Японская кухня: Мисо-суп с острой пастой Кочудян в корейском стиле рецепт на Український Вок Шоп

(091) 481-81-57

Вхід до WOK клубу Реєстрація →

Оплата Доставка Співпраця Контакти Статус замовлення

Рецепти

Відео
Статті
Форум

Шановні клієнти! Через тимчасові перебої в роботі «Нової пошти» можливі затримки у доставці замовлень до 2–3 робочих днів.
Ми докладаємо максимум зусиль, щоб ваші посилки були відправлені якнайшвидше, і, як завжди, перевізник повідомить про статус доставки через додаток або повідомлення. Дякуємо за розуміння!

Японская кухня: Мисо-суп с острой пастой Кочудян в корейском стиле

Рейтинг WOK сlub: оцініть першим! (зареєструйтесь для голосування) оцінок:0

<< попередній рецепт

наступний рецепт >>

твердый тофу – 180 г,
картофель (средний) – 1 шт.,
морковь (средняя) – половинка,
репчатый лук – половинка средней луковицы,
имбирь – 2 ломтика (по желанию).

для бульона:
гранулированный сухой бульон Хондаши - 1 ч.л.,
вода – 500-600 мл,
мисо-паста - 2 ст.л.,
корейская острая перечная паста Кочудян – 1 ч.л. (или по вкусу).

для сервировки:
зеленый лук – 1 стебель,
кунжутное масло - 1 ч.л. (по желанию),
японская острая сухая смесь приправ Шичими Тогараши - 1 ч.л. (по желанию).

Про рецепт:

Мисо-суп – это, пожалуй, японская кулинарная визитная карточка №1. Рецептов мисо-супов в Стране Восходящего Солнца – бесчисленное множество. Такие супы настолько разнообразны, что их вариации продолжают удивлять даже искушенных знатоков азиатской кухни.
Японские повара с интересом экспериментируют и с удовольствием применяют при приготовлении традиционных японских блюд заграничные приправы и продукты. Корейская острая соевая паста кочуджанг (кочудян) послужила одной из основных приправ для приготовления этого мисо-супа, вместе с традиционным японским бульоном Даши и японской мисо-пастой. Этот остренький супчик приготовлен с картофелем, луком, морковью и тофу. По желанию можно добавить в суп мясные ломтики, чтобы сделать его более сытным. Вкусовую гамму супа обогащают ароматное кунжутное масло и острая японская сухая смесь приправ с перцем чили Шичими Тогараши. Остроту супа можно «погасить» в процессе трапезы холодным пивом.

Ломтики имбиря очистить от шкурки и нарезать соломкой.

Луковицу репчатого лука очистить от шелухи, разрезать пополам вдоль. Одну половинку нарезать на секции, затем разобрать секции на слои.

Картофель помыть и почистить. Затем разделить пополам вдоль, и затем каждую половинку разрезать крест-накрест. Или просто разрезать картофель на четыре части.

Морковь помыть и почистить, затем отрезать нужное количество. Отрезанную часть нарезать ломтиками или кружками.

От брикета тофу отрезать нужное количество, а затем отрезанную часть нарезать небольшими кубиками, например 3х3 см, или как удобнее. Можно нарезать и ломтиками.

В подходящей по объему емкости приготовить бульон Даши. Для этого налить в емкость теплую кипяченую воду и растворить в ней гранулированный бульон Хондаши.

В вок перелить бульон Даши, на среднем огне довести его до закипания и поместить в бульон морковь и картофель. Снова довести бульон до закипания и варить 10 минут.

Пока варятся овощи, стоит приготовить раствор мисо-пасты. Самый простой способ – развести мисо-пасту в воде (или бульоне).
В небольшую емкость налить небольшое количество теплой кипяченой воды (или бульона) и добавить мисо-пасту.

Перемешать мисо-пасту, чтобы она полностью растворилась в воде.

По истечении времени варки овощей добавить в вок к овощам репчатый лук и готовить еще 5 минут.

Добавить в вок острую перечную пасту Кочудян.

Перемешать содержимое вока, чтобы паста Кочудян полностью растворилась в бульоне.

Добавить в вок кубики тофу.
Еще раз перемешать содержимое вока и продолжать готовить суп еще примерно 1 минуту, только чтобы тофу прогрелся.

Как только тофу прогрелся – выключить нагрев под воком и добавить в вок раствор мисо-пасты.
Перемешать содержимое вока еще раз, чтобы раствор мисо-пасты растворился в бульоне. Суп готов.

Нарезать тонкими колечками зеленый лук.

Разделить содержимое вока между двумя пиалами (или суповыми тарелками) и сразу подавать. В тарелках суп можно украсить зеленым луком, а для лучшего вкуса добавить по желанию несколько капель кунжутного масла и щепотку острой перечной приправы Шичими Тогараши.
Приятного аппетита!

Будьте здорові!

Автор: Рецепти від wokshop.com.ua

<< Інші рецепти wokshop.com.ua

Друкувати рецепт

Додати коментар
Виникли питання? Хочете обговорити?
Залиште свій відгук прямо зараз! Ви можете без реєстрації !!!

Представтеся:

Скільки букв у слові "вок":

Правила форуму

1. Повідомлення та теми форуму повинні відповідати темі сайту.
2. Коментарі повинні відповідати темі сторінки, на якій він розміщується.
3. Просимо питання, пов’язані з актуальними замовленнями, поверненнями або гарантійними зобов’язаннями, задавати через форму зв’язку в розділі Контакти.
4. Заборонені лайки, сварки та нешанобливе ставлення до інших авторів повідомлень, коментарів та тем форуму.
5. Заборонено обговорення або згадування будь-яких політичних, расових та мовних тем.
6. Заборонено розміщення посилань на сторінки в мережі та прямі або не прямі згадки місць та/або інтернет-ресурсів, де здійснюється продаж товарів, конструктивно та/або за призначенням подібних товарам нашого інтернет-магазину.
7. Заборонено обговорення: цін; товарів, яких немає у нас у продажу.
8. Адміністрація залишає за собою право коригувати, приховувати або видаляти повідомлення, що містять в собі порушення цих правил.

Коментар буде опублікований після перевірки модератором!