Тонпей Яки – очень популярное в Японии блюдо уличного фастфуда, которое представляет собой омлет (а точнее, яичный блинчик), в который завернута порция мяса, обжаренного на отдельной сковороде вместе с белокочанной капустой. Есть версии этого блюда, где к мясу также добавляют ферментированную острую капусту кимчи для пикантности и остринки (именно эту версию мы и будем готовить). В качестве мяса при приготовлении Тонпей Яки используют тонко нашинкованную мясную заготовку, которую делают из свинины для знаменитого японского блюда Сябу-Сябу. Свернутый омлет поверх поливают соевым майонезом и соусом Тонкацу и посыпают хлопьями сушеной морской капусты. Внешне по способу подачи блюдо Тонпей Яки очень похоже на другое японское угощение – Омурайсу (жареный рис с топпингами, который тоже заворачивают в омлет и поливают кетчупом и соевым майонезом). Тонпей Яки – очень сытное блюдо и отлично утоляет голод надолго, именно этим и объясняется его высокая популярность как уличной еды. К тому же оно быстро готовится прямо при клиенте и весьма вкусное. И в домашних условиях его сделать очень просто, на это потребуется совсем немного времени.