Корейская кухня: Салат из папоротника Госари Намуль рецепт на Український Вок Шоп

(091) 481-81-57

Вхід до WOK клубу Реєстрація →

Оплата Доставка Співпраця Контакти Статус замовлення

Рецепти

Відео
Статті
Форум

Шановні клієнти! Через тимчасові перебої в роботі «Нової пошти» можливі затримки у доставці замовлень до 2–3 робочих днів.
Ми докладаємо максимум зусиль, щоб ваші посилки були відправлені якнайшвидше, і, як завжди, перевізник повідомить про статус доставки через додаток або повідомлення. Дякуємо за розуміння!

Корейская кухня: Салат из папоротника Госари Намуль

Рейтинг WOK сlub: оцініть першим! (зареєструйтесь для голосування) оцінок:0

<< попередній рецепт

наступний рецепт >>

папоротник-орляк соленый - 200 г,
зеленый лук - 2 стебля,
чеснок – 1-2 зубчика,
корейский соевый соус – 1 ст.л.,
сакэ (или кулинарное рисовое Шаосинское вино) - 1 ст.л.,
кунжутное масло - 1 ст.л.,
белый жареный кунжут – 1 ч.л.,
черный молотый перец – по вкусу,
соль – по вкусу.

Для бульона из ламинарии:
сушеная ламинария (водоросль Комбу) – 1 кусочек 2*2 см (или горстка мелких кусочков),
вода – 50 мл.

Про рецепт:

Салаты и всевозможные закуски из папоротника очень любимы не только в корейской кухне, но в нашей стране на Дальнем Востоке. Стебли папоротника обладают приятным вкусом, многим напоминающим грибной, мягкой и хрусткой текстурой и отлично сочетаются с мясом, грибами и овощами. Часто в магазинах азиатских продуктов можно встретить стебли папоротника в соленом виде. Такой папоротник перед использованием нужно вымочить в течение 10-12 часов в нескольких водах, чтобы снизить уровень соли. В этом рецепте мы расскажем один из многочисленных вариантов приготовления холодной закуски из папоротника.

Соленый папоротник залить холодной водой и оставить отмокать на 10-12 часов, периодически меняя воду.

Примерно за 30 минут до приготовления блюда подготовить настой из ламинарии. Кусочек сухой водоросли или горстку мелких «осколков» залить водой и оставить настаиваться. Перед использованием настой процедить.

По истечении отмачивания папоротника откинуть его на сито и хорошенько промыть стебли проточной холодной водой. Оставить стекаться.

Затем нарезать побеги папоротника на отрезки, примерно 5-6 см в длину, для удобства еды палочками.

Стебли лука нарезать тонкими кружками (и белую, и зеленую части).

Чеснок очистить от шелухи и нарезать мелкими кубиками (или мелко нарубить).

В воке на среднем огне разогреть кунжутное масло и обжарить на нем зеленый лук и чеснок, помешивая. Жарить примерно 1 минуту.

Добавить в вок папоротник и перемешать содержимое вока. Жарить, помешивая, примерно 1 минуту.

Добавить в вок соевый соус и настой на ламинарии (Комбу). Перемешать содержимое вока и дать закипеть жидкости. Уменьшить нагрев до минимума, накрыть вок крышкой и готовить примерно 3-4 минуты.

По истечении времени снять крышку, посолить и поперчить папоротник по вкусу и добавить белый жареный кунжут.

Еще раз перемешать содержимое вока и готовить еще примерно 1 минуту. Готово.

Это блюдо можно приготовить также с добавлением нарезанной тонкой соломкой говядины.
Приятного аппетита!

Будьте здорові!

Автор: Рецепти від wokshop.com.ua

<< Інші рецепти wokshop.com.ua

Друкувати рецепт

Додати коментар
Виникли питання? Хочете обговорити?
Залиште свій відгук прямо зараз! Ви можете без реєстрації !!!

Представтеся:

Скільки букв у слові "вок":

Правила форуму

1. Повідомлення та теми форуму повинні відповідати темі сайту.
2. Коментарі повинні відповідати темі сторінки, на якій він розміщується.
3. Просимо питання, пов’язані з актуальними замовленнями, поверненнями або гарантійними зобов’язаннями, задавати через форму зв’язку в розділі Контакти.
4. Заборонені лайки, сварки та нешанобливе ставлення до інших авторів повідомлень, коментарів та тем форуму.
5. Заборонено обговорення або згадування будь-яких політичних, расових та мовних тем.
6. Заборонено розміщення посилань на сторінки в мережі та прямі або не прямі згадки місць та/або інтернет-ресурсів, де здійснюється продаж товарів, конструктивно та/або за призначенням подібних товарам нашого інтернет-магазину.
7. Заборонено обговорення: цін; товарів, яких немає у нас у продажу.
8. Адміністрація залишає за собою право коригувати, приховувати або видаляти повідомлення, що містять в собі порушення цих правил.

Коментар буде опублікований після перевірки модератором!