Японская кухня: Лапша удон с помидорами и свиной грудинкой в острой заправке рецепт на Український Вок Шоп

(091) 481-81-57

Вхід до WOK клубу Реєстрація →

Оплата Доставка Співпраця Контакти Статус замовлення

Рецепти

Відео
Статті
Форум

Шановні клієнти! Через тимчасові перебої в роботі «Нової пошти» можливі затримки у доставці замовлень до 2–3 робочих днів.
Ми докладаємо максимум зусиль, щоб ваші посилки були відправлені якнайшвидше, і, як завжди, перевізник повідомить про статус доставки через додаток або повідомлення. Дякуємо за розуміння!

Японская кухня: Лапша удон с помидорами и свиной грудинкой в острой заправке

Рейтинг WOK сlub: оцініть першим! (зареєструйтесь для голосування) оцінок:0

<< попередній рецепт

наступний рецепт >>

лапша Удон – 1 порция,
свиная грудинка - 100 г,
помидор (средний) – 1 шт.,
огурец длинноплодный (небольшой) – половинка,
зеленый лук – 1 стебель,
сакэ (или кулинарное рисовое Шаосинское вино) - 1 ч.л.

Для соуса:
соус Менцую - 2 ст.л.,
вода (кипяченая и охлажденная) - 4 ст.л.,
острая корейская паста Кочудян - 1/2 ч.л. (или по вкусу),
кунжутное масло - 1/2 ч.л.,
молотый кунжут – 1 ст.л.

Про рецепт:

Это любопытное блюдо в Японии считается холодной закуской. Блюдо подают, как правило, летом. Лапша отваривается заранее, ей нужно дать остыть. Тончайшие ломтики свиной грудинки тоже отвариваются и охлаждаются. Затем мясо перемешивают с кусочками свежих помидоров и сдабривают заправкой на основе острой корейской пасты Кочудян, японского соуса Менцую, кунжутного масла и молотого кунжута. При сервировке закуски лапшу выкладывают на тарелку, поверх нее распределяют ломтики свежего сочного огурца, а затем выкладывают мясо с помидорами и поливают заправкой. Готовое блюдо обычно украшают листьями периллы, но если их нет – можно посыпать колечками зеленого лука. Закуска получается очень сытной, в меру остренькой и отлично разжигает аппетит. Это угощение можно смаковать не торопясь, не опасаясь, что блюдо остынет и потеряет во вкусе.

Замороженную свинину оставить при комнатной температуре примерно на полчаса (чтобы мясо слегка оттаяло). Для очень тонкой нарезки мясо должно быть не просто подмороженным, а твердым, но подтаявшим.
Затем нарезать нужное количество мяса острым ножом очень тонкими ломтиками.

Поместить ломтики мяса в емкость для маринования и добавить сакэ (или кулинарное рисовое Шаосинское вино). Перемешать мясо с сакэ, чтобы кусочки мяса пропитались им.

Измельчить любым удобным способом белый жареный кунжут. Например, в обычной электрокофемолке. После помола кунжут значительно усилит свой вкус и запах. К тому же молотый кунжут сгущает соус.

В мисочку или пиалу отмерить в нужных количествах необходимые ингредиенты – соус Менцую, воду (кипяченую и охлажденную), пасту Кочудян, кунжутное масло и молотый кунжут.

Перемешать содержимое пиалы до смешения ингредиентов и растворения пасты Кочудян.

Вскипятить в воке достаточное количество воды и по одному ломтику опустить в кипящую воду свинину. Перемешать содержимое вока и готовить примерно 2 минуты (до готовности мяса).

Откинуть содержимое вока на сито или дуршлаг и промыть мясо от кусочков накипи проточной холодной водой. Это заодно и охладит мясо. Оставить мясо стекаться.

Вскипятить в воке (или любой удобной посуде) достаточное количество воды для варки лапши. В кипящую воду опустить лапшу и отварить ее до готовности в соответствии с рекомендациями производителя на упаковке.

Готовую лапшу откинуть на сито и ополоснуть проточной водой. Дать воде стечь.

Нарезать огурец тонкими ломтиками по диагонали. Затем ломтики сложить стопочкой и разрезать пополам вдоль.

Помидор нарезать дольками. Затем дольки разрезать поперек пополам.

Переложить в глубокую емкость ломтики мяса и кусочки помидора. Добавить приготовленную заправку.

Перемешать содержимое емкости, чтобы кусочки помидора и ломтики мяса покрылись соусом со всех сторон.

На сервировочную тарелку с бортиками выложить вареную остывшую лапшу Удон.
Поверх лапши равномерно распределить ломтики огурца.

Поверх выложить горкой мясо и помидоры и щедро полить оставшимся соусом. Сверху можно посыпать колечками зеленого лука.

Теперь блюдо можно подавать к столу. Отличная холодная закуска.
Приятного аппетита!

Будьте здорові!

Автор: Рецепти від wokshop.com.ua

<< Інші рецепти wokshop.com.ua

Друкувати рецепт

Додати коментар
Виникли питання? Хочете обговорити?
Залиште свій відгук прямо зараз! Ви можете без реєстрації !!!

Представтеся:

Скільки букв у слові "вок":

Правила форуму

1. Повідомлення та теми форуму повинні відповідати темі сайту.
2. Коментарі повинні відповідати темі сторінки, на якій він розміщується.
3. Просимо питання, пов’язані з актуальними замовленнями, поверненнями або гарантійними зобов’язаннями, задавати через форму зв’язку в розділі Контакти.
4. Заборонені лайки, сварки та нешанобливе ставлення до інших авторів повідомлень, коментарів та тем форуму.
5. Заборонено обговорення або згадування будь-яких політичних, расових та мовних тем.
6. Заборонено розміщення посилань на сторінки в мережі та прямі або не прямі згадки місць та/або інтернет-ресурсів, де здійснюється продаж товарів, конструктивно та/або за призначенням подібних товарам нашого інтернет-магазину.
7. Заборонено обговорення: цін; товарів, яких немає у нас у продажу.
8. Адміністрація залишає за собою право коригувати, приховувати або видаляти повідомлення, що містять в собі порушення цих правил.

Коментар буде опублікований після перевірки модератором!