Это любопытное угощение – совсем молодое блюдо японской кухни, которое принадлежит к ёсёку, то есть японским блюдам в западном стиле. Оно представляет собой подливку из мясного фарша и грибов в ароматном и очень вкусном сливочном мисо-соусе. Используются грибы, типичные для азиатской кухни – шиитаке, шимиджи, еринги, намеко, вешенки. Причем считается, что чем богаче набор грибов, тем насыщеннее и интереснее будет вкус блюда. Основу вкуса соуса для этой вкусняцкой подливки задает мисо-паста (лучше взять светлую, японского производства и отличного качества, у нее будет тонкий благородный вкус и нежный приятный аромат, которые передадутся блюду) и сливочный сыр. В Японии в блюдах ёсёку в качестве сливочного сыра предпочитают использовать сыр Филадельфия, а в принципе можно взять любой похожий сливочный сыр. Вкус подливки будет изумительным, это аппетитное блюдо захочется съесть с добавкой. Весьма любопытный симбиоз европейских и азиатских вкусовых ноток.
Подают эту подливку обычно с отварным белым рисом.