Корейская кухня: Закуска из баклажанов Гаджи Намуль рецепт на Український Вок Шоп

(091) 481-81-57

Вхід до WOK клубу Реєстрація →

Оплата Доставка Співпраця Контакти Статус замовлення

Рецепти

Відео
Статті
Форум

Шановні клієнти! Через тимчасові перебої в роботі «Нової пошти» можливі затримки у доставці замовлень до 2–3 робочих днів.
Ми докладаємо максимум зусиль, щоб ваші посилки були відправлені якнайшвидше, і, як завжди, перевізник повідомить про статус доставки через додаток або повідомлення. Дякуємо за розуміння!

Корейская кухня: Закуска из баклажанов Гаджи Намуль

Рейтинг WOK сlub: оцініть першим! (зареєструйтесь для голосування) оцінок:0

<< попередній рецепт

наступний рецепт >>

баклажан – примерно 200 г,
соль - 1 ч.л.

для заправки закуски:
зеленый лук (только зелень) – 1 стебель,
чеснок – 2-3 зубчика,
свежий красный острый перец - ½ стручка (или по вкусу),
корейский соевый соус (или соевый соус для супа) - 2 ч.л.,
рисовый уксус - ¼ ч.л.,
кунжутное масло - 1 ч.л.,
хлопья острого красного чили - 1 ч.л.,
жареный белый кунжут - ½ ч.л.

Про рецепт:

Намуль – так корейцы называют закуски, приготовленные из овощей и зелени. Гаджи Намуль – это одна из многочисленных закусок корейской кухни, которую готовят из баклажанов. Рецепт очень простой – баклажанные брусочки отваривают в пароварке и сдабривают заправкой. В заправке – весь секрет вкуса блюда, она многокомпонентная, как и большинство корейских соусов и салатных заправок. Ингредиенты для приготовления заправки наверняка найдутся дома у большинства ценителей азиатской кухни. Закуска Гаджи Намуль традиционно острая – за счет хлопьев чили и свежего острого перца. Зеленый лук, чеснок и кунжутное масло придают угощению яркий аппетитный аромат. Это блюдо – отличное дополнение к любому обеду.

Помыть баклажан и удалить остатки плодоножки.
Нарезать баклажан на отрезки около 5 см в длину, затем отрезки вертикально нарезать на ломтики толщиной примерно 1 см.
Затем ломтики нарезать также вдоль на бруски шириной примерно 1 см.

Поместить брусочки баклажана в миску, залить холодной водой и добавить соль.

Перемешать брусочки баклажана в воде, прижать их каким-нибудь гнетом (например, тарелкой) и оставить примерно на 10-15 минут отмокать, чтобы ушла горечь.

С отмокших баклажанов слить воду, ополоснуть их проточной водой.
Переложить баклажанные брусочки в тарелку с бортиками.
Подготовить к работе пароварку. В корзину пароварки поставить тарелку с баклажанами.

Поставить корзину пароварки с тарелкой на вок с кипящей водой (вода не должна касаться дна пароварки), накрыть лукошко крышкой и готовить баклажаны на пару 5-6 минут.

По истечении времени снять пароварку с вока.
Аккуратно вынуть тарелку с баклажанами и переложить их на сито. Ополоснуть проточной водой (чтобы прекратить процесс варки). Оставить остывать.

Пока баклажаны остывают – приготовить заправку для закуски.
Нарезать тонкими кружками желаемое количество свежего острого красного перца.

Нарезать тонкими колечками зелень от стебля лука.

Очистить от шелухи чеснок и натереть его в кашицу на мелкой терке.

Поместить в подходящую плошку все ингредиенты для заправки в нужном количестве - зеленый лук, чеснок, свежий красный острый перец, корейский соевый соус (или соевый соус для супа), рисовый уксус, кунжутное масло, хлопья острого красного чили и жареный белый кунжут.

Перемешать содержимое плошки до равномерного смешивания ингредиентов и образования пасты.

В миску с бортиками переложить баклажаны и добавить туда же приготовленную заправку.

Перемешать содержимое миски, чтобы баклажаны со всех сторон покрылись приготовленной пастой.

Готовую закуску можно сразу подавать к столу.
Приятного аппетита!

Будьте здорові!

Автор: Рецепти від wokshop.com.ua

<< Інші рецепти wokshop.com.ua

Друкувати рецепт

Додати коментар
Виникли питання? Хочете обговорити?
Залиште свій відгук прямо зараз! Ви можете без реєстрації !!!

Представтеся:

Скільки букв у слові "вок":

Правила форуму

1. Повідомлення та теми форуму повинні відповідати темі сайту.
2. Коментарі повинні відповідати темі сторінки, на якій він розміщується.
3. Просимо питання, пов’язані з актуальними замовленнями, поверненнями або гарантійними зобов’язаннями, задавати через форму зв’язку в розділі Контакти.
4. Заборонені лайки, сварки та нешанобливе ставлення до інших авторів повідомлень, коментарів та тем форуму.
5. Заборонено обговорення або згадування будь-яких політичних, расових та мовних тем.
6. Заборонено розміщення посилань на сторінки в мережі та прямі або не прямі згадки місць та/або інтернет-ресурсів, де здійснюється продаж товарів, конструктивно та/або за призначенням подібних товарам нашого інтернет-магазину.
7. Заборонено обговорення: цін; товарів, яких немає у нас у продажу.
8. Адміністрація залишає за собою право коригувати, приховувати або видаляти повідомлення, що містять в собі порушення цих правил.

Коментар буде опублікований після перевірки модератором!