Жареная свинина с луком и чили в соусе Ша Ча – это вкуснейшее китайское блюдо, которое непременно стоит отведать, если вы неравнодушны к китайской кухне. Свинина нарезается тонкими ломтиками, маринуется в кукурузном крахмале с соевым соусом и рисовым Шаосинским вином, а затем обжаривается с луком, чесноком и колечками свежего чили с добавлением соуса Ша Ча, Шаосинского вина и сахара. Это очень вкусно! Не забудьте про гарнир из отварного риса – он отлично дополняет это блюдо.
Соус Ша Ча – традиционный китайский соус, который можно купить и в нашей стране – в магазинах азиатских продуктов. У него очень любопытный вкус – пряный, солоноватый, чуть остренький. Он великолепно оттеняет вкус мяса и морепродуктов. В его составе традиционно присутствует растительное масло с кунжутной пастой, жареный чеснок и жареный лук, креветочная паста, измельченная в порошок сушеная рыба, а также вода, соль, сахар и специи.