Японская кухня: Обжаренные ломтики грудинки с проростками и сладким перцем рецепт на Український Вок Шоп

Замовити дзвінок

Вхід до WOK клубу Реєстрація →

Оплата Доставка Співпраця Контакти Статус замовлення

Рецепти

Відео
Статті
Форум

У зв'язку з перебоями електропостачання замовлення можуть бути відправлені із затримками. Тримаємось!

З технічних причин телефонний зв'язок тимчасово відключено.
Якщо Вам потрібно залишити нам повідомлення,
скористайтесь формою зворотнього зв'язку.

Японская кухня: Обжаренные ломтики грудинки с проростками и сладким перцем

Рейтинг WOK сlub: оцініть першим! (зареєструйтесь для голосування) оцінок:0

<< попередній рецепт

наступний рецепт >>

свиная грудинка (или сырой бекон) – 100 г,
ростки маша – 100 г,
зеленый сладкий перец – 1 небольшой стручок,
кунжутное масло - 1 ст.л.

для маринада:
сакэ (или кулинарное рисовое Шаосинское вино) - 1 ст.л.,
японский соевый соус - 1 ч.л.

для соуса для жарки:
устричный соус - 1 ст.л.,
сахар - 1 ч.л.,
сакэ (или кулинарное рисовое Шаосинское вино) - 1 ч.л.,
сухой куриный бульон в гранулах - 1/2 ч.л.,
чеснок – 1 зубчик.

для сервировки:
белый жареный кунжут – щепотка.

Про рецепт:

Это вкусное японское блюдо готовится методом стир-фрай и займет совсем немного времени. Вместо машевых проростков можно взять ростки соевых бобов, или ростки бамбука, или морковную соломку. Это угощение подают либо с гарниром из вареного риса, либо в качестве закуски под сакэ. Вкус солоноватый с легкими сладкими оттенками, чесночной и кунжутной нотками. Блюдо под силу даже начинающему кулинару. Попробуйте!

Свиную грудинку на шкурке нарезать тонкими ломтиками. Для удобства нарезки грудинку стоит подморозить. Или взять сырой бекон и нарезать полоски на отрезки, примерно 3 см шириной.

Поместить ломтики свинины в подходящую емкость, добавить сакэ и соевый соус. Накрыть пищевой пленкой и поставить мариноваться на 10-15 минут в холодильник.

Пока мясо маринуется, можно подготовить остальные компоненты блюда.
Очистить чеснок и пропустить его через чесночный пресс (или натереть его на мелкой терке в кашицу).

В подходящую мисочку или пиалу отмерить необходимые для соуса для жарки в нужном количестве ингредиенты - устричный соус, сахар, сакэ (или кулинарное рисовое Шаосинское вино), сухой гранулированный куриный бульон. Добавить чесночное пюре.

Перемешать содержимое пиалы до растворения сахара. Соус готов.

Ополоснуть стручок сладкого перца. Разрезать его пополам и удалить плодоножку, перегородки и семена. Затем стручок нарезать тонкой лапшой (соломкой). Чтобы блюдо выглядело красивее, можно использовать красный и зеленый перец в равных количествах.

Хорошенько промыть проростки маша. Затем удалить корешки и подпорченные верхушки. В отличие от проростков сои, машевые проростки можно использовать в сыром виде.

На среднем огне разогреть вок, добавить в него кунжутное масло и смазать им стенки вока. Затем переложить в вок ломтики маринованной свиной грудинки и, помешивая, обжарить мясо до готовности. Примерно 1-2 минуты. Готовое мясо побелеет, а сало станет прозрачным. Жареную свинину переложить на тарелку.

В этом же воке обжарить соломку из сладкого перца, постоянно помешивая, до легкого смягчения. Если оставшегося жира мало, то можно добавить еще немного кунжутного масла.

Добавить в вок проростки маша и перемешать содержимое вока. Готовить, помешивая, буквально одну минуту.

Вернуть в вок жареную свинину и перемешать содержимое вока.

Добавить в вок соус для обжаривания.

Перемешать содержимое вока, чтобы все ингредиенты покрылись соусом. Готовить еще примерно минуту. Блюдо готово.

Переложить содержимое вока в порционную тарелку, посыпать щепоткой белого жареного кунжута и сразу подавать к столу. К этому блюду отлично подойдет отварной белый рис.
Приятного аппетита!

Будьте здорові!

Автор: Рецепти від wokshop.com.ua

<< Інші рецепти wokshop.com.ua

Друкувати рецепт

Додати коментар
Виникли питання? Хочете обговорити?
Залиште свій відгук прямо зараз! Ви можете без реєстрації !!!

Представтеся:

Скільки букв у слові "вок":

Правила форуму

1. Повідомлення та теми форуму повинні відповідати темі сайту.
2. Коментарі повинні відповідати темі сторінки, на якій він розміщується.
3. Просимо питання, пов’язані з актуальними замовленнями, поверненнями або гарантійними зобов’язаннями, задавати через форму зв’язку в розділі Контакти.
4. Заборонені лайки, сварки та нешанобливе ставлення до інших авторів повідомлень, коментарів та тем форуму.
5. Заборонено обговорення або згадування будь-яких політичних, расових та мовних тем.
6. Заборонено розміщення посилань на сторінки в мережі та прямі або не прямі згадки місць та/або інтернет-ресурсів, де здійснюється продаж товарів, конструктивно та/або за призначенням подібних товарам нашого інтернет-магазину.
7. Заборонено обговорення: цін; товарів, яких немає у нас у продажу.
8. Адміністрація залишає за собою право коригувати, приховувати або видаляти повідомлення, що містять в собі порушення цих правил.

Коментар буде опублікований після перевірки модератором!