Японская кухня: Салат с лапшой Харусаме рецепт на Український Вок Шоп

(091) 481-81-57

Вхід до WOK клубу Реєстрація →

Оплата Доставка Співпраця Контакти Статус замовлення

Рецепти

Відео
Статті
Форум

Шановні клієнти! Через тимчасові перебої в роботі «Нової пошти» можливі затримки у доставці замовлень до 2–3 робочих днів.
Ми докладаємо максимум зусиль, щоб ваші посилки були відправлені якнайшвидше, і, як завжди, перевізник повідомить про статус доставки через додаток або повідомлення. Дякуємо за розуміння!

Японская кухня: Салат с лапшой Харусаме

Рейтинг WOK сlub: оцініть першим! (зареєструйтесь для голосування) оцінок:0

<< попередній рецепт

наступний рецепт >>

лапша фунчоза («стеклянная» лапша) – 80-100 г (2 моточка),
сушеные морские водоросли Вакаме - 1 ст.л.,
длинноплодный огурец – 1/3 шт.,
морковь (средняя) - 1/3 шт.,
соль – 0,25 ч.л.,
постная ветчина (например, шинка) – 2 ломтика,
белый жареный кунжут - 1 ч.л.

Для салатной заправки:
японский соевый соус – 2 ст.л.,
белый рисовый уксус – 2 ст.л.,
кунжутное масло – 2 ч.л.,
рафинированное растительное масло (подсолнечное или рапсовое и т.п.) – 2 ч.л.,
сахар – 2 ч.л.,
свежемолотый черный перец – 0,25 ч.л. (или по вкусу),
соль – 0,25 ч.л. (или по вкусу).

Про рецепт:

Харусаме – так японцы называют прозрачную «стеклянную» лапшу. В нашей стране она больше известна как фунчоза. В Китае фунчозу производят в основном из машевого крахмала, тогда как в Японии предпочитают бататовый. И японская «стеклянная» лапша чуть потолще своего китайского собрата.
Охлажденный салат с этой лапшичкой – самое то для жаркого летнего дня. Не тяжелый для желудка, сытный, при этом весьма освежает. Кроме того, это блюдо низкокалорийно. Заправка для салата готовится на основе соевого соуса и кунжутного масла и обладает изумительно аппетитным ароматом и пикантными вкусовыми нотками. Основные ингредиенты для салата, помимо лапши харусаме, - это соломка из ветчинных ломтиков, водоросли Вакаме, огурец и морковь. Очень просто, быстро и вкусно. Есть вариации этого салата с добавлением таких ингредиентов, как соломка из омлета, проростки сои, соломка из листового тофу, древесные грибы муэр и другие. Добавляйте в салат продукты, которые вам по душе, и наслаждайтесь вкусным ужином!

В подходящей емкости замочить в теплой воде на 30 минут стеклянную лапшу (фунчозу).

Приготовить салатную заправку. В мисочку или пиалу отмерить в нужных количествах ингредиенты - соевый соус, рисовый уксус, кунжутное масло, рафинированное растительное масло, сахар, свежемолотый черный перец и соль.

Перемешать содержимое пиалы до растворения соли и сахара. Заправка готова.

В плошке замочить в воде сушеные водоросли Вакаме – достаточно 15 минут для их восстановления.

Помыть огурец и нарезать нужное количество тонких ломтиков, затем ломтики разрезать пополам вдоль.

Помыть морковь, очистить ее от верхнего слоя и нарезать тонкой соломкой нужное количество. Можно это сделать ножом или шинковкой для корейской моркови.

Сложить огурец и морковь в тарелку и посыпать солью, затем перемешать и оставить на 5 минут при комнатной температуре.

Затем ополоснуть огурец и морковь проточной водой, чтобы смыть соль.

Аккуратно отжать влагу из промытых овощей.

Тонкой соломкой нарезать ветчину.

Отмокшие водоросли откинуть на сито и аккуратно отжать от влаги.

Тем временем фунчоза отмокла, стала эластичной, и ее можно использовать дальше. Для удобства поедания лапши в готовом салате можно лапшу нарезать ножницами на отрезки.

В подходящей емкости, например, в воке, вскипятить достаточное количество воды для варки лапши, опустить в кипящую воду фунчозу и варить после закипания воды примерно 1 минуту.

Затем фунчозу откинуть на сито и ополоснуть проточной холодной водой. Оставить лапшу на некоторое время на сите, чтобы с нее стекла вода.

В салатник выложить лапшу, огурец, морковь, ветчину и водоросли Вакаме.

Добавить в салатник жареный белый кунжут и салатную заправку.

Хорошенько перемешать содержимое салатника, чтобы все ингредиенты более-менее равномерно перемешались и покрылись заправкой. Салат готов. Перед подачей его нужно охладить в холодильнике 30 минут. Хранится такой салатик в холодильнике 2-3 дня. Так что не стоит делать тазик этого салата ;)

Приятного аппетита!

Будьте здорові!

Автор: Рецепти від wokshop.com.ua

<< Інші рецепти wokshop.com.ua

Друкувати рецепт

Додати коментар
Виникли питання? Хочете обговорити?
Залиште свій відгук прямо зараз! Ви можете без реєстрації !!!

Представтеся:

Скільки букв у слові "вок":

Правила форуму

1. Повідомлення та теми форуму повинні відповідати темі сайту.
2. Коментарі повинні відповідати темі сторінки, на якій він розміщується.
3. Просимо питання, пов’язані з актуальними замовленнями, поверненнями або гарантійними зобов’язаннями, задавати через форму зв’язку в розділі Контакти.
4. Заборонені лайки, сварки та нешанобливе ставлення до інших авторів повідомлень, коментарів та тем форуму.
5. Заборонено обговорення або згадування будь-яких політичних, расових та мовних тем.
6. Заборонено розміщення посилань на сторінки в мережі та прямі або не прямі згадки місць та/або інтернет-ресурсів, де здійснюється продаж товарів, конструктивно та/або за призначенням подібних товарам нашого інтернет-магазину.
7. Заборонено обговорення: цін; товарів, яких немає у нас у продажу.
8. Адміністрація залишає за собою право коригувати, приховувати або видаляти повідомлення, що містять в собі порушення цих правил.

Коментар буде опублікований після перевірки модератором!