Вьетнамская кухня: Холодный салат из курицы рецепт на Український Вок Шоп

Замовити дзвінок

Вхід до WOK клубу Реєстрація →

Оплата Доставка Співпраця Контакти Статус замовлення

Рецепти

Відео
Статті
Форум

У зв'язку з перебоями електропостачання замовлення можуть бути відправлені із затримками. Тримаємось!

З технічних причин телефонний зв'язок тимчасово відключено.
Якщо Вам потрібно залишити нам повідомлення,
скористайтесь формою зворотнього зв'язку.

Вьетнамская кухня: Холодный салат из курицы

Рейтинг WOK сlub: оцініть першим! (зареєструйтесь для голосування) оцінок:0

<< попередній рецепт

наступний рецепт >>

филе куриной грудки – 1 шт.,
морковь – 1 шт.,
листовая салатная зелень (например, салат Фриллис) – 3 листа,
листовая салатная зелень (например, салат Романо) – 3-5 листьев,
зелень базилика – 2-3 стебля,
зелень кинзы – 1-2 кустика,
зелень мяты – 2-3 стебля.

Для маринада:
имбирь – 1 ломтик,
чеснок – 1 зубчик,
растительное масло – 1 ст.л.,
рыбный соус – 1 ст.л.,
сахар – 0,5 ч.л.

Для салатной заправки:
вода – 4 ст.л.,
рыбный соус – 2 ст.л.,
сок лайма – 0,5 ч.л. (или по вкусу),
белый рисовый уксус – 1 ч.л.
сахар – 0,5 ч.л.,
имбирь – 1 ломтик,
чеснок – 1 зубчик,
красный перец чили – 0,5 шт. (или по вкусу).

Для сервировки:
жареные арахисовые орешки,
жареный хрустящий лук-шалот,
маринованный репчатый лук.

Про рецепт:

Холодные гарниры и закуски из овощей и куриного мяса (или говядины, свинины, рыбы, морепродуктов) очень популярны во вьетнамской кухне. В этом рецепте мы расскажем, как приготовить салат из жареной куриной грудки, моркови и листовых овощей с добавлением базилика, кинзы и мяты. Для легких салатных заправок вьетнамцы обычно используют вариации сочетаний в различных пропорциях рыбного соуса, рисового уксуса, сока лайма, иногда добавляют соевый соус, вьетнамские готовые фруктовые сладкие соусы чили, регулируют вкусовую гамму сахаром, добавляют пряные нотки – чесночок, свежий корень имбиря, для остроты – перец чили. Пикантности салату добавляют жареные дробленые арахисовые орешки, жареный хрустящий лук-шалот (очень популярная приправа во многих азиатских кухнях!), маринованный лук, ломтики свежего лайма. Салат легкий, с богатой вкусовой гаммой, при этом отлично насыщает и вполне способен заменить собой полноценный обед. А готовить его не сложно.

Сначала нужно приготовить куриное филе.
Помыть грудку, срезать лишний жир, удалить кожу (если она есть).

Почистить чеснок и имбирь. Чеснок пропустить через чесночный пресс, а имбирь натереть на мелкой терке.

В мисочке или пиале приготовить маринад для куриного мяса – поместить в нее половину тертого имбиря и чеснока, добавить растительное масло, рыбный соус и сахар.

Перемешать содержимое емкости до растворения сахара.

В емкость для маринования переложить куриное мясо и добавить маринад.

Хорошенько обвалять в маринаде куриную грудку. Оставить мариноваться при комнатной температуре на 20 минут.

Приготовить салатную заправку.
Нарезать мелкими кубиками красный перец чили. Если у вас тайский перчик – то будет достаточно одного стручка, если обычный красный перец – то достаточно половины стручка. Но в любом случае – дело вкуса.

В пиалу поместить ингредиенты для заправки в нужном количестве - воду, рыбный соус, сок лайма, белый рисовый уксус и сахар. Добавить оставшиеся имбирь и чеснок. Добавить красный перец чили.

Перемешать содержимое пиалы до равномерного смешивания ингредиентов и растворения сахара. Заправка готова.

Нагреть вок на среднем огне, добавить растительного масла и переложить в вок маринованную куриную грудку. Периодически переворачивать ее во время жарки.

Жарить курицу до готовности, можно куриное мясо подрумянить.
Готовую курицу переложить на тарелку остывать.

Помыть морковь, очистить ее от верхнего слоя, как картофель. Нашинковать щедрую горсть (или по желанию) моркови на терке для моркови по-корейски (или иным удобным способом).

Ополоснуть листья салата Фриллис, стряхнуть воду, удалить толстые основания листьев и нарезать листья полосками.

Листья салата Романо также ополоснуть, отряхнуть и нарезать полосками (если листики совсем молодые и небольшие – оставить целиком).
К слову, вместо листовых овощей можно взять белокочанную капусту и тонко нашинковать листики, или взять пекинскую капусту и тоже тонко нашинковать.

Со стеблей зелени базилика, мяты и кинзы общипать листики.

Жареные арахисовые орешки покрошить (не очень мелко) острым ножом.

В салатник сложить листовую зелень, морковь и листики базилика, кинзы и мяты.

Куриную грудку нарезать тонкими ломтиками.

Затем ломтики нарезать соломкой.

Переложить мясную соломку в салатник. Если есть желание, можно добавить хрустящий жареный лук-шалот и маринованный лук.

Заправить салат приготовленной заправкой.

И хорошенько перемешать содержимое салатника.

Переложить салат в сервировочную тарелку (или порционные тарелки) и украсить жареными арахисовыми орешками.
Приятного аппетита!

Будьте здорові!

Автор: Рецепти від wokshop.com.ua

<< Інші рецепти wokshop.com.ua

Друкувати рецепт

Додати коментар
Виникли питання? Хочете обговорити?
Залиште свій відгук прямо зараз! Ви можете без реєстрації !!!

Представтеся:

Скільки букв у слові "вок":

Правила форуму

1. Повідомлення та теми форуму повинні відповідати темі сайту.
2. Коментарі повинні відповідати темі сторінки, на якій він розміщується.
3. Просимо питання, пов’язані з актуальними замовленнями, поверненнями або гарантійними зобов’язаннями, задавати через форму зв’язку в розділі Контакти.
4. Заборонені лайки, сварки та нешанобливе ставлення до інших авторів повідомлень, коментарів та тем форуму.
5. Заборонено обговорення або згадування будь-яких політичних, расових та мовних тем.
6. Заборонено розміщення посилань на сторінки в мережі та прямі або не прямі згадки місць та/або інтернет-ресурсів, де здійснюється продаж товарів, конструктивно та/або за призначенням подібних товарам нашого інтернет-магазину.
7. Заборонено обговорення: цін; товарів, яких немає у нас у продажу.
8. Адміністрація залишає за собою право коригувати, приховувати або видаляти повідомлення, що містять в собі порушення цих правил.

Коментар буде опублікований після перевірки модератором!