Боругарайсу – это одно из трех популярных блюд наряду с Ороси Соба и Экимае Чука Соба, которыми славится японский город Этидзен в префектуре Фукуи. Очень любопытный факт – за пределами Японии это блюдо часто встречается под абсолютно нелогичным и даже абсурдным названием – Волга Райс. Конечно, никакого отношения к нашей реке Волге название этого угощения не имеет. Вероятно, имеет место быть неверно услышанное название – японцы произносят «Боругарайсу» с интонациями и произношением, свойственными их языку, слово звучит как бы смазанным, и какому-нибудь европейцу могло показаться, что он услышал «Волга Райсу». Ценители азиатской кухни уже встречались с подобным – китайское блюдо Гун Бао на Западе более известно как Кунг Пао. По той же причине.
Боругарайсу очень любимо местными жителями. Блюдо представляет собой порцию жареного риса, завернутого в омлет, поверх которого выложена жареная свиная котлета Тонкацу. Композиция щедро поливается соусом Тонкацу или же соусом Демигляс, очень популярным в Японии, к тому же этот соус шикарно сочетается с панированной свиной отбивной, жаренной во фритюре. Конечно, в Стране Восходящего Солнца соус Демигляс готовится поварами в японском стиле, на основе местного же Вустерского соуса, более густого и менее концентрированного, чем его британский аналог.
Боругарайсу – сытное и вкусное блюдо, которое понравится всей семье. К слову, с 2012 года некоторые школы Этидзена включили его в школьное меню.