Корейская кухня: Джерки по-корейски рецепт на Український Вок Шоп

(091) 481-81-57

Вхід до WOK клубу Реєстрація →

Оплата Доставка Співпраця Контакти Статус замовлення

Рецепти

Відео
Статті
Форум

Шановні клієнти! Через тимчасові перебої в роботі «Нової пошти» можливі затримки у доставці замовлень до 2–3 робочих днів.
Ми докладаємо максимум зусиль, щоб ваші посилки були відправлені якнайшвидше, і, як завжди, перевізник повідомить про статус доставки через додаток або повідомлення. Дякуємо за розуміння!

Корейская кухня: Джерки по-корейски

Рейтинг WOK сlub: оцініть першим! (зареєструйтесь для голосування) оцінок:0

<< попередній рецепт

наступний рецепт >>

постная говядина (например, стейк) – 450 г.

для маринада:
соевый соус (китайский светлый, корейский или японский) - 3 ст.л.,
коричневый тростниковый сахар - 3 ст.л.,
молотый сушеный лук - 1 ч.л.,
сухой гранулированный чеснок - 1 ч.л.,
кунжутное масло - 1 ч.л.

Про рецепт:

Ценители мясных деликатесов и закусок наверняка знают про джерки – так называют ломтики вяленого мяса, которые приготовлены методом дегидратации. Влага удаляется из мяса путем высушивания ломтиков в духовке на очень низкой температуре, или в специальном устройстве-дегидраторе (можно использовать обычную бытовую сушилку для овощей и фруктов). Мясные ломтики перед высушиванием маринуют, придавая им, как правило, остро-пряные вкусы.
В Корее тоже есть свои рецепты приготовления такой закуски. В Стране Утренней Свежести весьма высоко ценятся закуски к пиву и другим мужским напиткам, и разнообразие рецептов мясных закусок ничуть не меньше, чем в европейских кухнях.
Расскажем один из вариантов приготовления джерки по-корейски. Рецепт чудо как прост, зато какой эффект!

Сначала стоит приготовить маринад. В подходящую мисочку или пиалу отмерить в нужных количествах необходимые ингредиенты - соевый соус, коричневый тростниковый сахар, молотый сушеный лук, гранулированный чеснок и кунжутное масло.
Соевый соус подойдет любой (светлый китайский, японский или корейский). Ни в коем случае не использовать темный китайский соус. Он сильно красится и в нем мало соли. Мясо будет испорчено.

Перемешать содержимое пиалы, чтобы сахар растворился.

Постную говядину нарезать против волокон тонкими ломтиками. Для удобства нарезки мясо стоит подморозить.

Поместить ломтики мяса в емкость для маринования. Очень удобно использовать пакеты с застежкой зип-лок. Пакет позволяет потормошить мясо в маринаде, не пачкая при этом руки. Но пакет таки стоит положить в тарелку – от греха подальше, мало ли протечет.

Добавить в емкость с мясом приготовленный маринад.

Перемешать мясо с маринадом. Закрыть емкость и убрать ее в холодильник мариноваться минимум на 2-3 часа, а лучше на всю ночь.

На следующий день вынуть ломтики мяса из маринада, промокнуть каждый ломтик мяса бумажным полотенцем от маринада (чтобы не капал и не горел).

Распределить ломтики мяса в поддонах дегидратора (сушилки), чтобы они не соприкасались друг с другом.

Установить поддоны в дегидратор и сушить мясо 4 часа. За это время каждый час переворачивать ломтики мяса, и если поддонов больше одного, то и менять их местами.

Готовые ломтики мяса можно нарезать полосками, скажем, 1,5-2 см шириной для удобства поедания оного угощения.
Приятного аппетита!

Будьте здорові!

Автор: Рецепти від wokshop.com.ua

<< Інші рецепти wokshop.com.ua

Друкувати рецепт

Додати коментар
Виникли питання? Хочете обговорити?
Залиште свій відгук прямо зараз! Ви можете без реєстрації !!!

Представтеся:

Скільки букв у слові "вок":

Правила форуму

1. Повідомлення та теми форуму повинні відповідати темі сайту.
2. Коментарі повинні відповідати темі сторінки, на якій він розміщується.
3. Просимо питання, пов’язані з актуальними замовленнями, поверненнями або гарантійними зобов’язаннями, задавати через форму зв’язку в розділі Контакти.
4. Заборонені лайки, сварки та нешанобливе ставлення до інших авторів повідомлень, коментарів та тем форуму.
5. Заборонено обговорення або згадування будь-яких політичних, расових та мовних тем.
6. Заборонено розміщення посилань на сторінки в мережі та прямі або не прямі згадки місць та/або інтернет-ресурсів, де здійснюється продаж товарів, конструктивно та/або за призначенням подібних товарам нашого інтернет-магазину.
7. Заборонено обговорення: цін; товарів, яких немає у нас у продажу.
8. Адміністрація залишає за собою право коригувати, приховувати або видаляти повідомлення, що містять в собі порушення цих правил.

Коментар буде опублікований після перевірки модератором!