: цін; товарів, яких немає у нас у продажу.
8. Адміністрація залишає за собою право коригувати, приховувати або видаляти повідомлення, що містять в собі порушення цих правил.

Коментар буде опублікований після перевірки модератором!