Японская кухня: Салат из говядины сябу-сябу с фунчозой, овощами и орехами рецепт на Український Вок Шоп

(091) 481-81-57

Вхід до WOK клубу Реєстрація →

Оплата Доставка Співпраця Контакти Статус замовлення

Рецепти

Відео
Статті
Форум

Шановні клієнти! Через тимчасові перебої в роботі «Нової пошти» можливі затримки у доставці замовлень до 2–3 робочих днів.
Ми докладаємо максимум зусиль, щоб ваші посилки були відправлені якнайшвидше, і, як завжди, перевізник повідомить про статус доставки через додаток або повідомлення. Дякуємо за розуміння!

Японская кухня: Салат из говядины сябу-сябу с фунчозой, овощами и орехами

Рейтинг WOK сlub: оцініть першим! (зареєструйтесь для голосування) оцінок:0

<< попередній рецепт

наступний рецепт >>

постная говядина (стейк) - 150 г,
помидор – 1 шт.,
фиолетовый лук – четвертинка средней луковицы,
зелень кинзы – 2-3 веточки,
вермишель фунчоза – 30 г,
арахис дробленый - 1 ст.л.

Для салатной заправки:
рыбный соус – 2 ст.л.,
лимонный сок - 1 ст.л.,
сахар - 1 ч.л.,
чеснок – 1 зубчик,
красный стручковый сушеный перец чили – 1 шт.,
кунжутное масло - 1 ст.л.

Про рецепт:

Этот сытный и очень вкусный салат японской кухни украсит собой торжественный и праздничный стол. Основной ингредиент в этом салате – говядина сябу-сябу. Она называется так потому, что ломтики сырого постного мяса перед термообработкой нарезаются так тонко, как для знаменитого японского блюда сябу-сябу (в китайской кухне похожее блюдо называется хого - «китайский самовар»). Ломтики мяса отвариваются в воде и выкладываются в салатник. К ним добавляют вареную фунчозу, лук, помидоры и кинзу. Ингредиенты сдабриваются заправкой на основе рыбного соуса, лимонного сока, чеснока, чили, кунжутного масла и сахара. Готовый салат посыпают дроблеными арахисовыми орешками. Блюдо простое, но при этом эффектное и весьма вкусное.

Сначала нужно подготовить мясо. Для этого блюда нужна хорошая говядина, постная и без прожилок. В общем, берем стейк и подмораживаем его для удобства нарезки.
Затем острым ножом нарезаем нужное количество очень тонкими ломтиками поперек волокон.
Нарезанное подобным способом мясо используют в мегапопулярном японском блюде сябу-сябу.

От луковицы отрезаем четвертинку, очищаем ее от шелухи и нарезаем соломкой, затем соломку нужно разобрать на слои.

Переложить лук в плошку и залить холодной водой, оставить примерно на 5-10 минут (или до тех пор, пока не понадобится). Эта процедура снизит вкус и запах лука.

Чеснок очистить от шелухи и пропустить через чесночный пресс.

В плошке приготовить салатную заправку. Отмерить в плошку в нужном количестве необходимые ингредиенты – рыбный соус, лимонный сок, сахар и кунжутное масло. Добавить чесночную массу и нарезанный колечками сушеный стручок перца чили. Для того чтобы его можно было нарезать тонкими колечками, его стоит замочить в теплой воде минут на 10-15. Тогда он станет несколько мягче и не будет щепиться и колоться при нарезке (а это удобнее сделать ножницами).

Перемешать содержимое плошки до полного растворения сахара. Заправка готова. Пока отставить ее в сторону.

Арахисовые орешки, желательно соленые и жареные, покрошить острым ножом. Совсем в труху мельчить не нужно.

У кустика зелени кинзы удалить корешок и подвявшие листики и нарезать зелень вместе со стебельками на отрезки, примерно 4 см длиной.

Помидор помыть, разрезать пополам, удалить остаток плодоножки и нарезать половинки на кубики, примерно стороной 1-1,5 см.

Репчатый лук откинуть на сито и дать стечь воде.

В воке (или кастрюле) вскипятить достаточное количество воды, опустить в нее фунчозу (в Японии ее называют харусаме) и варить в течение 4 минут на малом огне.

Готовую лапшу откинуть на сито, ополоснуть проточной холодной водой и оставить стекаться.

В воке (или кастрюле) вскипятить достаточное количество воды, чтобы отварить ломтики мяса.
Как вода закипит, уменьшить нагрев до среднего и опустить в кипящую воду ломтики по одной штуке.

Когда все ломтики окажутся в воде, дождаться повторного закипания и варить мясо примерно 1 минуту.

Выловить мясо из воды шумовкой.

Ополоснуть мясо под проточной водой от остатков накипи.

Перелить салатную заправку в салатник.

Добавить в салатник вареное мясо.

Поверх мяса выложить помидоры, фунчозу (ее стоит нарезать ножницами на более короткие отрезки для удобства еды), репчатый лук и кинзу.

Перемешать содержимое салатника, чтобы ингредиенты салата покрылись салатной заправкой.

Переложить готовый салат на сервировочное блюдо и посыпать ореховой крошкой.
Салат будет иметь более насыщенный вкус, если перед подачей его немного охладить в холодильнике.
Приятного аппетита!

Будьте здорові!

Автор: Рецепти від wokshop.com.ua

<< Інші рецепти wokshop.com.ua

Друкувати рецепт

Додати коментар
Виникли питання? Хочете обговорити?
Залиште свій відгук прямо зараз! Ви можете без реєстрації !!!

Представтеся:

Скільки букв у слові "вок":

Правила форуму

1. Повідомлення та теми форуму повинні відповідати темі сайту.
2. Коментарі повинні відповідати темі сторінки, на якій він розміщується.
3. Просимо питання, пов’язані з актуальними замовленнями, поверненнями або гарантійними зобов’язаннями, задавати через форму зв’язку в розділі Контакти.
4. Заборонені лайки, сварки та нешанобливе ставлення до інших авторів повідомлень, коментарів та тем форуму.
5. Заборонено обговорення або згадування будь-яких політичних, расових та мовних тем.
6. Заборонено розміщення посилань на сторінки в мережі та прямі або не прямі згадки місць та/або інтернет-ресурсів, де здійснюється продаж товарів, конструктивно та/або за призначенням подібних товарам нашого інтернет-магазину.
7. Заборонено обговорення: цін; товарів, яких немає у нас у продажу.
8. Адміністрація залишає за собою право коригувати, приховувати або видаляти повідомлення, що містять в собі порушення цих правил.

Коментар буде опублікований після перевірки модератором!