Японская кухня: Мисо-суп с острой пастой Кочудян в корейском стиле рецепт на Український Вок Шоп

Замовити дзвінок

Вхід до WOK клубу Реєстрація →

Оплата Доставка Співпраця Контакти Статус замовлення

Рецепти

Відео
Статті
Форум

У зв'язку з перебоями електропостачання замовлення можуть бути відправлені із затримками. Тримаємось!

З технічних причин телефонний зв'язок тимчасово відключено.
Якщо Вам потрібно залишити нам повідомлення,
скористайтесь формою зворотнього зв'язку.

Японская кухня: Мисо-суп с острой пастой Кочудян в корейском стиле

Рейтинг WOK сlub: оцініть першим! (зареєструйтесь для голосування) оцінок:0

<< попередній рецепт

наступний рецепт >>

твердый тофу – 180 г,
картофель (средний) – 1 шт.,
морковь (средняя) – половинка,
репчатый лук – половинка средней луковицы,
имбирь – 2 ломтика (по желанию).

для бульона:
гранулированный сухой бульон Хондаши - 1 ч.л.,
вода – 500-600 мл,
мисо-паста - 2 ст.л.,
корейская острая перечная паста Кочудян – 1 ч.л. (или по вкусу).

для сервировки:
зеленый лук – 1 стебель,
кунжутное масло - 1 ч.л. (по желанию),
японская острая сухая смесь приправ Шичими Тогараши - 1 ч.л. (по желанию).

Про рецепт:

Мисо-суп – это, пожалуй, японская кулинарная визитная карточка №1. Рецептов мисо-супов в Стране Восходящего Солнца – бесчисленное множество. Такие супы настолько разнообразны, что их вариации продолжают удивлять даже искушенных знатоков азиатской кухни.
Японские повара с интересом экспериментируют и с удовольствием применяют при приготовлении традиционных японских блюд заграничные приправы и продукты. Корейская острая соевая паста кочуджанг (кочудян) послужила одной из основных приправ для приготовления этого мисо-супа, вместе с традиционным японским бульоном Даши и японской мисо-пастой. Этот остренький супчик приготовлен с картофелем, луком, морковью и тофу. По желанию можно добавить в суп мясные ломтики, чтобы сделать его более сытным. Вкусовую гамму супа обогащают ароматное кунжутное масло и острая японская сухая смесь приправ с перцем чили Шичими Тогараши. Остроту супа можно «погасить» в процессе трапезы холодным пивом.

Ломтики имбиря очистить от шкурки и нарезать соломкой.

Луковицу репчатого лука очистить от шелухи, разрезать пополам вдоль. Одну половинку нарезать на секции, затем разобрать секции на слои.

Картофель помыть и почистить. Затем разделить пополам вдоль, и затем каждую половинку разрезать крест-накрест. Или просто разрезать картофель на четыре части.

Морковь помыть и почистить, затем отрезать нужное количество. Отрезанную часть нарезать ломтиками или кружками.

От брикета тофу отрезать нужное количество, а затем отрезанную часть нарезать небольшими кубиками, например 3х3 см, или как удобнее. Можно нарезать и ломтиками.

В подходящей по объему емкости приготовить бульон Даши. Для этого налить в емкость теплую кипяченую воду и растворить в ней гранулированный бульон Хондаши.

В вок перелить бульон Даши, на среднем огне довести его до закипания и поместить в бульон морковь и картофель. Снова довести бульон до закипания и варить 10 минут.

Пока варятся овощи, стоит приготовить раствор мисо-пасты. Самый простой способ – развести мисо-пасту в воде (или бульоне).
В небольшую емкость налить небольшое количество теплой кипяченой воды (или бульона) и добавить мисо-пасту.

Перемешать мисо-пасту, чтобы она полностью растворилась в воде.

По истечении времени варки овощей добавить в вок к овощам репчатый лук и готовить еще 5 минут.

Добавить в вок острую перечную пасту Кочудян.

Перемешать содержимое вока, чтобы паста Кочудян полностью растворилась в бульоне.

Добавить в вок кубики тофу.
Еще раз перемешать содержимое вока и продолжать готовить суп еще примерно 1 минуту, только чтобы тофу прогрелся.

Как только тофу прогрелся – выключить нагрев под воком и добавить в вок раствор мисо-пасты.
Перемешать содержимое вока еще раз, чтобы раствор мисо-пасты растворился в бульоне. Суп готов.

Нарезать тонкими колечками зеленый лук.

Разделить содержимое вока между двумя пиалами (или суповыми тарелками) и сразу подавать. В тарелках суп можно украсить зеленым луком, а для лучшего вкуса добавить по желанию несколько капель кунжутного масла и щепотку острой перечной приправы Шичими Тогараши.
Приятного аппетита!

Будьте здорові!

Автор: Рецепти від wokshop.com.ua

<< Інші рецепти wokshop.com.ua

Друкувати рецепт

Додати коментар
Виникли питання? Хочете обговорити?
Залиште свій відгук прямо зараз! Ви можете без реєстрації !!!

Представтеся:

Скільки букв у слові "вок":

Правила форуму

1. Повідомлення та теми форуму повинні відповідати темі сайту.
2. Коментарі повинні відповідати темі сторінки, на якій він розміщується.
3. Просимо питання, пов’язані з актуальними замовленнями, поверненнями або гарантійними зобов’язаннями, задавати через форму зв’язку в розділі Контакти.
4. Заборонені лайки, сварки та нешанобливе ставлення до інших авторів повідомлень, коментарів та тем форуму.
5. Заборонено обговорення або згадування будь-яких політичних, расових та мовних тем.
6. Заборонено розміщення посилань на сторінки в мережі та прямі або не прямі згадки місць та/або інтернет-ресурсів, де здійснюється продаж товарів, конструктивно та/або за призначенням подібних товарам нашого інтернет-магазину.
7. Заборонено обговорення: цін; товарів, яких немає у нас у продажу.
8. Адміністрація залишає за собою право коригувати, приховувати або видаляти повідомлення, що містять в собі порушення цих правил.

Коментар буде опублікований після перевірки модератором!