Японская кухня: Стейк Тонтеки рецепт на Український Вок Шоп

(091) 481-81-57

Вхід до WOK клубу Реєстрація →

Оплата Доставка Співпраця Контакти Статус замовлення

Рецепти

Відео
Статті
Форум

Шановні клієнти! Через тимчасові перебої в роботі «Нової пошти» можливі затримки у доставці замовлень до 2–3 робочих днів.
Ми докладаємо максимум зусиль, щоб ваші посилки були відправлені якнайшвидше, і, як завжди, перевізник повідомить про статус доставки через додаток або повідомлення. Дякуємо за розуміння!

Японская кухня: Стейк Тонтеки

Рейтинг WOK сlub: оцініть першим! (зареєструйтесь для голосування) оцінок:0

<< попередній рецепт

наступний рецепт >>

свиная отбивная (около 2,5 см толщиной, без костей) – 2 шт.,
соль – по вкусу,
черный молотый перец – по вкусу,
чеснок – 1 крупный зубчик,
растительное масло - 1 ст.л.,
для сервировки: отварной белый рис, пекинская (или белокочанная) капуста, помидорки черри, мисо-суп (по желанию).

Для соуса:
Вустерширский соус - 1 ст.л.,
кетчуп - 1 ст.л.,
японский соевый соус - 1 ст.л.,
сахар - 1 ч.л.,
вода - 1 ст.л.

Про рецепт:

Тонтеки (яп. تンテキ) – это японский стейк из свиной вырезки, который готовится в пикантном коричневом соусе, основой которого являются Вустерский соус (весьма любимый в Японии), кетчуп, японский соевый соус и сахар. Этот замечательный, аппетитный и вкусный жареный ломоть мяса в соусе часто можно встретить в качестве обеда или ужина в Японии, особенно в префектуре Миэ, откуда Тонтеки родом (Миэ располагается в центральной части японского острова Хонсю). «Тон» по-японски означает «свинина», а «теки» - «стейк».
Стейк Тонтеки нарезают полосками примерно 2-3 см шириной (чтобы было удобно кушать мясо палочками) и подают с гарниром из отварного риса или тонко нашинкованной капусты (белокочанной или пекинской). Тонтеки обязательно дополняется жареным чесноком. Часто к блюду подают пиалу мисо-супа. Получается замечательный, сытный и вкусный обед. Готовится стейк Тонтеки совсем недолго.

Свиные отбивные промыть, обсушить бумажным полотенцем и нанести с обеих сторон 4-5 неглубоких, примерно 3-5 мм глубиной, продольных надреза.

Посолить и поперчить отбивные с обеих сторон и пока отложить в сторону, минут на 10-15 при комнатной температуре.

Очистить от шелухи крупный зубчик чеснока и нарезать его поперек на достаточно тонкие ломтики, но не как бумажный лист.

В пиалу отмерить в нужных количествах Вустерширский соус, кетчуп, японский соевый соус и воду. Добавить сахар-песок.

Перемешать содержимое пиалы до полного растворения сахара. Соус готов.

В воке на среднем огне разогреть растительное масло и добавить в вок чеснок.

Обжарить с обеих сторон ломтики чеснока до коричневого цвета, при этом следить, чтобы чеснок не сгорел.

Как только чеснок достиг нужного цвета, сразу же переложить ломтики чеснока на салфетку.

Отбивные промокнуть от влаги бумажным полотенцем и переложить в вок. Жарить до готовности с обеих сторон, это займет примерно 2-3 минуты с каждой стороны.

Добавить в вок соус, дать ему закипеть. Затем перевернуть мясо на другую сторону, дать ему «покупаться» в соусе буквально 30 секунд.

Вынуть мясо из вока и переложить на тарелку, дать ему чуть остыть, чтобы его можно было нарезать.

Оставшийся в воке соус продолжать готовить, помешивая, до его сгущения. Это менее 1 минуты. Затем перелить соус в плошку.

Отбивные нарезать полосками, примерно 2-3 см шириной, для удобства еды палочками.

Сервировать блюдо – на тарелку выложить гарнир (отварной рис и тонко нарезанную капусту). Обычно подают или рис, или капусту, но вполне можно и то, и другое вместе. На тарелку выкладывают нарезанное мясо, смазывают его соусом и поверх выкладывают жареный чеснок. Кстати, этот чеснок - не только декоративная опция, он еще и отлично обогащает вкус мяса, вместе с соусом.
К этому блюду можно предложить пиалу с мисо-супом. Отличное дополнение для обеда.

Будьте здорові!

Автор: Рецепти від wokshop.com.ua

<< Інші рецепти wokshop.com.ua

Друкувати рецепт

Додати коментар
Виникли питання? Хочете обговорити?
Залиште свій відгук прямо зараз! Ви можете без реєстрації !!!

Представтеся:

Скільки букв у слові "вок":

Правила форуму

1. Повідомлення та теми форуму повинні відповідати темі сайту.
2. Коментарі повинні відповідати темі сторінки, на якій він розміщується.
3. Просимо питання, пов’язані з актуальними замовленнями, поверненнями або гарантійними зобов’язаннями, задавати через форму зв’язку в розділі Контакти.
4. Заборонені лайки, сварки та нешанобливе ставлення до інших авторів повідомлень, коментарів та тем форуму.
5. Заборонено обговорення або згадування будь-яких політичних, расових та мовних тем.
6. Заборонено розміщення посилань на сторінки в мережі та прямі або не прямі згадки місць та/або інтернет-ресурсів, де здійснюється продаж товарів, конструктивно та/або за призначенням подібних товарам нашого інтернет-магазину.
7. Заборонено обговорення: цін; товарів, яких немає у нас у продажу.
8. Адміністрація залишає за собою право коригувати, приховувати або видаляти повідомлення, що містять в собі порушення цих правил.

Коментар буде опублікований після перевірки модератором!