Жареная лепешка с баклажанами Неги Мисо Насу Чидзими рецепт на Український Вок Шоп

(091) 481-81-57

Вхід до WOK клубу Реєстрація →

Оплата Доставка Співпраця Контакти Статус замовлення

Рецепти

Відео
Статті
Форум

Шановні клієнти! Через тимчасові перебої в роботі «Нової пошти» можливі затримки у доставці замовлень до 2–3 робочих днів.
Ми докладаємо максимум зусиль, щоб ваші посилки були відправлені якнайшвидше, і, як завжди, перевізник повідомить про статус доставки через додаток або повідомлення. Дякуємо за розуміння!

Жареная лепешка с баклажанами Неги Мисо Насу Чидзими

Рейтинг WOK сlub: оцініть першим! (зареєструйтесь для голосування) оцінок:0

<< попередній рецепт

наступний рецепт >>

баклажан – 1 шт. (примерно 300 г),
зеленый лук (белая часть стеблей) – 4-5 шт.,
плавленый сыр - 40 г,
гранулированный бульон Даши (Хондаши) - 1/2 ч.л.,
мука пшеничная - 40 г,
картофельный (или кукурузный) крахмал - 20 г,
сырое куриное яйцо - 1 шт.,
соль – по вкусу,
вода (кипяченая) - 60 мл,
кунжутное масло – 1 ст.л.

Для соуса для обмакивания:
соус Понзу - 2 ст.л.,
мисо-паста (Широмисо) - 1 ч.л.

Про рецепт:

Это очень необычное угощение. Оно популярно на севере Японии. Основным его ингредиентом являются ломтики баклажана, которые заливаются тестом на основе яйца и муки. В тесто по желанию добавляют зеленый лук, лук-порей, плавленый сыр и т.д. Кунжутное масло и бульон Даши придают лепешке особый аромат и вкус, характерный для многих японских блюд. Можно назвать это блюдо японской пиццей. Лепешку подают нарезанной на кусочки, удобные для еды палочками. К ней подают соусы для обмакивания, и самый распространенный – это соус, приготовленный из смеси цитрусового соуса Понзу и светлой пасты мисо.

В небольшую плошку выпустить сырое куриное яйцо, посолить по вкусу и слегка взбить его, как для омлета.

У баклажана отрезать плодоножку, а сам баклажан сначала нарезать кружками, примерно 1 см толщиной. Затем каждый кружок разрезать поперек пополам.

Белые части стеблей зеленого лука нарезать диагональными срезами, примерно 0,5 см шириной.

Плавленый сыр нарезать кубиками или небольшими полосками.

Поместить в глубокую миску с бортиками ломтики баклажана. Добавить муку и крахмал. Перемешать содержимое миски, чтобы мучная смесь покрыла кусочки баклажанов со всех сторон.
Вынуть примерно половину баклажанных кусочков и переложить на тарелку.

Добавить к оставшейся в миске половине общего количества панированных баклажанов лук и сыр.

Перемешать содержимое миски, чтобы мучной смесью покрылись теперь и лук, и сыр.

Добавить в миску взбитое яйцо, воду и гранулированный бульон Хондаши.

Хорошенько перемешать содержимое миски, чтобы сухие ингредиенты смешались с влажными и получилась масса, похожая на тесто, в которой присутствуют баклажаны, лук и сыр.

На среднем огне разогреть вок с плоским дном с кунжутным маслом. Как только вок разогрелся – перелить в вок приготовленную массу. Разровнять примерно равномерно по дну вока кусочки ингредиентов, особенно баклажаны.

Затем поверх получившегося блинчика равномерно распределить отложенную ранее половину панированных баклажанов.

Как только масса схватилась и начала подрумяниваться со дна, аккуратно перевернуть лепешку при помощи двух лопаток на другую сторону. Если дно вока сухое, то можно добавить еще кунжутного масла. Жарить лепешку до готовности.

Готовую лепешку переложить из вока на разделочную доску и нарезать на порционные кусочки, удобные для еды палочками (как правило, квадратики небольшого размера на пару укусов).

Переложить нарезанную на части лепешку на сервировочное блюдо и подавать с дип-соусами. Популярный дип-соус для этого угощения - смесь соуса понзу и пасты широмисо.
Приятного аппетита!

Будьте здорові!

Автор: Рецепти від wokshop.com.ua

<< Інші рецепти wokshop.com.ua

Друкувати рецепт

Додати коментар
Виникли питання? Хочете обговорити?
Залиште свій відгук прямо зараз! Ви можете без реєстрації !!!

Представтеся:

Скільки букв у слові "вок":

Правила форуму

1. Повідомлення та теми форуму повинні відповідати темі сайту.
2. Коментарі повинні відповідати темі сторінки, на якій він розміщується.
3. Просимо питання, пов’язані з актуальними замовленнями, поверненнями або гарантійними зобов’язаннями, задавати через форму зв’язку в розділі Контакти.
4. Заборонені лайки, сварки та нешанобливе ставлення до інших авторів повідомлень, коментарів та тем форуму.
5. Заборонено обговорення або згадування будь-яких політичних, расових та мовних тем.
6. Заборонено розміщення посилань на сторінки в мережі та прямі або не прямі згадки місць та/або інтернет-ресурсів, де здійснюється продаж товарів, конструктивно та/або за призначенням подібних товарам нашого інтернет-магазину.
7. Заборонено обговорення: цін; товарів, яких немає у нас у продажу.
8. Адміністрація залишає за собою право коригувати, приховувати або видаляти повідомлення, що містять в собі порушення цих правил.

Коментар буде опублікований після перевірки модератором!