Это вкусное горячее тушеное блюдо – то, что нужно, чтобы насытиться, согреться и расслабиться после напряженного зимнего дня. В Японии блюдо Иридори ассоциируется с Новым годом – его часто готовят на этот праздник. Для праздничного стола это блюдо стараются сделать как можно более пёстрым и ярким.
Что же собой представляет Иридори? Это тушеное куриное мясо с разнообразными овощами. Минимальный набор – это картофель, морковь, дайкон. Также добавляют бамбуковые побеги, конжак, корень лопуха, бэби-картофель (этот продукт – чуть ли не роскошь в Японии) и другие овощи по желанию, а также азиатские грибы (шиитаке, шимиджи, еринги, эноки, намеко и др.). Для праздничной версии блюда твердые овощи фигурно нарезают. Ингредиенты сначала обжариваются, а затем недолго тушатся в бульоне Даши с добавлением соевого соуса, мирина, сакэ и сахара. Блюдо получается ароматным, мясо – нежным, а овощи – сочными. Иридори непременно стоит попробовать приготовить. К тому же рецепт совсем простой.