Корейская кухня: Острые куриные крылышки рецепт на Український Вок Шоп

Замовити дзвінок

Вхід до WOK клубу Реєстрація →

Оплата Доставка Співпраця Контакти Статус замовлення

Рецепти

Відео
Статті
Форум

У зв'язку з перебоями електропостачання замовлення можуть бути відправлені із затримками. Тримаємось!

З технічних причин телефонний зв'язок тимчасово відключено.
Якщо Вам потрібно залишити нам повідомлення,
скористайтесь формою зворотнього зв'язку.

Корейская кухня: Острые куриные крылышки

Рейтинг WOK сlub: оцініть першим! (зареєструйтесь для голосування) оцінок:0

<< попередній рецепт

наступний рецепт >>

куриные крылышки (плечевая часть крыла) – 400 г,
кукурузный крахмал – 2 ст.л.,
соль – 0,25 ч.л.,
молотый черный перец – щепотка,
жареные арахисовые орешки для посыпки,
растительное масло для жарки.

Для соуса:
острая корейская паста Кочудян – 2 ст.л.,
светлый соевый соус – 1 ст.л.,
рисовый уксус – 0,5 ст.л.,
чеснок – 2 зубчика,
свежий корень имбиря – 2-3 ломтика,
сахар – 1 ст.л.,
кунжутное масло – 1 ч.л.

Про рецепт:

Замечательный рецепт куриных крылышек из корейской кухни. Очень вкусный соус – одновременно острый, солоноватый и сладкий. Ценители закусок «с огоньком» и куриных крылышек оценят это блюдо по достоинству. Оно куда вкуснее, чем обожаемый многими американский фастфуд в сетевых ресторанах быстрого питания. Очень вкусны эти крылышки и с холодным пивом. Блюдо готовится быстро, и лучше взять ингредиенты с запасом – наверняка вам и вашей семье захочется добавки. Остроту соусу придает паста Кочудян, один из основных ингредиентов корейской кухни. Крылышки панируют, обжаривают во фритюре, затем смешивают соус на основе пасты Кочудян, соевого соуса, рисового уксуса, сахара, кунжутного масла, чеснока и имбиря и прогревают крылышки в этом соусе. Очень просто, быстро и вкусно.

Ополоснуть куриные крылышки. Разделить их острым тесаком на три части, как на фото. В этом блюде используется плечевая часть крыла. Остальные части крылышек можно применять для приготовления других блюд – оконечная часть крыла пойдет на бульоны, а средние части крылышек можно закоптить в воке по китайскому рецепту или приготовить с ними блюдо «Куриные крылышки в кока-коле».
Неиспользуемые части крылышек расфасовать по пакетам и заморозить, а плечевые части крыльев промокнуть бумажными салфетками от влаги.

В глубокую емкость, подходящую для маринования, высыпать кукурузный крахмал. Поместить в емкость плечевые части крылышек и посыпать их солью и перцем.

Обвалять крылышки в панировке со всех сторон. Излишки крахмала удалить.

Разогреть в воке масло для фритюра до 180⁰С и опустить крылышки в горячее масло. Уровень масла в воке должен быть такой, чтобы крылышки свободно плавали в нем. Лучше обжаривать их партиями. Примерно в середине процесса обжарки перемешать крылышки, чтобы они перевернулись на другую сторону для более равномерной обжарки.

Жарить крылышки до появления золотистой корочки.
Затем извлечь их из горячего масла с помощью шумовки-паука.

Переложить готовые крылышки на тарелку или доску, выстланную парой бумажных полотенец, чтобы полотенца впитали в себя излишки масла.

В отдельной чашечке или пиале смешать пасту Кочудян, светлый соевый соус, рисовый уксус, сахар и кунжутное масло.

Перемешать в однородную массу до растворения сахара.

Почистить чеснок и имбирь и нарезать их мелкими кубиками.

Нарубить арахисовые орешки очень острым ножом (лучше всего подойдет китайский тесак). Особо мельчить орехи не нужно.

В воке на среднем огне разогреть 1 ст.л. растительного масла и обжарить в нем чеснок и имбирь до появления аромата, недолго, буквально 1-2 минуты, не переставая помешивать.

Затем добавить в вок приготовленный ранее соус.

Перемешать содержимое вока и немного прогреть соус, помешивая.

Когда соус начнет закипать, добавить в него крылышки.

Перемешать крылышки, чтобы они равномерно покрылись соусом.
Немного прогреть их, помешивая, и снять вок с огня.

Выложить готовые крылышки на сервировочное блюдо и посыпать их дробленым арахисом.
Можно угощаться. Приятного аппетита!

Будьте здорові!

Автор: Рецепти від wokshop.com.ua

<< Інші рецепти wokshop.com.ua

Друкувати рецепт

Додати коментар
Виникли питання? Хочете обговорити?
Залиште свій відгук прямо зараз! Ви можете без реєстрації !!!

Представтеся:

Скільки букв у слові "вок":

Правила форуму

1. Повідомлення та теми форуму повинні відповідати темі сайту.
2. Коментарі повинні відповідати темі сторінки, на якій він розміщується.
3. Просимо питання, пов’язані з актуальними замовленнями, поверненнями або гарантійними зобов’язаннями, задавати через форму зв’язку в розділі Контакти.
4. Заборонені лайки, сварки та нешанобливе ставлення до інших авторів повідомлень, коментарів та тем форуму.
5. Заборонено обговорення або згадування будь-яких політичних, расових та мовних тем.
6. Заборонено розміщення посилань на сторінки в мережі та прямі або не прямі згадки місць та/або інтернет-ресурсів, де здійснюється продаж товарів, конструктивно та/або за призначенням подібних товарам нашого інтернет-магазину.
7. Заборонено обговорення: цін; товарів, яких немає у нас у продажу.
8. Адміністрація залишає за собою право коригувати, приховувати або видаляти повідомлення, що містять в собі порушення цих правил.

Коментар буде опублікований після перевірки модератором!