Японская кухня: Запеканка Дория с карри рецепт на Український Вок Шоп

(091) 481-81-57

Вхід до WOK клубу Реєстрація →

Оплата Доставка Співпраця Контакти Статус замовлення

Рецепти

Відео
Статті
Форум

Шановні клієнти! Через тимчасові перебої в роботі «Нової пошти» можливі затримки у доставці замовлень до 2–3 робочих днів.
Ми докладаємо максимум зусиль, щоб ваші посилки були відправлені якнайшвидше, і, як завжди, перевізник повідомить про статус доставки через додаток або повідомлення. Дякуємо за розуміння!

Японская кухня: Запеканка Дория с карри

Рейтинг WOK сlub: оцініть першим! (зареєструйтесь для голосування) оцінок:0

<< попередній рецепт

наступний рецепт >>

Для мясо-овощной зажарки:
мясной фарш (50% свинина, 50% говядина) – 110 г,
чеснок – 1 зубчик,
репчатый лук – четвертинка луковицы среднего размера,
стволовой сельдерей – полпалочки,
морковь - четвертинка небольшой моркови,
лавровый лист – 1 шт.,
растительное масло (или оливковое масло) - 1 ст.л.

Для соуса для тушения:
куриный (или овощной) бульон – 180 мл,
соус Тонкацу – 1 ст.л.,
кетчуп – 1 ст.л.,
сливочное масло (несоленое) – 1 ст.л.,
соль – по вкусу,
черный молотый перец – по вкусу,
порошок карри – 0,5 ст.л.

Для запекания:
вареный белый японский рис – 2 порции,
мягкий сыр (например, Моцарелла или смесь сыров) – 100 г,
азиатские панировочные сухари – 2 ст.л.

Для сервировки:
Зелень петрушки (по желанию).

Про рецепт:

Любопытное японское блюдо – запеканку Дорию – еще называют японским гратеном. Дория не очень похожа на классические японские блюда, но ее изобрели именно в Японии около ста лет назад как дань моде на увлечение западной кухней. Сейчас это популярное блюдо домашней кухни. Разновидностей Дории довольно много – например, мы уже рассказывали, как приготовить Дорию с креветками и грибами под белым соусом. А сегодня расскажем рецепт Дории с мясным соусом карри под вкусной сырной корочкой. Подготовленные ингредиенты запеканки выкладываются в порционные формочки или горшочки и запекаются в духовке до расплавления сыра и появления золотистой корочки. Запеканка подается горячей. Простое и очень вкусное домашнее блюдо.

Отварить рис согласно рекомендациям производителя на упаковке. Отложить пока в сторону.

Очистить от шелухи чеснок и репчатый лук. Чеснок мелко порубить, а репчатый лук нарезать мелкими кубиками.

Помыть морковь, отрезать от нее сколько нужно, очистить нужную часть от верхнего слоя (как картофель), затем нарезать морковь тонкими слайсами. Затем слайсы нарезать тонкой соломкой, а потом соломку нарезать на маленькие отрезки. Получатся мелкие кубики.

Часть палочки сельдерея нарезать тонкой соломкой, а затем, как и морковь, нарезать на мелкие кубики.

В воке на среднем огне разогреть растительное масло и обжарить на нем чеснок и лавровый лист до появления чесночного аромата. Это примерно 30 секунд или около того.

Добавить в вок репчатый лук и сельдерей и готовить, помешивая, до прозрачности лука. Примерно 1-2 минуты.

Добавить в вок морковь и, помешивая, продолжать готовить еще 1-2 минуты, до смягчения.

Добавить в вок мясной фарш и, помешивая лопаткой, готовить фарш до полной готовности. При помешивании стараться разбивать лопаткой комочки фарша.

Добавить в вок соль и черный молотый перец.

Добавить в вок порошок карри.

Перемешать содержимое вока, чтобы овощи и мясо окрасились порошком карри.

Добавить в вок куриный бульон и довести его до закипания. Уменьшить огонь до самого малого и варить без крышки 3-5 минут.

Добавить в вок соус Тонкацу, кетчуп и сливочное масло.

Перемешать содержимое вока. При этом соус станет слегка темнее.

Готовить соус, помешивая, до его сгущения и частичного выпаривания жидкости. Нужно, чтобы соус оставался влажным, но без лишней жидкости. По готовности соуса снять вок с огня.

Натереть на терке сыр. Можно сделать сырную смесь «богаче», используя несколько сортов, в том числе и Пармезан.

Емкости для запекания смазать сливочным маслом изнутри.

Выложить в емкости вареный рис с таким расчетом, чтобы осталось место под соус и сыр.

Поверх риса выложить половину соуса с мясом и овощами.

Посыпать половиной сыра поверх содержимого емкости.

Поверх сыра посыпать азиатскими панировочными сухарями.

Разогреть духовку до 200⁰С, поставить на средний уровень емкости и готовить до расплавления сыра, примерно 5 минут. Само блюдо уже готово, нужно только подогреть его и дать расплавиться сыру.
Подавать горячим. В Японии это блюдо едят ложкой.
Приятного аппетита!

Будьте здорові!

Автор: Рецепти від wokshop.com.ua

<< Інші рецепти wokshop.com.ua

Друкувати рецепт

Додати коментар
Виникли питання? Хочете обговорити?
Залиште свій відгук прямо зараз! Ви можете без реєстрації !!!

Представтеся:

Скільки букв у слові "вок":

Правила форуму

1. Повідомлення та теми форуму повинні відповідати темі сайту.
2. Коментарі повинні відповідати темі сторінки, на якій він розміщується.
3. Просимо питання, пов’язані з актуальними замовленнями, поверненнями або гарантійними зобов’язаннями, задавати через форму зв’язку в розділі Контакти.
4. Заборонені лайки, сварки та нешанобливе ставлення до інших авторів повідомлень, коментарів та тем форуму.
5. Заборонено обговорення або згадування будь-яких політичних, расових та мовних тем.
6. Заборонено розміщення посилань на сторінки в мережі та прямі або не прямі згадки місць та/або інтернет-ресурсів, де здійснюється продаж товарів, конструктивно та/або за призначенням подібних товарам нашого інтернет-магазину.
7. Заборонено обговорення: цін; товарів, яких немає у нас у продажу.
8. Адміністрація залишає за собою право коригувати, приховувати або видаляти повідомлення, що містять в собі порушення цих правил.

Коментар буде опублікований після перевірки модератором!